سبزیجات و میوه های زمستانی. سالم ترین میوه ها در زمستان

چگونه در زمستان که انتخاب نوع تازه آن محدود است، ویتامین خود را دوباره پر کنید؟ البته گلخانه ای هم وجود دارد، اما تجربه نشان می دهد که مشکل کمبود ویتامین را تا حدودی کند حل می کند.

تعجب آور نیست - میوه های خارج از کشور (به استثنای مرکبات)، به عنوان یک قاعده، غنی نیستند و علاوه بر این، با کود و همه چیزهای دیگر پر می شوند. بله، آنها شبیه عکس هستند. اما مزایا را می توان به شدت مورد بحث قرار داد.

هر چقدر هم که پیش پا افتاده به نظر برسد، در زمستان باید توجه خود را قبل از هر چیز به سبزیجات حاوی فیتونسید معطوف کنید.

پیاز و سیر، زمانی که به طور منظم مصرف شوند، می توانند از بدن ضعیف شده در برابر سرماخوردگی محافظت کنند، ایمنی را تقویت کنند و به ماندگاری تا اولین سبزی بهار کمک کنند.

پیاز، به ویژه پیاز سبز، ذخیره واقعی مواد مغذی در فصل خارج از فصل است. منبع زنده ویتامین های C، E، B، کاروتن، تیامین، اسیدهای نیکوتین و فولیک و همچنین نمک های معدنی است. علاوه بر این، هم پیاز و هم سیر عوامل ضد اسکلروتیک عالی هستند که می توانند سنتز کلسترول را سرکوب کرده و فشار خون را تنظیم کنند. پیاز همچنین دارای فعالیت ضد سرطانی است. طبق توصیه موسسه تحقیقاتی تغذیه موسسه آموزشی دولتی آکادمی علوم پزشکی روسیه، میزان مصرف سالانه پیاز برای بزرگسالان 10 کیلوگرم است که 2 کیلوگرم آن به صورت سبزی تازه است.

فقط فراموش نکنید: پیاز و سیر تازه داخل آن است مقادیر زیادبرای زخم های گوارشی، بیماری های کبد، کیسه صفرا و پانکراس توصیه نمی شود. برای کسانی که نمی توانند پیاز را تحمل کنند، تره فرنگی حاوی اسانس های زیادی نیست و رژیمی محسوب می شود.

کلم سفید یکی دیگر از محصولات ضروری در زمستان است. هنگامی که تخمیر می شود، از نظر محتوای اسید اسکوربیک در میان سبزیجات پیشرو است. ویتامین U ضد زخم ابتدا در کلم یافت شد و برگها حاوی اسید تارتونیک است که از تبدیل کربوهیدرات ها به چربی جلوگیری می کند. کاروتن، علیرغم اینکه در هویج فراوان است، از سبزیجات برگ دار (که شامل کلم نیز می شود) بهتر جذب می شود.

علاوه بر این، این سبزی سرشار از قند، فیبر و پتاسیم است. بنابراین، کلم به درستی می تواند یک محصول دارویی در نظر گرفته شود. برای به دست آوردن حداکثر سود، باید به صورت تازه یا تخمیر شده مصرف شود، زیرا پس از عملیات حرارتی برخی از ویتامین ها از بین می روند.

در صورت تشدید زخم معده یا بیماری های کلیوی، نباید از رژیم کلم غافل شوید. در موارد دیگر، مصرف 300 گرم کلم در روز توصیه می شود. به عنوان جایگزینی برای کلم سفید، کلم پکن یا چینی مناسب است.

یک ضرب المثل عامیانه روسی می گوید: ترب و تربچه، پیاز و کلم قابل تحمل نیستند. ترب، اگرچه بیشتر یک ادویه است، اما به حق می توان آن را یکی از سالم ترین سبزیجات زمستانی دانست. ریزوم ها سرشار از ویتامین های C، B1، B2 و PP هستند، طعم سوزش دلپذیری دارند، اشتها را تحریک می کنند و یک عامل ضد اسکوربوتیک و باکتری کش اثبات شده هستند. ترب ترشح شیره معده را فعال می کند، بنابراین به عنوان چاشنی برای غذاهای پروتئینی چرب استفاده می شود.

تربچه بدون استثنا مفید است. در زمستان، اغلب می توانید ترب سیاه سنتی، تربچه مارگلان با ریشه های نوک تیز سبز تیره و دایکون را پیدا کنید. سبزیجات ریشه ای حاوی مقدار زیادی ویتامین C و B1 هستند، آنها سرشار از پتاسیم و منیزیم، فیتونسیدها و روغن های ضروری (به ویژه ترب سیاه) هستند.

غذاهای نادر برای نقرس، سنگ کلیه و کلسترول بالا در خون مفید است. و آب ترب سیاه با عسل معروف است دستور عامیانهبرای سرفه و سرماخوردگی فقط در صورت ابتلا به بیماری های معده و روده، کبد و قلب نباید از تربچه غافل شوید.

اگر به درستی ذخیره شود، ویتامین ها برای مدت طولانی در سبزیجات ریشه ای مانند هویج، چغندر، کرفس و کدو تنبل ذخیره می شوند.

ده مورد از سالم ترین سبزیجات و میوه ها در زمستان.

رنگ نارنجی گوشت آن نشان دهنده مقدار زیادی بتاکاروتن است. این ماده که از مشتقات ویتامین A است، بینایی را تقویت می کند و باعث تحریک تجدید سلول های ریه و برونش می شود.

میلک شیک با خرمالو به نرم شدن سرفه کمک می کند (نیم لیتر شیر را با دو میوه رسیده پوست کنده در مخلوط کن بزنید).

خرمالو هم زیاد است اسید نیکوتینیک(ویتامین PP)، که به مبارزه با خستگی کمک می کند و در تولید هورمون سروتونین - ضد افسردگی طبیعی ما نقش دارد.

اما ویژگی اصلی خرمالو قندهای گیاهی است که برای قلب مفید است و به اندام آسیبی نمی رساند. دانشمندان دانشگاه مونیخ دریافته اند که خرمالو بدون استفاده از دارو به عادی سازی فشار خون در مراحل اولیه فشار خون بالا کمک می کند.

سیب

در یک صبح سرد، اگر چای دم کرده با برش های آنتونوکا بنوشید، بدن سریعتر بیدار می شود. وقتی سیب پخته می شود، عملکرد معده را بهبود می بخشد. آب سیبمتابولیسم را تحریک می کند.

سیب سبز شیرین و ترش حاوی مقدار زیادی آهن است. این عنصر کمیاب برای خون بسیار مهم است، با خستگی و کم خونی مبارزه می کند

دانه های سیب "زمستانی"، به عنوان مثال، Antonovka، حاوی مقدار زیادی ید است: 5-6 دانه سیب نیاز روزانه را پوشش می دهد. ید به غلبه بر افزایش حساسیت به سرما کمک می کند.

Antonovka برای مدت طولانی به عنوان یک درمان برای کمبود ویتامین زمستان استفاده می شود: تا بهار تا 90٪ ویتامین C را حفظ می کند، در حالی که در سایر میوه ها محتوای آن به 40-30٪ کاهش می یابد!

شما باید 2 سیب بزرگ یا 3-4 سیب کوچکتر در روز بخورید.

انار

خوردن یک انار یا نوشیدن یک لیوان آب انار در روز راهی عالی برای "پاکسازی" خون پس از سرماخوردگی و آنفولانزا است. حاوی آنزیم هایی است که به تولید گلبول های قرمز (گلبول های قرمز) کمک می کند.

انار حاوی چهار ویتامین ضروری است: C - تقویت کننده سیستم ایمنی بدن، P - عروق خونی، B6 - سیستم عصبیو B12 شمارش خون را بهبود می بخشد.

قابض انار به تسکین سرفه های دردناک ناشی از برونشیت کمک می کند و همچنین لوزالمعده را تحریک می کند. اما اگر معده اسیدیته بالایی دارد، آب انار به شکل خالص آن منع مصرف دارد - بهتر است آن را با آب هویج رقیق کنید.

اما بیماران قلبی نباید این آبمیوه را به شکل غلیظ بنوشند - این عصاره لخته شدن خون را افزایش می دهد و در صورت مستعد شدن به ترومبوز می تواند باعث آسیب شود.

می توانید روزی یک انار رسیده بخورید یا یک لیوان آب انار بنوشید.

مرکبات

آب گریپ فروت به کاهش ملایم کمک می کند فشار خون. برای فشار خون بالا، مصرف 1/4 فنجان آب گریپ فروت 20 تا 30 دقیقه قبل از غذا توصیه می شود. این میوه همچنین حاوی ماده بروملین است که متابولیسم لیپید را افزایش می دهد و به عبارت دیگر به "سوزاندن" چربی ها کمک می کند.

آب پرتقال سطح کلسترول را کاهش می دهد.

تو مترو خفه میشی؟ یک بطری اسانس گریپ فروت را از داروخانه بخرید - حملات سبکی سر و سرگیجه را تسکین می دهد.

پرتقال، نارنگی و گریپ فروت حاوی: بتاکاروتن یا ویتامین A، مهم برای پوست و گوارش، B6 است که با درپسیا، اسید اسکوربیک و همچنین مقدار زیادی مبارزه می کند. اسید فولیکبرای متابولیسم هورمونی مهم است.

ایمونولوژیست ها برای جلوگیری از سرماخوردگی توصیه می کنند در زمستان نصف گریپ فروت یا دو پرتقال در روز بخورید.

زغال اخته

دانشمندان آن را "ملکه برفی" توت ها می نامند. البته: در صورت یخ زدگی، مقدار ویتامین C موجود در توت مردابی فقط افزایش می یابد!

بنابراین وقتی منجمد می شود هیچ چیز را از دست نمی دهد خواص مفید.

کرن بری حاوی اسیدهایی است که به عنوان آنتی بیوتیک واقعی عمل می کنند. آب زغال اخته به مبارزه با التهاب کلیه و بهبود سریعتر از آنفولانزا و ARVI کمک می کند.

آب زغال اخته برای جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه مفید است. و ترشی کرن بری تب را تسکین می دهد و به سرعت تب را تسکین می دهد. پس حتما یک کیسه زغال اخته یخ زده را در صورت سرماخوردگی زمستانی در یخچال نگهداری کنید.

علاوه بر اسید اسکوربیک، حاوی مقدار زیادی پتاسیم است که برای سلامتی مهم است، ویتامین H لازم برای ایمنی بدن و فسفر است که به استخوان ها و دندان ها قوام و استحکام می بخشد.

نوشیدن نیم لیتر آب زغال اخته در روز توصیه می شود

چند لیوان زغال اخته تازه یا یخ زده.

کلم ترش

کلم ترشی 2-3 روزه که بیشتر در فروشگاه ها فروخته می شود، چندان سالم نیست. اما کلم ترش واقعی بیشترین ویتامین C و آنتی اکسیدان را در میان دارد آماده سازی زمستان. بهتر است کلم ترش را زودتر از 10 روز پس از ترشی مصرف نکنید (در این مدت ترکیبات مضر - نیتریت ها - در آن تجزیه می شوند). کلم ترش بیشتر از کلم تازه ویتامین C دارد!

دانشمندان همچنین کلم سفید را یک محصول "کالری منهای" می نامند. این بدان معناست که بدن انرژی بیشتری برای پردازش خود صرف می کند تا کالری دریافتی از آن!

همچنین، کلم (هم کلم معمولی و هم کلم بروکلی) حاوی مقدار زیادی ویتامین K منحصر به فرد است که به سیستم ایمنی بدن ما در برابر سرطان کمک می کند. اما این ویتامین محلول در چربی است یعنی فقط با چربی ها جذب بدن می شود. بنابراین بهتر است سالاد کلم را با روغن نباتی چاشنی کنید.

برای تامین نیاز روزانه خود به ویتامین K، باید حدود 250 گرم تازه یا تازه بخورید کلم ترشدر روز

کدو تنبل

آب تازه گرفته شده آن برای اختلالات متابولیک مفید است. دیابت قندی. نوشیدن یک لیوان آب میوه با معده خالی به خلاص شدن از شر ادم قلبی یا کلیوی کمک می کند. کدو حلوایی حاوی مقدار زیادی نمک روی است و افزایش می یابد قدرت مردانه(بنابراین بیشتر از محبوب خود با پنکیک کدو تنبل استفاده کنید). ویتامین E پوست را صاف و مرطوب می کند.

تخم کدو یک عامل کلرتیک شناخته شده است. در صورت پرخوری یا نوشیدن زیاد به کبد کمک می کند. علاوه بر این، پالپ کدوحلوایی حاوی مقدار زیادی ویتامین D است که به ویژه در ساعات کوتاه روز برای استحکام استخوان ها و دندان ها مورد نیاز است و تنها تحت تأثیر نور خورشید توسط بدن تولید می شود.

روزانه تا 250 گرم تفاله کدو تنبل بخورید یا 2 لیوان آب کدو تنبل بنوشید.

گوجه فرنگی و آب گوجه فرنگی

بهترین منبع آنتی اکسیدان لیکوپن علاوه بر این، بهتر است نه از میوه های تازه، بلکه از خورش، پخته و همچنین از میوه های تازه جذب شود رب گوجه فرنگی. دوز پیشگیرانه روزانه لیکوپن 10-15 میلی گرم است. می توان آن را از: 200 گرم گوجه فرنگی در آب خود، 2 لیوان آب گوجه فرنگی یا 3-4 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی طبیعی به دست آورد.

گوجه فرنگی در همه انواع آن بسیار غنی از پتاسیم است و این برای قلب مفید است. هنجار روزانهپتاسیم در یک لیوان آب گوجه فرنگی موجود است).

آب گوجه فرنگی به آرامی فشار خون و داخل جمجمه را کاهش می دهد و نوشیدن آن برای فشار خون و گلوکوم مفید است.

اما گوجه فرنگی دارای مقدار زیادی فیبر و اسید است. بنابراین، اگر گاستریت با اسیدیته بالا و التهاب کیسه صفرا دارید، نباید غذاهای گوجه فرنگی زیاد بخورید.

روزی یک لیوان آب گوجه فرنگی بنوشید یا دو یا سه گوجه فرنگی را در آب خود بخورید.

تربچه

"آنتی بیوتیک" طبیعی ما - سرشار از مواد ضد میکروبی است. تلخی موجود در آن اثر ضد اسکلروتیک دارد، یعنی در تجزیه کلسترول "بد" شرکت می کند. تربچه به خوبی ذخیره می شود و از نظر حفظ ویتامین C در فصل زمستان عنوان قهرمانی را در بین سبزیجات به خود اختصاص داده است که برای ادم عروقی و فشار خون مفید است.

تربچه رنده شده با عسل یکی از آن هاست بهترین دستور العمل هابرای سرفه سالاد تربچه سبز (دایکون) با روغن آفتابگردانو .

اما تربچه به دلیل تلخی برای التهاب معده، پانکراس و سنگ کلیه منع مصرف دارد.

برای تقویت سیستم ایمنی در فصل کمبود ویتامین، کافی است روزانه 150 گرم سالاد تربچه بخورید یا دو قاشق غذاخوری آب تربچه را با آن میل کنید.

نخود سبز

علاوه بر منیزیم، روی، پروتئین ها (به هر حال، حاوی بیشتر از آنها است)، اسید نیکوتین PP، که برای عملکرد قلب مهم است، نخود سبز حاوی مقدار زیادی دو ویتامین مهم B است.

- B1 (تیامین) سیستم عصبی را تقویت می کند، در تولید هورمون استرس - آدرنالین شرکت می کند.

– B2 (ریبوفلاوین) انرژی سلول ها را تامین می کند. این برای حفظ تنظیم حرارت طبیعی، از جمله پاسخ ما به سرما مهم است. کمبود آن باعث سردی و احساس کمبود هوا می شود.

این ویتامین ها در طول نگهداری طولانی مدت از بین می روند، اما در طول نگهداری حفظ می شوند. بنابراین اگر سردتان است و با اعصاب از سر کار به خانه می‌آیید، یک شیشه نخود مورد علاقه‌تان از دوران شوروی باز کنید و یک لیوان بخورید. اینجاست که روحت گرم تر می شود.

در سبزیجات و میوه ها، ما نه تنها به طعم و بو، بلکه به ویتامین ها نیز علاقه مندیم. از این رو این قانون (نه تنها برای زمستان صادق است) - شما باید میوه هایی را بخورید که اخیراً و نه چندان دور چیده شده اند. چرا اخیرا؟ هر گونه سبزی و میوه حتی با ذخیره سازی مناسبآنها حدود 15 تا 20 درصد از ویتامین ها را در ماه از دست می دهند (اگر زودتر پوسیده نشوند). هر چه میوه تازه تر باشد، سالم تر است. (مواد معدنی و فیبر موجود در میوه ها بدون تغییر باقی می مانند، به همین دلیل است که ما به عنوان مثال، میوه های خشک را دوست داریم.) چرا "نه دور"؟ هر چه میوه به فروشگاه یا بازار شما نزدیک‌تر باشد، نیاز کمتری به ماشین‌کاری برای حفظ ظاهر آن وجود دارد.

یک حرکت رایج این است که میوه را در حالی که هنوز سبز است بچینید و پس از رسیدن آن را با اصطلاحاً درمان کنید. گاز موز"، مخلوطی از نیتروژن و اتیلن، که فرآیند رسیدن را تسریع می کند. در چنین میوه و سبزی مقداری ویتامین وجود دارد، اما، البته، کمتر از میوه رسیده. حرکت وحشتناک تر، درمان با "بوتاکس سیب" است، ماده ای سمی به نام بی فنیل، که جنین را مومیایی می کند تا ظاهر گلگون خود را برای ماه ها و حتی سال ها حفظ کند.

ما آن دسته از میوه‌هایی را برای شما انتخاب کرده‌ایم که در اواخر پاییز یا اوایل زمستان می‌رسند، از کشورهای گرم اطراف می‌آیند و سرشار از ویتامین‌ها هستند، در درجه اول ویتامین C، که برای عملکرد طبیعی سیستم ایمنی ضروری است و بنابراین در زمستان بسیار ارزشمند است. هیچ کس شما را از خوردن خیار و گوجه فرنگی که در گلخانه ها کشت می شود منع نمی کند، فقط بدانید که هیچ فایده ای از آنها وجود ندارد، در بهترین حالت - طعم خیار و گوجه فرنگی. همین داستان در مورد میوه های استوایی است: آنها به سرعت فاسد می شوند و باید به دورتر منتقل شوند. بهترین انتخاب…

سیب و کلم

چرااین میوه ها منابع اصلی ویتامین ها در فصل زمستان بودند کشورهای شمالیمانند روسیه قبل از اختراع یخچال و هواپیماهای بین اقیانوسی. سیب هایی از انواع دیررس (به عنوان مثال، Antonovka یا aport) بخرید - آنها مدتی پیش، در پایان اکتبر، رسیده بودند. آنها در این مورد چیزی بهتر از Antonovka نیافته اند - تا بهار به خوبی ادامه می یابد.

چرا بخورکلم سفید حاوی مقدار زیادی فیبر، ویتامین های C، K، P، گروه B، پتاسیم، کلسیم، فسفر و منیزیم است. عملکرد معده و روده را بهبود می بخشد، رگ های خونی را تقویت می کند و باعث تجزیه چربی می شود. سیب حاوی همان ویتامین های C و B، پکتین ها، اسیدهای مالیک و سیتریک است - آنها خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهند و سطح کلسترول خون را کاهش می دهند.

پاداشسیب و کلم را برای زمستان تخمیر می کنند (در مورد سیب به این خیساندن می گویند، اما جوهر تقریباً یکسان است). در بین تمام روش های آماده سازی، تخمیر در رابطه با ویتامین ها ظریف ترین است - تا 70٪ از مقدار اولیه خود را برای 2-3 ماه حفظ می کند (اگر کلم کاملاً با آب نمک پوشیده شده باشد). برای مقایسه: خشک کردن و پختن نیمی از ویتامین ها را از بین می برد، انجماد (یا بهتر بگوییم ذوب بعدی) - از 40 تا 60٪. کلم ترش خوب باید زرد مایل به طلایی، سفت و مقدار زیادی آب نمک باشد.

مرکبات

چرانزدیک ترین مناطق به روسیه که در آن مرکبات رشد می کنند، مدیترانه و ماوراء قفقاز (آبخازیا، گرجستان، آذربایجان) هستند. مراقب زمان باشید: تا پایان اکتبر - ابتدای نوامبر، برداشت در ماوراء قفقاز و آفریقا (مراکش و تونس) در ماه دسامبر می رسد، میوه های اسپانیایی و ترکی در ژانویه-فوریه ظاهر می شوند ایتالیا و یونان. برخی از واریته ها تا آوریل برداشت می شوند، از جمله پرتقال خونی معروف سیسیلی.

چرا بخورپرتقال، لیمو و نارنگی، علاوه بر ویتامین C، که به ویژه در فصل زمستان ارزشمند است، حاوی بتاکاروتن (برای بینایی)، ویتامین PP (برای مغز و هضم غذا) و روغن‌های ضروری هستند - محافظت اضافی برای بدن در برابر آنفولانزا، گلودرد. و دیگر چیزهای بد زمستانی مشابه.

پاداشمرکبات (مخصوصا لیمو) نسبت به سایر میوه ها و سبزیجات دارای فرم پایدارتری از ویتامین C هستند. با قرار گرفتن کوتاه مدت در دمای بالا از بین نمی رود، بنابراین نوشیدن چای با لیمو نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. به هر حال، بهتر است سومین جزء نوشیدنی سرد زمستانی - عسل - را جداگانه بخورید: مواد مفید آن در اثر آب جوش از بین می رود. کنیاک و رم را با خطر و خطر خود اضافه کنید، ما در اینجا مشاور نیستیم.

خرمالو، به، فیجوآ

چرافقط به دلیل اینکه زمستان فصل این میوه ها است، یافتن آنها در تابستان موفقیت بزرگی است. خرمالو در قفقاز و آسیای مرکزی از اکتبر تا دسامبر، به در همان مناطق - از سپتامبر تا نوامبر، feijoa (که در کشورهای مدیترانه، به عنوان مثال، در اسرائیل نیز رشد می کند) - در نوامبر-دسامبر برداشت می شود. چیزهای مفید زیادی در این میوه ها وجود دارد، و نادیده گرفتن آنها به نفع برخی زغال اخته های پلاستیکی اروگوئه ای از یک سوپرمارکت پر ادعا، حماقت محض است.

چرا بخوربه خاطر ویتامین های A و C که خرمالو و به سرشار از آن هستند. دومی همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین B و پکتین است که هضم را بهبود می بخشد. Feijoa همچنین حاوی مقدار زیادی پکتین، ویتامین C و E است.

پاداشمواد معدنی (مقدار زیادی آهن در خرمالو، پتاسیم در به و ید در فیجوآ) در طول خشک شدن از بین نمی روند، بنابراین در زمان های حاصلخیزی کمتر از زمستان، می توانید با خیال راحت خرمالوی خشک را خریداری کنید که در تمام طول سال در بازارها به فروش می رسد. به خشک شده و فیجوآ کمتر رایج است.

خولان دریایی و کلم بروکسل

چراهر دو محصول در مقیاس صنعتی زودتر از اولین یخبندان برداشت می شوند. تا زمانی که یخ نزنند، توت های نرم خولان دریایی به سختی از شاخه های خاردار جدا می شوند. کلم بروکسل فقط در اثر یخ زدگی خوشمزه تر و شیرین تر می شود، بنابراین کلم های کلم به طور ویژه تا اولین هوای سرد نگهداری می شوند و تنها پس از آن جدا می شوند.

چرا بخورخولان تقریباً تمام ویتامین ها از A تا PP را در خود دارد و ویتامین C بیشتری نسبت به لیمو دارد. فقط به امید خدا دو تا سه هفته تازه نگهداری می شود، پس باید فوراً و با اشتها، تازه چیده شده در دسامبر-ژانویه بخورید. کلم بروکسل 2 تا 4 برابر بیشتر از سایر انواع کلم حاوی ویتامین های C، K، P و B است.

پاداششما می توانید نه تنها کلم بروکسل، بلکه هر کلم را به طور کلی منجمد کنید: این، در واقع، اساس اصل تهیه سوپ کلم معروف روزانه است، زمانی که کلم آب پز را یک شبه در سرد قرار دهید. کریستال های یخ ساختار سلولی کلم را از بین می برند و آن را لطیف تر و شیرین تر می کنند.

پیاز و سیر

چرااین سبزیجات کاملاً ذخیره می شوند و تا بهار به شکل کاملاً مناسبی زنده می مانند. و هر چه بهار نزدیکتر باشد و ویتامین های کمتری در ذخایر اندک میوه و سبزیجات باقی بماند، بیشتر به این آنتی بیوتیک های طبیعی نیاز دارید.

چرا بخوربرای خواص ضد عفونی کننده این لامپ های معطر. پیاز و به خصوص سیر حاوی ترکیبات ضد ویروسی و ضد باکتریایی است که البته نسبت به دارویی ضعیف‌تر است، اما با مصرف منظم و ترجیحا روزانه از شما در برابر بیماری‌های زمستانی مانند آنفولانزا محافظت می‌کند.

پاداشپیاز و سیر را در یک محفظه با سیب زمینی، هویج و سایر سبزیجات قرار دهید - این باعث افزایش ماندگاری دومی می شود.

1:502 1:511

ده مورد از سالم ترین میوه ها و سبزیجات.

1:592 1:601

برای دریافت ویتامین در زمستان چه غذاهایی بخوریم؟

1:709

زمستان دوره سردی، برف و کمبود ویتامین است. تنبلی، بی تفاوتی، بی حالی، پوست و مو بد - همه اینها به دلیل کمبود ویتامین است.

1:946 1:955

اکثر مردم بلافاصله کلمه "ویتامین" را با داروخانه مرتبط می کنند. چون با کوچکترین ناراحتی مردم به سراغ داروسازان می روند. اما اگر بتوان مجموعه ویتامین های لازم را به سادگی با خوردن برخی غذاها به دست آورد، چه؟ خیلی راحت تر و خوشایندتر از قورت دادن داروهاست. به هر حال، وقتی بدن چیزی کم دارد، اولین چیزی که رنج می برد این است ظاهرانسان: موها کدر می شود، ناخن ها می شکنند، رنگ چهره خراب می شود، دندان ها خرد می شوند و خیلی چیزهای دیگر. اگر کمبود ویتامین را به موقع جبران نکنید، نتیجه خوبی نخواهد داشت.

1:1950

1:8

2:512 2:521

خرمالو

2:540

2:860

میلک شیک با خرمالو به نرم شدن سرفه کمک می کند (نیم لیتر شیر را با دو میوه رسیده پوست کنده در مخلوط کن بزنید).

2:1102

خرمالو همچنین حاوی مقدار زیادی اسید نیکوتینیک (ویتامین PP) است که به مبارزه با خستگی کمک می کند و در تولید هورمون سروتونین - ضد افسردگی طبیعی ما نقش دارد.

2:1430

2:1884 2:103 2:112

3:616 3:625

سیب

3:646

3:983

3:1226

3:1558

3:327

شما باید 2 سیب بزرگ یا 3-4 سیب کوچکتر در روز بخورید.

3:426 3:435

4:939 4:948

انار

4:969

خوردن یک انار یا نوشیدن یک لیوان آب انار در روز راهی عالی برای "پاکسازی" خون پس از سرماخوردگی و آنفولانزا است. حاوی آنزیم هایی است که به تولید گلبول های قرمز - گلبول های قرمز - کمک می کند.

4:1391

انار دارای چهار ویتامین ضروری است: C - سیستم ایمنی را تقویت می کند، P - رگ های خونی، B6 - سیستم عصبی و B12 باعث بهبود فرمول خون می شود.

4:1622

قابض انار به تسکین سرفه های دردناک ناشی از برونشیت کمک می کند و همچنین لوزالمعده را تحریک می کند. اما با افزایش اسیدیته معده، آب انار به شکل خالص آن منع مصرف دارد - بهتر است آن را با آب هویج رقیق کنید.

4:463

4:740

می توانید روزی یک انار رسیده بخورید یا یک لیوان آب انار بنوشید.

4:885 4:894

5:1398 5:1407

مرکبات

5:1436

آب گریپ فروت به کاهش ملایم فشار خون کمک می کند. برای فشار خون بالا، مصرف 1/4 فنجان آب گریپ فروت 20 تا 30 دقیقه قبل از غذا توصیه می شود. این میوه همچنین حاوی ماده بروملین است که متابولیسم لیپید را افزایش می دهد و به عبارت دیگر به "سوزاندن" چربی ها کمک می کند.

5:1962

آب پرتقال سطح کلسترول را در بدن کاهش می دهد.

5:109

تو مترو خفه میشی؟ یک بطری اسانس گریپ فروت را از داروخانه بخرید - حملات سبکی سر و سرگیجه را تسکین می دهد.

5:340

پرتقال، نارنگی و گریپ فروت حاوی: بتاکاروتن یا ویتامین A مهم برای پوست و هضم، B6 که با درپسیا مبارزه می کند، اسید اسکوربیک و همچنین مقدار زیادی اسید فولیک که برای متابولیسم هورمونی مهم است.

5:743

ایمونولوژیست ها برای جلوگیری از سرماخوردگی توصیه می کنند در زمستان نصف گریپ فروت یا دو پرتقال در روز بخورید.

5:982 5:991

6:1495 6:1504

زغال اخته

6:20

6:291

بنابراین وقتی منجمد می شود، هیچ یک از خواص مفید خود را از دست نمی دهد.

6:421

6:754

6:1174

علاوه بر اسید اسکوربیک، حاوی مقدار زیادی پتاسیم، مهم برای قلب، ویتامین H، ضروری برای ایمنی، و فسفر است که به استخوان ها و دندان ها قوام و استحکام می بخشد.

6:1461

نوشیدن نیم لیتر آب زغال اخته در روز توصیه می شود

6:1601

چند لیوان زغال اخته تازه یا یخ زده.

6:95 6:104

7:608 7:617

کلم ترش

7:657

کلم ترشی 2-3 روزه که بیشتر در فروشگاه ها فروخته می شود، چندان سالم نیست. اما کلم ترش واقعی حاوی بیشترین ویتامین C و آنتی اکسیدان ها در میان آماده سازی های زمستانی است. بهتر است کلم ترش را زودتر از 10 روز پس از ترشی مصرف نکنید (در این مدت ترکیبات مضر - نیتریت ها - در آن متلاشی می شوند). کلم ترش بیشتر از کلم تازه ویتامین C دارد!

7:1362

7:1682

7:533

برای تامین نیاز روزانه خود به ویتامین K، باید روزانه حدود 250 گرم کلم ترش تازه یا کلم ترش بخورید.

7:739 7:748

8:1252 8:1261

کدو تنبل

8:1280

آب تازه آن برای اختلالات متابولیک و دیابت مفید است. نوشیدن یک لیوان آب میوه با معده خالی به خلاص شدن از شر ادم قلبی یا کلیوی کمک می کند. کدو حلوایی حاوی مقدار زیادی نمک روی است و قدرت مردانه را افزایش می دهد (بنابراین بیشتر اوقات با پنکیک کدو تنبل از محبوب خود استفاده کنید). ویتامین E پوست را صاف و مرطوب می کند.

8:1869

8:542

روزانه تا 250 گرم تفاله کدو تنبل بخورید یا 2 لیوان آب کدو تنبل بنوشید.

8:691 8:700

9:1204 9:1213

گوجه فرنگی و آب گوجه فرنگی

9:1265

بهترین منبع آنتی اکسیدان لیکوپن علاوه بر این، نه از میوه های تازه، بلکه از خورش، پخته و همچنین از رب گوجه فرنگی بهتر جذب می شود. دوز پیشگیرانه روزانه لیکوپن 10-15 میلی گرم است. می توان آن را از: 200 گرم گوجه فرنگی در آب خود، 2 لیوان آب گوجه فرنگی یا 3-4 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی طبیعی به دست آورد.

9:1875

گوجه فرنگی در همه انواع بسیار غنی از پتاسیم است و این برای بیماران قلبی مفید است (نیاز روزانه پتاسیم در یک لیوان آب گوجه فرنگی وجود دارد).

9:245

آب گوجه فرنگی به آرامی فشار خون و داخل جمجمه را کاهش می دهد و نوشیدن آن برای فشار خون و گلوکوم مفید است.

9:452

9:737

روزی یک لیوان آب گوجه فرنگی بنوشید یا دو یا سه گوجه فرنگی را در آب خود بخورید.

9:898 9:907

10:1411 10:1420

تربچه

10:1441

10:2173

تربچه رنده شده با عسل یکی از بهترین دستور العمل های سرفه است. سالاد تربچه سبز (دایکون) با روغن آفتابگردان و هویج به مقابله با آستنی زمستانی (از دست دادن قدرت) کمک می کند.

10:346

اما تربچه به دلیل تلخی برای التهاب معده، پانکراس و سنگ کلیه منع مصرف دارد.

10:528

برای تقویت ایمنی در فصل کمبود ویتامین، کافی است روزانه 150 گرم سالاد تربچه بخورید یا دو قاشق غذاخوری آب تربچه را با عسل مصرف کنید.

10:819 10:828

11:1332 11:1341

نخود سبز

11:1379

علاوه بر منیزیم، روی، پروتئین ها (به هر حال، حاوی مقدار بیشتری از آنها نسبت به سیب زمینی است)، اسید نیکوتین PP، که برای عملکرد قلب مهم است، نخود سبز حاوی مقدار زیادی دو ویتامین مهم B است.

11:1702

B1 (تیامین) سیستم عصبی را تقویت می کند و در تولید هورمون استرس - آدرنالین نقش دارد.

11:169

B2 (ریبوفلاوین) انرژی سلول ها را تامین می کند. این برای حفظ تنظیم حرارت طبیعی، از جمله پاسخ ما به سرما مهم است. کمبود آن باعث سردی و احساس کمبود هوا می شود.

11:512

11:928 11:937

ده غذایی که نباید در زمستان بخورید

11:1029 11:1040

در طول تعطیلات زمستانی، همه ما در نهایت به خود اجازه می‌دهیم استراحت کنیم و به اندازه دلخواه غذا بخوریم، و به همین دلیل است که پس از پایان تعطیلات، می‌خواهیم بدن خود را با گنجاندن غذاهایی که فکر می‌کنیم برای رژیم غذایی مناسب هستند، پاکسازی کنیم. دوره زمستانی اما، به گفته متخصصان، بسیاری از این محصولات نه تنها هدر دادن پول هستند، بلکه فقدان کامل سود و حتی مضر هستند - از این گذشته، بسیاری از محصولات خارج از فصل می توانند باعث کاهش ایمنی و سرماخوردگی شوند.

11:1951

11:8

12:512 12:521

محصولات لبنی

12:563

شیر، پنیر و ماست بهترین گزینه برای تغذیه زمستانی نیستند. اولا، در زمستان، مقادیر بیشتری شیر به اصطلاح بازسازی شده، که حاوی حداقل مقدارمواد مغذی مورد نیاز بدن و ثانیاً با توجه به طب شرقیبسیاری از محصولات لبنی خاصیت خنک کنندگی دارند، به این معنی که می توانند تعدادی از بیماری های کلاسیک زمستانی را تشدید کنند: گلودرد، برونشیت، التهاب اندام های داخلی.

12:1418 12:1427

13:1931

13:8

ماهی قزل آلا

13:29

به اندازه کافی عجیب، بهتر است ماهی قزل آلا را تا پایان زمستان فراموش کنید. صید آن از فوریه تا مرداد مجاز است، یعنی تمام ماهی هایی که به عنوان ماهی قزل آلا وحشی فروخته می شود، به صورت قاچاق و از مکان نامعلومی صید شده به غرفه های بازار می آیند. البته، این در مورد ماهی آزاد پرورشی صدق نمی کند - می توانید آن را در تمام طول سال خریداری کنید.

13:695 13:704

14:1208 14:1217

گوجه فرنگی

14:1238

در ژانویه، گوجه فرنگی های روشن و الاستیک، اگرچه از نظر ظاهری اشتها آور و آبدار به نظر می رسند، اما بعید است که طعم یکسانی داشته باشند. علاوه بر این، مقادیر ناچیزی ویتامین در گوجه فرنگی زمستانی وجود دارد. بنابراین پول خود را پس انداز کنید و از آب گوجه فرنگی خانگی یا کنسرو گوجه فرنگی به عنوان جایگزین استفاده کنید - می توانید آنها را ساده بخورید یا بر اساس آنها سس و سس درست کنید.

14:1927

14:8

15:512 15:521

هلو

15:544

خرید یک جفت هلو برای درمان خود یا عزیزانتان وسوسه انگیز است. اما برای انجام این کار عجله نکنید: از آنجایی که زمستان فصل این میوه ها نیست، ممکن است بی مزه و شکننده باشند. بنابراین بهتر است تا تابستان صبر کنید و در عین حال سیب های زمستانی بخرید - آنها مقرون به صرفه، خوشمزه و بسیار سالم هستند.

15:1083 15:1092

16:1596 16:8

توت فرنگی

16:33

اگر در زمستان توت فرنگی را در بازار یا فروشگاه می بینید، به احتمال تقریباً صد درصد آنها از راه دور به ما آمده اند، مثلاً از اسرائیل. با این حال، توت های نرم خیلی زود خراب می شوند و در حین حمل و نقل می توانند چروک شوند، بنابراین این خطر وجود دارد که در زیر توت فرنگی های زیبا و ظاهرا دست نخورده، توت فرنگی های نسبتاً چروکیده و کهنه پیدا کنید. بنابراین، یا در هنگام خرید بسیار مراقب باشید، یا تا تابستان که توت فرنگی های محلی در قفسه ها ظاهر می شود، صبر کنید.

16:871 16:880

17:1384 17:1393

شکر

17:1412

در هوای سرد، می خواهید با چای داغ شیرین یا یک فنجان کاکائو خود را گرم کنید. و البته، ما در مصرف شکر برای این نوشیدنی ها کوتاهی نمی کنیم. با این حال، پزشکان می گویند که افزایش مصرف قند باعث کاهش ایمنی می شود، به همین دلیل است که افراد دارای دندان شیرین بیشتر بیمار می شوند. سعی کنید شکر تصفیه شده معمولی خود را با عسل جایگزین کنید - هم خوشمزه تر و هم سالم تر است.

17:1994

17:8

18:512 18:521

هندوانه

18:540

اکنون خرید هندوانه در زمستان و همچنین سایر میوه ها و انواع توت ها دیگر مشکلی ندارد. اما آیا لازم است؟ توت های راه راه که از کشورهای گرم آورده می شوند طعم و عطر متفاوتی دارند و قیمت آنها تقریباً به اندازه یک هواپیما است. اما شکار بدتر از اسارت است و اگر هنوز تصمیم به خرید هندوانه دارید، توجه داشته باشید: بهترین هندوانه ها در زمستان از کاستاریکا برای ما آورده می شوند.

18:1144 18:1153

19:1657

19:8

لوبیا سبز

19:55

لوبیا سبز طعم بسیار لطیفی دارد و خواص مفید زیادی دارد. با این حال، در شکل منجمد که در زمستان به فروش می رسد، کاملاً سخت و فیبری است. علاوه بر این، از نظر طب شرقی، حبوبات نیز مانند سایر حبوبات در دسته محصولات خنک کننده قرار می گیرند، بنابراین بهتر است از مصرف آن در زمستان خودداری شود.

19:661 19:670

20:1174 20:1183

فلفل کاین

20:1221

این به رفع گرفتگی بینی شما کمک می کند، اما باعث ایجاد طوفان در معده شما می شود. در صورت ابتلا به سرماخوردگی یا آنفولانزا از فلفل قرمز پرهیز کنید - این فلفل باعث تحریک غشاهای مخاطی ملتهب دستگاه تنفسی و افزایش تورم آنها می شود. زنجبیل جایگزین خوبی برای فلفل هندی در زمستان است: حالت تهوع را تسکین می دهد و معده را آرام می کند و چای گرم زنجبیل در یخبندان ژانویه شما را گرم می کند.

20:1900

20:8

21:512 21:521

ذرت

21:552

در زمستان، یافتن ذرت تازه بسیار دشوار است. اما اگر با آن برخورد کردید، به احتمال زیاد این بقایای یخ زدایی فصل گذشته است - چنین ذرت سخت، بی مزه است و عملاً هیچ ماده مفیدی در آن باقی نمانده است. سعی کنید ذرت را با کلم بروکسل جایگزین کنید - می توانید آنها را سرخ کنید یا در فر بپزید.

کدو تنبل

متخصصان تغذیه کدو تنبل را به شدت توصیه می کنند. حاوی مجموعه ای قدرتمند از ویتامین ها، فیبر و سایر مواد مغذی مهم است. کدو تنبل که طبق هر دستوری تهیه می شود، کاروتن، اسید فولیک و پتاسیم را حفظ می کند. کدو تنبل علاوه بر خوش طعم بودن، به محافظت از بدن در برابر دیابت و بیماری های قلبی کمک می کند.

پرتقال خونی

سبزیجات و میوه های سالم زمستانی معمولاً سرشار از ویتامین C هستند که کمک می کند سیستم ایمنیبا هر گونه عفونت تنفسی مبارزه کنید پرتقال و نارنگی را می توان در تمام طول سال مصرف کرد، اما پرتقال خونی در فصل زمستان به دلیل رنگ جشن و دوز ضروری فیبر ترجیح داده می شود.

کنگر فرنگی

ممکن است ترسناک به نظر برسند، اما کنگر سرشار از طعم و عطر و طعم و سرشار از آنتی اکسیدان، اسید فولیک و ویتامین K است. تهیه آنها راحت تر از آن چیزی است که فکر می کنید. کنگر فرنگی به سالاد یا پاستا اضافه می شود و با آن سوپ پخته می شود. تنها چیزی که هنگام پختن آنها روی اجاق باید به خاطر بسپارید این است بهترین راهبرای نرم کردن کنگر - در قابلمه ای با حرارت ملایم بپزید.

زغال اخته

یکی از خوشمزه ترین مواد برای سس ها و دسرها، کرن بری نیز یکی از سالم ترین توت های زمستانی است. پس تا زمانی که تازه و در دسترس است، لحظه را غنیمت بشمارید. کرن بری علاوه بر داشتن ویتامین C بالا، به حفظ HDL (لیپوپروتئین با چگالی بالا) و افزایش سطح کلسترول "خوب" کمک می کند.

خرمالو

میوه های نارنجی، که از نظر درخشندگی کمتر از کرن بری نیستند، تقریباً آنقدر که شایسته است محبوب نیستند. آنها دارای فیبر و ترکیبات فنلی بیشتری نسبت به سیب، محتوای مواد معدنی بالا و یک کوکتل قوی از آنتی اکسیدان ها هستند. کسانی که دوست ندارند خرمالو را خام بخورند، می توانند از آن برای دسرهای مختلف پوره درست کنند.

کلم

کلم یک سبزی سنتی در غذاهای روسی و اروپایی است. در تهیه انواع خورش، سوپ و سالاد استفاده می شود. کلم دارای اثر ضد التهابی قوی در بدن است که در فصل زمستان بسیار مفید است. کلم قرمز حتی حاوی مواد معدنی و ویتامین های بیشتری نسبت به کلم سفید است، بنابراین اگر از آن در سالاد یا هر دستور غذایی دیگری استفاده کنید، طعمی شاد به غذاهای شما می بخشد.

کلم پیچ

در آن سطح بالاکلسیم و بتاکاروتن، که همراه با دوز سالم ویتامین C و آنتی اکسیدان های قوی، به مبارزه با عفونت ها کمک می کند. بهتر است آن را برای غذا به صورت سالاد، سرخ شده، خورش یا بخارپز تهیه کنید.

آرگولا

اگر از کلم بروکلی یا کلم خسته شده اید، این سبزی های برگ دار را بررسی کنید. در روسیه به این گیاه با برگ های خرما کاترپیلار می گویند. این گیاه بسیار معطر و خوش طعم است. حاوی مقدار زیادی کلسیم، آهن و ویتامین K است. حتی به صورت خام نیز در سالاد بد نیست، اما متخصصان توصیه می کنند که برگ ها را در مقدار کمی روغن زیتون سرخ کنید تا چربی ها به سیستم گوارش کمک کنند تا تمام مواد موجود را بهتر جذب کند. مواد مغذی

کوکوات

کوچک اما جسورانه - این چیزی است که می توانید در مورد کوچکترین مرکبات بگویید. کامکوات ها سرشار از ویتامین A و پتاسیم هستند، محتوای زیادی فیبر و ویتامین C دارند. این همان چیزی است که در فصل سرما به آن نیاز دارید. آنها می توانند طعم و مزه ای به سالاد اضافه کنند و در هر دستور غذایی جایگزین ایده آلی برای آب پرتقال هستند.

در فصل زمستان، قفسه های فروشگاه های محلی پر از میوه ها و سبزیجات وارداتی است. و پدربزرگ ها و مادربزرگ های ما به چنین تنوعی دسترسی نداشتند، اما این برای بهترین است، زیرا گیاهان محلی ما می توانند به کسانی که در خارج از کشور هستند شانس بیاورند! مجموعه کاملی از مواد معدنی، بخش عظیمی از ویتامین‌ها و قدرت شفابخش آنتی‌اکسیدان‌ها نه در برخی از آکای‌های عجیب و غریب و گوجی بری، بلکه در گل رز و سنجد سیاه، پیاز و سیب، سیب‌زمینی و چغندر ما نهفته است.

پرتقال و گوجه فرنگی، موز و گل کلم، اسفناج و حتی توت فرنگی - لیست میوه ها و سبزیجاتی که می توان در میز ما سرو کرد فقط کمی کمتر از پیشنهاد تابستانی است. میوه‌های مزارع و باغ‌ها (یا بهتر است بگوییم گلخانه‌ها) در تمام طول سال از سراسر جهان به قفسه‌های ما می‌رسند. متأسفانه، کالاهای وارداتی اغلب به دلیل قیمت و کیفیت مانع می شوند: به ویژه سبزیجاتی که به صورت هیدروپونیک رشد می کنند، آنها فقط کپی کم رنگی از عطر و طعم باغ های ما هستند. شاید پس از آن باید صبورانه منتظر فصل باشیم و از ذخایر خود خارج از آن استفاده کنیم؟ شاید بهتر باشد غذاهای محلی را ترجیح دهیم که نه تنها از نظر جغرافیایی، بلکه از نظر روحی نیز به ما نزدیکتر هستند؟

پیاز

پیاز اشک را تحریک می کند، اما بیماری ها را دفع می کند. خواص درمانی آن از قبل برای رومیان باستان شناخته شده بود. خود نرون با آن درمان شد، اگرچه اینطور نبود بهترین تبلیغاتبرای یک گیاه فواید این سبزی توسط معاصران ما بسیار ارزشمند است. پیاز نه تنها مقاومت بدن را در برابر بیماری های معمولی زمستانی افزایش می دهد، بلکه باعث کاهش کلسترول و قند خون، بهبود هضم و جلوگیری از یبوست می شود. مادربزرگ های ما آن را برش داده و روی آن را با شکر می پوشانند، سپس آن را برای چند ساعت کنار می گذارند تا شربت پیاز تهیه شود - یک داروی عالی برای سرفه!

سیر

یکی از قوی ترین آنتی بیوتیک های طبیعی و یکی از محبوب ترین ادویه ها در غذاهای اسلاو. سیر تاثیر مضری بر نفس تازه دارد، اما برای سیستم ایمنی مفید است. در فصل زمستان بهتر است به طور منظم مصرف شود زیرا حساسیت به عفونت ها را کاهش می دهد، به مبارزه با سرماخوردگی و درد استخوان ها کمک می کند و تب را کاهش می دهد. آلیل سولفیدها و آلیسین باکتری کش که در نتیجه تبدیل آلیین پس از آسیب به بافت سیر ظاهر می شود، مثلاً پس از عبور از پرس سیر، خواص درمانی سیر را بر عهده دارند. سیر نه تنها یک مبارزه کننده با میکروارگانیسم ها است، بلکه یک سبزی با طیف گسترده ای از خواص خاص برای سلامتی است. به ویژه برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی توصیه می شود زیرا به کاهش کلسترول، رقیق شدن خون و کاهش فشار خون کمک می کند و به دلیل خواصی که در جلوگیری از تشکیل برخی مواد سرطان زا دارد، برای پیشگیری از سرطان توصیه می شود.

کلم ترش

این نه تنها یک افزودنی عالی به غذای اصلی است، بلکه به خودی خود یک لذیذ است. علاوه بر این، انبار سلامتی است. مانند همه سبزیجات تخمیر شده، کلم تخمیر شده حاوی بسیاری از باکتری های اسید لاکتیک است که برای ما مفید هستند (در مقادیر بسیار بیشتر از ماست و کفیر). این میکروارگانیسم ها برای عملکرد صحیح روده ها ضروری هستند. آنها شرایط التهابی را مهار می کنند و رشد مخمر و باکتری های مضر را متوقف می کنند. متأسفانه، سبزیجات تخمیری موجود در بازار معمولاً پاستوریزه می شوند و باکتری های با ارزش را از بین می برند یا برای سرعت بخشیدن به فرآیند تولید با سرکه اسیدی می شوند. با این حال، کلم باید به هر شکلی مصرف شود: آب پز یا خورش. منبعی غنی از ویتامین های B، A، C، K و همچنین روتین، فلاونوئیدی است که رگ های خونی را تقویت و سفت می کند و خاصیت ارتجاعی آنها را افزایش می دهد. روتین همچنین سمیت کلسترول اکسید شده را کاهش می دهد و در نتیجه خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد و از لخته شدن بیش از حد خون جلوگیری می کند.

چغندر

معروف‌ترین سبزی گل گاوزبان در انواع کاسه‌ها، پیش‌غذاها، دسرها و اسموتی‌های میوه و سبزیجات نیز به خوبی کار می‌کند. چغندر باید به ویژه در فصل زمستان مصرف شود، زیرا سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، انرژی می بخشد و به مبارزه با استخوان های دردناک کمک می کند. ترشی آب چغندر یکی از بهترین درمان های کم خونی است: تعداد گلبول های قرمز خون را افزایش می دهد، گردش خون را بهبود می بخشد و رگ های خونی را تمیز می کند. این سبزی همچنین دارای خواص پاک کنندگی قوی است، وضعیت خون را بهبود می بخشد و اسید اوریک مضر را از بدن دفع می کند. "توپ های قرمز" حاوی دو فلز کمیاب - سزیم و روبیدیم هستند که رشد را مهار می کنند سلول های سرطانی. افراد دیابتی باید از مصرف چغندر اجتناب کنند. حتی غذاخوری او حاوی مقدار زیادی قند است.

سیب زمینی

این غذای جانبی اصلی برای ناهار یا شام برای اسلاوهای معمولی است. ما سیب زمینی را به انواع مختلف می خوریم: سرخ شده، آب پز، پخته شده، به شکل سیب زمینی سرخ شده، پنکیک سیب زمینی و پوره سیب زمینی. این سبزی معجزه آسا در قرن هفدهم از پرو به اروپا آمد و اکنون عملاً محصول ملی ماست. با این حال، سیب زمینی های قدیمی و خوب می توانند نه تنها طعم و مزه متفاوتی داشته باشند، بلکه دوز سلامتی را نیز به ما ارائه می دهند. بسیاری از مردم نمی دانند که غده های سیب زمینی یکی از منابع اصلی ویتامین C در رژیم غذایی ما هستند: آنها بیشتر از سیب و پیاز ویتامین C دارند. سیب زمینی همچنین حاوی ویتامین های گروه B، آهن، پتاسیم و منیزیم است. به دلیل قابلیت هضم آن برای بیماری های معده توصیه می شود.

ترب سیاه

این گیاه در درجه اول به عنوان یک گیاه آرایشی شناخته می شود. شامپو با ترب سیاه است درمان موثربرای تقویت مو و سبزیجات آب پز و رنده شده ماسک بسیار خوبی برای مبارزه با آکنه هستند. با این حال، ترب سیاه نه تنها به عنوان یک عنصر در آماده سازی لوازم آرایشی، بلکه به عنوان یک عنصر در سالاد، سوپ، کاسرول یا کیک به خوبی عمل می کند. افرادی که کام حساس دارند نباید آن را خام مصرف کنند. این تربچه بسیار تندتر از تربچه "نسبی" خود است، اما پس از عملیات حرارتی خاصیت تند خود را از دست می دهد. روغن خردل مسئول طعم و عطر شدید تربچه است که به شدت ترشح شیره هاضمه و بزاق را تحریک می کند و بر هضم تأثیر مثبت می گذارد. ترب سیاه همچنین حاوی فیتونسیدها - موادی با اثرات ضد باکتریایی و ضد قارچی، و همچنین ویتامین C، B1، B2 و نمک های معدنی از جمله پتاسیم، منیزیم، آهن، گوگرد و کلسیم است. در زمستان، به ویژه در مبارزه با سرفه و التهاب دستگاه تنفسی کمک خواهد کرد.

اپل

تاریخچه سیب به 4000 سال قبل از میلاد برمی گردد، اما بیشتر انواع مدرن آن در قرن 20 و 19 ظاهر شد. این به دلیل نیاز به انطباق محصول با الزامات تولید انبوه، از جمله با ایجاد انواع مقاوم در برابر سرما و بیماری اتفاق افتاد. سیب یک "ارکستر میوه" با تعداد تقریبا نامحدودی از کاربردهای آشپزی است. برای تهیه سالاد، کنسرو، پوره، مربا، کمپوت، آب میوه و حتی برخی از غذاهای ناهار مناسب است. می توانید از آن برای تهیه سرکه سیب و همچنین ختمی طبیعی خانگی استفاده کنید. سیب نه تنها یک غذای لذیذ است، بلکه یک بمب شفابخش کوچک است که تقریباً تمام ویتامین های شناخته شده را در خود دارد: A، C، D، E، K و مجموعه ای از ویتامین های گروه B، و همچنین بسیاری از مواد معدنی ارزشمند. بهتر است سیب های بدون پوست (در صورت محلی بودن) و خام مصرف شوند، زیرا تحت تأثیر عملیات حرارتی بیشتر خواص ارزشمند خود را از دست می دهند.

گلابی

از ایران باستان به اروپا آمد و در ابتدا فقط در جنوب ریشه گرفت: در یونان و روم. تنها در قرن 17 و 18 به غرب قاره قدیم آمد. این میوه محبوب در باغ های ما مملو از مواد مغذی است. اول از همه، گلابی حاوی طیف وسیعی از مواد معدنی مانند پتاسیم، فسفر، منیزیم، کلسیم، آهن، مس، بور و ید است. آنها همچنین منبع غنی از ویتامین های A، B1، B2، B6، C و PP هستند. خوردن گلابی برای ناراحتی های گوارشی یا مسمومیت ها ترجیحا رنده شده یا به صورت کمپوت توصیه می شود. آنها همچنین دارای خواص ضد تب هستند، بنابراین می توانند به عنوان یک درمان عالی برای سرماخوردگی یا برای تسکین علائم آنفولانزا عمل کنند.

رز هیپ

این یک درختچه معمولی است که در کنار جاده ها، لبه های جنگل و در بیشه ها رشد می کند. و مانند بسیاری از گیاهان معمولی، خواص فوق العاده ای دارد. گل رز یک گنجینه واقعی سلامتی است. آنها دومین منبع غنی ویتامین C بعد از گیلاس باربادوس هستند (چندین برابر بیشتر از مرکبات حاوی ویتامین C هستند). آنها همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین A و B1 هستند. B2، E، K، اسید فولیک، اسانس ها و فلاونوئیدها که دارای اثرات آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد قارچی هستند. میوه های غنی از ویتامین گل رز یک داروی ویتامین موثر برای تقویت بدن در فصل زمستان است دستگاه گوارش، کبد، کلیه ها و حتی مفاصل. میوه ها برای خوردن خام مناسب نیستند. آنها را می توان خشک کرد، خیس کرد یا با الکل پر کرد. برای کسانی که پردازش دستی گل رز را دشوار می دانند، می توانند آن را در هر سوپرمارکتی به شکل چای یا شربت خریداری کنند.

سنجد سیاه

سنجد سیاه را نمی توان در هیچ سوپرمارکتی خریداری کرد. آنها را می توان در فروشگاه های تخصصی گیاهان دارویی یافت یا به صورت آنلاین سفارش داد. حتی بهتر است خودتان آن را در طول فصل برداشت کنید، یعنی در اواخر ماه اوت و سپتامبر، زمانی که سنجد به بلوغ کامل می رسد. اما مراقب باشید! آنها نباید خام خورده شوند - در این شکل آنها سمی هستند. فقط پس از پردازش مناسب، به عنوان مثال خشک کردن یا پختن، می توانیم با خیال راحت از عطر و طعم آنها لذت ببریم خواص درمانی. قدرت نهفته شده در سنجد سیاه دقیقاً چیست؟ اول از همه، این یک درمان عالی سرماخوردگی با دو برابر ویتامین C مرکبات است. سنجد سیاه همچنین غنی از ویتامین B است و بزرگترین منبع آنتوسیانین (به همراه شاه توت) است - آنتی اکسیدان قوی با اثرات ضد توموری، ضد التهابی و ضد قارچی. توت ها همچنین به عنوان یک ادرار آور و ملین عمل می کنند و تأثیر مثبتی بر این بیماری دارند عروق خونیو از ایجاد آترواسکلروز جلوگیری می کند.