دستور تهیه سوپ ماهی فنلاندی با خامه سالمون. طرز تهیه سوپ ماهی فنلاندی با خامه مرحله به مرحله

اوخا: دستور العمل ها

یک دستور ساده مرحله به مرحله با عکس و فیلم از سوپ ماهی فنلاندی غیر معمول با خامه و همچنین یک گزینه جالب برای تهیه سوپ ماهی فنلاندی با بیکن.

55 دقیقه

81.2 کیلو کالری

3/5 (2)

کالاکیتو یا سوپ شیر، یکی از غذاهای محبوب غذاهای فنلاندی است. طرز تهیه آن با سوپ ماهی کلاسیک تفاوت دارد زیرا خامه یا شیر به سوپ آماده اضافه می شود. حتی شکاکان مشتاق و کسانی که سوپ ماهی را دوست ندارند، این نسخه از سوپ ماهی را دوست دارند.

به شما پیشنهاد می کنم سوپ ماهی فنلاندی را با خامه با دستور پخت بسیار ساده تهیه کنید.

وسایل آشپزخانه:تابه، تخته برش.

لیست مواد لازم:

ترتیب پخت و پز

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. داخل قابلمه می گذاریم و پر از آب می کنیم و روی اجاق می گذاریم.
وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید، کف را جدا کرده و نمک، فلفل دلمه ای و برگ بو را اضافه کنید.
در حالی که آب و سیب زمینی در حال جوشیدن هستند، پیاز پوست گرفته را به قطعات کوچک خرد کنید.
یک ماهیتابه را گرم کنید و یک تکه کره را روی آن آب کنید.
پیاز را اضافه کنید و کمی تفت دهید. در صورت تمایل می توانید از تره فرنگی نیز استفاده کنید.
در این مدت هویج های پوست گرفته را به قطعات کوچک خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. به سرخ کردن سبزیجات ادامه می دهیم.
ماهی را از پوست و استخوان پاک می کنیم. به قطعات کوچک تصادفی برش دهید و با سبزیجات در ماهیتابه قرار دهید.
هر از گاهی هم بزنید، از همه طرف به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید. این سوپ با ماهی قرمز خوشمزه می شود.
وقتی ماهی و سبزیجات سرخ شدند، آنها را به تابه ای با سیب زمینی تقریباً پخته منتقل کنید.

می توانید سبزیجات و ماهی را مستقیماً در تابه سرخ کنید و سپس سیب زمینی را اضافه کنید و آب اضافه کنید.
سبزی ها را ریز خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
در انتها خامه را در آن ریخته، هم می زنیم تا بجوشد، خاموش می کنیم و حدود 10 دقیقه می گذاریم.

سوپ ماهی فنلاندی معمولا با نان چاودار سرو می شود. سوپ ماهی فنلاندی را در کاسه ها می ریزیم و همه را به میز دعوت می کنیم.

آشپزی را نیز امتحان کنید یا.

گزینه ای برای تهیه سوپ ماهی فنلاندی با خامه و بیکن

ممکن است این دستور العمل ها برای شما مفید باشد:

یک سوپ ماهی فنلاندی خوشمزه و رضایت بخش بر اساس ماهی قرمز تهیه می شود: ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا صورتی، قزل آلا یا سالمون مناسب هستند. بهتر است از خامه غلیظ (حداقل 20 درصد چربی) استفاده کنید، در این صورت سوپ غنی تر می شود.

سوپ کلاسیک فنلاندی با خامه

زمان: 1 ساعت
تعداد وعده ها: 8.
محتوای کالری ظرف: 64 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: اول
آشپزی: فنلاندی.
سختی: متوسط

گوش فنلاندی دارای حداقل اجزا و ادویه است: مواد اصلی که کاملاً مکمل یکدیگر هستند مسئول طعم متعادل هستند. هنگام سرو می توانید لیمو و زیتون را اضافه کنید.

عناصر:

ماهی قرمز - 1 لاشه کوچک؛
تره فرنگی - 1 ساقه؛
پیاز - 1 عدد؛
سیب زمینی - 3 عدد؛
هویج - 3 عدد؛
برگ بو؛
دانه فلفل سیاه؛
کره - 25 گرم؛
خامه - 250 میلی لیتر؛
آب - 2.5 لیتر؛
نمک، فلفل، سبزی.

روش پخت و پز:

ماهی را برش دهید، فیله را جدا کنید. پشت، سر و استخوان ها را داخل ماهیتابه بریزید.
پیاز پوست کنده، دو قسمت شده، یک عدد هویج، فلفل سیاه را اضافه کنید. با آب پر کنید.
به جوش بیاورید، هر کفی تشکیل شده را از آن جدا کنید.
آبگوشت را از طریق صافی یا صافی صاف کنید. نمک اضافه کنید.
قسمت سفید تره را ریز خرد کرده و در کره تفت دهید.
آب ماهی را در قابلمه تمیزی بریزید، سیب زمینی های خرد شده، هویج باقیمانده به هر صورت خرد شده، تره فرنگی، برگ بو را اضافه کنید، 10 دقیقه تفت دهید تا سیب زمینی ها نرم شوند.
فیله ماهی قرمز خرد شده را اضافه کنید و سوپ ماهی را 10 دقیقه دیگر بجوشانید.
خامه را کمی هم بزنید، با دقت به سوپ اضافه کنید، هم بزنید تا یکدست شود.
با نمک و فلفل مزه دار کنید و سوپ ماهی فنلاندی را با گیاهان مورد علاقه خود سرو کنید.

با گوجه فرنگی

زمان: 1 ساعت
تعداد وعده ها: 8.
محتوای کالری ظرف: 101 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: اول
آشپزی: فنلاندی.
سختی: متوسط

راز موفقیت یک سوپ ماهی فنلاندی خوشمزه با گوجه فرنگی در تهیه صحیح گوجه فرنگی نهفته است. برای اینکه سوپ خامه ای لطیف تر شود، گوجه فرنگی ها باید بلانچ شوند.

عناصر:

فیله ماهی قزل آلا - 600 گرم؛
گوجه فرنگی - 4 عدد؛
سیب زمینی - 4 عدد؛
هویج - 2 عدد؛
تره فرنگی - 1 ساقه؛
روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
خامه - 1 لیتر؛
آب - 1.5 لیتر؛
نمک، فلفل، برگ بو.

روش پخت و پز:

هویج و پیاز را پوست بگیرید، به صورت نواری خرد کنید، در روغن نباتی مستقیماً در ماهی تابه سوپ ماهی سرخ کنید.
سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید، سبزیجات را بپزید تا نیم پز شوند و همه چیز را با آب بپوشانید.
فیله ماهی قزل آلا خرد شده را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و بگذارید بجوشد.
گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته و دانه‌های آن را جدا کرده، تفاله‌ها را مکعبی خرد کرده و به سوپ اضافه کنید.
خامه را داخل آن بریزید و سوپ ماهی را روی حرارت ملایم بپزید تا ماهی آماده شود.
سوپ ماهی خامه ای فنلاندی را به صورت گرم با تکه ای نان چاودار کره ای سرو کنید.

با پنیر

زمان: 1 ساعت 20 دقیقه
تعداد وعده ها: 6.
محتوای کالری ظرف: 57 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: اول
آشپزی: فنلاندی.
سختی: متوسط

این دستور برای سوپ ماهی فنلاندی با نسخه کلاسیک متفاوت است زیرا از پنیر فرآوری شده به جای خامه استفاده می شود: ارزان تر از نسخه کلاسیک است.

عناصر:

سیب زمینی - 4 عدد؛
ماهی قزل آلا - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
پنیر فرآوری شده - 1 عدد؛
سیر - 1 حبه؛
آب - 2 لیتر؛
نمک، برگ بو.

روش پخت و پز:

سر، دم و استخوان های شسته شده ماهی قزل آلا را در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزید.
ماهی را از آب گوشت خارج کنید، هویج رنده شده، سیب زمینی خرد شده، پیاز و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
10 دقیقه بجوشانید. نمک بزنید، برگ بو و سیر خرد شده را اضافه کنید، سپس فیله ماهی قزل آلا خرد شده را اضافه کنید.
پنیر فرآوری شده را جداگانه در مقدار کمی آب گوشت یا آب حل کنید، سپس آن را در گوش فرو کنید و 20 دقیقه دیگر بپزید. اگر یک تکه کامل پنیر را در سوپ ماهی فنلاندی بریزید، حل شدن آن زمان بیشتری می برد.

با میگو

زمان: 1 ساعت 15 دقیقه
تعداد وعده ها: 8.
محتوای کالری ظرف: 53 کیلو کالری در 100 گرم.
هدف: اول
آشپزی: فنلاندی.
سختی: متوسط

می توانید طعم دریایی و عطر سوپ ماهی فنلاندی را با کمک میگو تقویت کنید. مهم است که غذاهای دریایی را زیاد نپزید، در غیر این صورت میگو لاستیکی می شود.

عناصر:

فیله ماهی قزل آلا - 500 گرم؛
میگو - 500 گرم؛
سیب زمینی - 5 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
خامه - 250 میلی لیتر؛
آب - 3 لیتر؛
نمک، دانه فلفل سیاه، برگ بو.

روش پخت و پز:

تکه های ماهی قزل آلا را با استخوان، هویج، پیاز، برگ بو و دانه فلفل در یک قابلمه یا دیگ برای سوپ ماهی قرار دهید.
تابه را پر از آب کنید و روی آتش بگذارید.
به جوش بیاورید، فوم را به طور دوره ای بشویید و 20-30 دقیقه بپزید. چند دقیقه قبل از پایان پخت، میگو را اضافه کنید.
با قاشق سوراخ دار تمام مواد را از تابه خارج کنید.
سیب زمینی های خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید.
میگوهای خنک شده را پوست بگیرید.
وقتی سیب زمینی ها تقریبا آماده شدند، فیله ماهی قزل آلا خرد شده را به تابه اضافه کنید و نمک را به دلخواه اضافه کنید.
سوپ ماهی فنلاندی را به جوش بیاورید، حرارت را تا متوسط کم کنید، خامه را در آن بریزید و میگوهای پوست کنده را اضافه کنید.
ماهیتابه را با درب بپوشانید تا بجوشد سپس از روی حرارت بردارید.

ویدئو

امروز به شما خواهیم گفت که چگونه یک دوره اول نسبتاً غیرمعمول تهیه کنید ، که در عین حال مدتهاست که در بسیاری از کشورها در بین زنان خانه دار محبوبیت پیدا کرده است. و این تعجب آور نیست، زیرا سوپ قزل آلای فنلاندی با خامه نه تنها خوشمزه و رضایت بخش است، بلکه در عین حال آسان و سریع آماده می شود. ما چندین دستور غذا را انتخاب کرده ایم که می توانید از بین آنها درست را انتخاب کنید و سوپ فنلاندی را برای کل خانواده یا فقط برای خودتان امتحان کنید.

بنابراین، ابتدا اجازه دهید سوپ ماهی قزل آلا را طبق ساده ترین دستور پخت و با حداقل مواد مورد استفاده درست کنیم.

سوپ قزل آلای فنلاندی با خامه

عناصر

ماهی قزل آلا - 400 گرم + -
- 4-5 عدد + -
- 1 کامپیوتر. + -
- 1 کامپیوتر. + -
- 1 سانتی متر یا 50 گرم + -
- 150 میلی لیتر + -
- 2 لیوان + -
- روی نوک چاقو + -
- 1/4 دسته + -
- 1/3 قاشق چایخوری + -
- 1 قاشق غذاخوری. + -
- 1 قاشق غذاخوری. + -

آماده سازی

اولین کاری که باید انجام دهیم این است که ماهی را برش دهیم، فیله ها را از استخوان ها جدا کنیم، زیرا هیچ استخوان، پوست یا سر در آبگوشت وجود ندارد - بله، این روش کاملاً متفاوتی برای پخت است! سوپ ماهی به زبان فنلاندی به این ترتیب تهیه می شود.

طرز پخت آش قزل آلا با سر آن را می توانید در مقاله ای به همین نام بخوانید.

این طولانی ترین قسمت آماده سازی است، بنابراین اگر زمان کم است، بهتر است از قبل نگران برش باشید.

راحت تر است که گوشت را از ستون فقرات و استخوان ها با یک چاقوی بلند برش دهید و آن را تقریباً افقی قرار دهید. شما باید لایه های کوچک، ترجیحا به همان اندازه، در حدود 5 در 7 سانتی متر یا کمی کمتر بگیرید.

ماهی تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید و کنار بگذارید.
حالا بیایید سبزیجات را درست کنیم. آنها را تمیز می کنیم و سپس آنها را کاملاً درشت برش می دهیم. ابتدا هویج ها را به صورت دایره ای برش دهید و سپس به صورت مکعبی برش دهید و پیاز را خرد کنید و سیب زمینی ها را خلال کنید.
فقط ریشه ترب را می توان در کاتر سبزیجات رنده کرد یا خرد کرد.
در همان ماهیتابه ای که قرار است سوپ ماهی را بپزیم ابتدا پیاز را در روغن زیتون تفت می دهیم تا شفاف شود سپس ترب و سپس هویج و در آخر سیب زمینی را اضافه می کنیم.

فواصل بین اضافه کردن سبزیجات باید حداقل 2-3 دقیقه باشد تا سبزیجات زمان کمی نرم شدن داشته باشند.

پس از 3-4 دقیقه نگه داشتن سیب زمینی ها، آب را اضافه کنید. باید آب جوش باشد تا سوپ زودتر بپزد و طعم بهتری پیدا کند. قوام سوپ باید غلیظ باشد.
بلافاصله خامه را داخل تابه بریزید. با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم بپزید.

تعیین زمان اضافه کردن ماهی آسان است - اگر سیب زمینی ها نرم و تقریباً آماده هستند، زمان ماهی قزل آلا است. قطعات را در آب گوشت خامه ای در حال جوش فرو کنید و بیش از 1-2 دقیقه نپزید.

به محض اینکه گوشت رنگ صورتی پیدا کرد، آن را خاموش کنید.

حالا نمک و ادویه ها را اضافه کنید: شوید تازه، فلفل سیاه آسیاب شده و آبلیمو. خوب مخلوط کنید، با درب بپوشانید تا سوپ دم بکشد و بعد از 10-15 دقیقه سرو کنید.

نوش جان!

سوپ ماهی فنلاندی با خامه خیلی سریع آماده می شود. همه چیز بیشتر از نیم ساعت طول نمی کشد، بنابراین این راه حل خوبی برای خانم های خانه دار پرمشغله است. خوب، برای کسانی که نسخه سنتی پخت و پز در آبگوشت را ترجیح می دهند، دستور زیر را ارائه می دهیم.

سوپ با قزل آلا و خامه

برای تهیه، از قبل استیک یا سر ماهی قزل آلا را ذخیره می کنیم. برای یک قابلمه 2 لیتری به یک مجموعه سوپ 1 ماهی نیاز دارید، یعنی تقریباً 500 گرم.

روی ماهی قزل آلا آب سرد بریزید و بگذارید بجوشد.

اگر سر نباشد، آب گوشت به معنای واقعی کلمه در 15 دقیقه آماده می شود، اما اگر آن را با هم بپزیم، مایع را صاف کرده تا دانه ها و فلس ها از بین برود، قطعات را در بشقاب قرار دهید تا خنک شوند و سر را برگردانید تا تمام شود. پخت و پز

حالا سیب زمینی های خرد شده (4 تا 5 عدد) را به صورت ورقه ای به سوپ اضافه کنید.
هویج و پیاز (در مجموع 1 عدد) را پوست بگیرید، به صلاحدید برش دهید و در ماهیتابه با کره یا روغنی سرخ کنید. این به آبگوشت لطافت بیشتری می بخشد.
سرخ کردنی را روی سیب زمینی ها می فرستیم.
گوشت را از استخوان می چینیم و داخل سوپ می ریزیم و بلافاصله 150 میلی لیتر خامه می ریزیم. از آنجایی که برای سرخ کردن سبزیجات از کره استفاده می شد، می توانید از خامه کم چرب استفاده کنید.
1-2 برگ بو، دانه فلفل سیاه و 1 قاشق غذاخوری را به سوپ ماهی فنلاندی اضافه کنید. سبزی تازه خرد شده

5 دقیقه دیگر در آن را ببندید و خاموش کنید. اجازه دهید 15-20 دقیقه دم بکشد و در بشقاب های سرو بریزید. سوپ خامه آماده است!

اما یک نسخه حتی رضایت بخش تر از تهیه سوپ ماهی فنلاندی وجود دارد.

سوپ ماهی با خامه و برنج

2 لیتر آب روی آتش بگذارید و 300 گرم استیک ماهی قزل آلا را اضافه کنید و بگذارید بپزد.
در همین حین، سبزیجات را پوست بگیرید: 4 عدد سیب زمینی متوسط، 1 عدد هویج و 1 عدد پیاز.
به محض اینکه آبگوشت به جوش آمد، آن را به مدت 15 دقیقه زمان بگذارید، یعنی دقیقاً مدت زمان پخت ماهی طول می کشد، نه دیگر.
1 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه بریزید. کره یا همان مقدار روغن نباتی، ابتدا پیاز را تفت دهید، سپس هویج را به آن اضافه کنید و سبزیجات را بپزید تا نرم شوند.
نیازی به تفت دادن زیاد نیست وگرنه طعم سوپ تلخ می شود.
پس از گذشت زمان، با قاشق سوراخ دار استیک را در بشقاب بردارید و کباب را جایگزین آن کنید.
سیب زمینی ها را خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. در همان زمان، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. برنج دانه بلند. بپزید تا نرم شود، 200 میلی لیتر خامه بریزید، سبزیجات، جوز هندی و فلفل سیاه را اضافه کنید.

گوشت را جدا می کنیم و داخل سوپ می گذاریم و 5 دقیقه دیگر می پزیم. همه چیز را خاموش کنید و سرو کنید. نوش جان!

همانطور که می بینید، دستور العمل های بسیار زیادی برای ایجاد سوپ فنلاندی با خامه وجود دارد، و تکمیل آنها با مواد تشکیل دهنده به صلاحدید خود یا اضافه کردن ادویه ها دشوار نیست. سعی کنید این سوپ "سریع" را درست کنید و ببینید که عزیزان یا مهمانان شما که برای ناهار می آیند چگونه از آن استقبال می کنند.

دستور العمل برای سوپ با ماهی و غذاهای دریایی

دستور پخت سوپ ماهی فنلاندی با خامه

50 دقیقه

125 کیلو کالری

5 /5 (1 )

شاید همه از فواید ماهی به خصوص برای بدن کودکان و زنان بدانند. اما سرخ کردن آن می تواند خسته کننده باشد، بهتر است آن را به کودکان نمک ندهید، و نمی توانید سوپ پسران من را با ماهی تغذیه کنید - آنها معمولاً فورا آن را "بو می کنند". در کل من با نحوه وارد کردن ماهی به رژیمم مشکل داشتم. دوستی که اخیراً از فنلاند برگشته کمک کرده است. او با یک هدیه - یک بسته ماهی و دستور العمل سوپ ماهی فنلاندی واقعی با قزل آلا که با خامه پخته می شود - به بازدید آمد.

راستش را بخواهید، ابتدا به آن شک کردم: فکر می‌کردم سخت، زمان‌بر است و مطمئن نبودم که آن را دوست داشته باشم. با این حال، تصمیم گرفتم و پشیمان نشدم - سوپ بسیار لطیف است و تکه های ماهی به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شوند! اکنون مرتب آن را می پزم، زیرا حتی پسرانم، سختگیرترین منتقدان آشپزی من، این غذا را تایید می کردند. آن را هم امتحان کنید، زیرا این سوپ فنلاندی واقعا ساده و فوق العاده خوشمزه است!

وسایل اشپزخانه.برای تهیه سوپ ماهی فنلاندی به جز اجاق گاز نیازی ندارید. در صورت تمایل می توانید از غذاساز برای خرد کردن سبزیجات استفاده کنید.

لیست کامل مواد تشکیل دهنده

نحوه انتخاب مواد تشکیل دهنده

این سوپ ماهی را نه تنها از ماهی قزل آلا، بلکه از انواع دیگر ماهی ترجیحا دریایی نیز می توان تهیه کرد. آب شیرین وقتی پخته می شود بوی خاصی می دهد که همه آن را دوست ندارند.
نسخه کلاسیک از استیک ماهی استفاده می کند، اما اگر می خواهید در زمان برش صرفه جویی کنید، فیله را مصرف کنید (فقط نه در بریکت، در غیر این صورت سوپ درست نمی شود).
به کرم طبیعی با کیفیت بالا ترجیح دهید– طعم لطیفی به ظرف می دهند.

دستور پخت سوپ مرحله به مرحله

با استفاده از این دستور به راحتی می توانید چنین سوپ خوشمزه و مغذی را تهیه کنید. اتفاقا سعی می کنم از قبل بپزم تا دم بکشد. این باعث می شود طعم آن شدیدتر شود.

مرحله یک

شما به سیب زمینی، آب، ماهی نیاز دارید.

مرحله دو

مرحله سه

خامه و برگ بو را آماده کنید.

قبل از سرو، سوپ را با شوید ریز خرد شده بپاشید.

دستور تهیه ویدیویی سوپ ماهی فنلاندی با خامه

برای تهیه سوپ ماهی خامه ای فنلاندی شگفت انگیز به ویدیوی زیر توجه کنید که دستور پخت این غذای اول را ارائه می دهد و همچنین طرز پخت صحیح آن را به شما می گوید.

ناهار سریع - سوپ خامه فنلاندی Lohhikeito - شماره 13

غذاهای فنلاندی ماهی را بسیار دوست دارند. حتی کمی قوی تر از شیر داغ. و برخلاف تصور رایج، این محصولات کاملاً با هم هماهنگی دارند.
سوپ ماهی فنلاندی با کرم Lohikeitto را به شما تقدیم می کنم. و در زیر لیست محصولات آمده است:

آب ماهی 300 میلی لیتر
200 میلی لیتر خامه 22 درصد
80 گرم سیب زمینی
تره سفید 80 گرم
150 گرم فیله ماهی قرمز
5 گرم پیاز سبز
5 گرم جعفری
کره 25 گرم
روغن زیتون
فلفل نمک
پوست لیموترش
سیر 1 حبه

شجاع باش! دستور پخت کامل در اینجا در انتظار شما است!
http://www.chefkuznetsov.ru/lohikeitto

صفحه VKontakte من: https://vk.com/serge.kyznetsov
فیس بوک: https://www.facebook.com/serge.kyznetsov
اینستاگرامم: https://www.instagram.com/kyzzzma/

کانال من را مشترک کنید و الهام بگیرید! ماجراهای آشپزی تازه شروع شده اند =)
https://www.youtube.com/povarkuznetsov

https://i.ytimg.com/vi/wgFbu3aWU2I/sddefault.jpg

https://youtu.be/wgFbu3aWU2I

2015-09-15T09:00:01.000Z

می توانید با کمک ادویه جات و سبزیجات، سوپ را خوشمزه تر کنید.. ریحان، آویشن و گشنیز عالی هستند. شما همچنین می توانید از فلفل سیاه استفاده کنید، اما سفید "صداها" ظریف تر است.
سیب زمینی را نمی توان با آب سرد ریخت، بلکه در آب جوش قرار داد- به این ترتیب سریعتر پخته می شود و طعم بیشتری را حفظ می کند.
برای اینکه سوپ اصلی تر شود، می توانید نصف پیاز را بردارید و دیگری را با تره فرنگی جایگزین کنید، که به قطعات کوچک بریده می شود.
با استفاده از فیله های سرد شده، می توانید سوپ را سریعتر آماده کنید:نیازی به ذوب شدن یا جدا کردن آن از پوست و استخوان نیست.
شما می توانید نه تنها ماهی را در آبگوشت قرار دهید، بلکه آن را از قبل سرخ کنیدهمراه با هویج و پیاز. این کار روند پخت را تسریع می کند.
اگر سوپ را با سیب زمینی جدید تهیه کنید، سریعتر آماده می شود. در این صورت، ماهی را باید زودتر اضافه کنید، زمانی که سیب زمینی ها نیم پز شدند.

گزینه های آشپزی

اگر خامه با چربی 15 درصد در نصف حجم مصرف کنید و نیمی دیگر را با شیر جایگزین کنید، این سوپ رژیمی تر خواهد بود. با مصرف انواع ماهی به نسبت های مختلف می توانید طعم بدیع تری به غذا بدهید. دقت کنید که قطعات یکسان باشند.

اخیراً در حال تماشای عکس‌های قدیمی از سفر به فنلاند بودم و "پوشانده شدم" - دلم سوپ ماهی فنلاندی واقعی با خامه می‌خواست. اگرچه غذاهای فنلاندی به نظر من بسیار خسته کننده و یکنواخت است، اما این سوپ ماهی با نام پیچیده Lohikeitto برای همه ضروری است.

سوپ ماهی خامه ای را طبق دستور سرآشپز کنسولگری فنلاند، یورکا تسوتسونن، آماده کردم. این یک نسخه کلاسیک از سوپ ماهی فنلاندی است و به این ترتیب لوهیکیتو در فنلاند تهیه می شود. من آن را خیلی دوست داشتم! به هر حال، نیکیتا نیز از آن قدردانی کرد، بنابراین من جسورانه این سوپ را به بخش دستور العمل های کودکان اضافه کردم. به طور کلی، طعم بسیار غنی بود، با طعم جالب پنیر، اگرچه هیچ اثری از پنیر در آنجا نیست. من آن را به همه توصیه می کنم، حتی به سرسخت ترین دوستداران ماهی - این کرم بوی ماهی را که بسیاری از مردم دوست ندارند، کاملا از بین می برد. اگر آب ماهی را از قبل آماده کرده باشید، سوپ خیلی سریع پخته می شود. در واقع، حداقل تلاش و زمان، اما به طور سنتی سادگی کلید موفقیت شده است!

جالب هست!لوهیکیتو از ماهی قرمز با خامه تهیه می شود، کالاکیتو سوپی است که از ماهی سفید و شیر تهیه می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

دستور غذا برای 2-2.5 لیتر آب ماهی است

نه	محصولات	تعداد
1	ماهی قزل آلا	700-800 گرم (اما به طور کلی، هر چه بیشتر، بهتر)
2	سیب زمینی	4 متوسط
3	پیاز پیاز	2 متوسط
4	هویج	1 متوسط
5	خامه 33%	200 میلی لیتر
6	دانه فلفل (یا فلفل دلمه ای)	طعم
7	نمک	طعم
8	شوید	برای تزئین
9	برگ بو	2 عدد
10	کره	برای سرخ کردن

مراحل:

1. ماهی را برش دهید. دم، سر، استخوان ها و پوست (بدون فلس) را به همراه پیاز و هویج در آب جوش قرار دهید. آب ماهی را به مدت 40-50 دقیقه بپزید.

2. در این زمان در تابه ای با ته ضخیم پیازهای ریز خرد شده را در کره تفت دهید.

3. سیب زمینی خرد شده، دانه فلفل و برگ بو را به پیاز اضافه کنید. 3-5 دقیقه دیگر سرخ کنید.

4. سپس آب ماهی را که با صافی صاف کرده اید بریزید و بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.

5. در این زمان فیله ماهی قزل آلا را نمک بزنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

6. پس از آماده شدن سیب زمینی ها، خامه را داخل آب گوشت بریزید و فیله ماهی را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و بلافاصله حرارت را خاموش کنید. بگذارید سوپ زیر درب دم بکشد. با شوید سرو کنید.