گزینه مورد علاقه من برای "شام سریع" پای مرغ با سیب زمینی است که در آستین پخته شده است. هیچ غذای دیگری چنین سیب زمینی و مرغ خوشمزه ای تولید نمی کند. حداقل محصولات وجود دارد، به سرعت و بدون زحمت آماده می شود. خب خیلی ظرف خوشمزه، که در آن همه محصولات در شیره خود به دست می آیند. و دوم اینکه بعد از آن حداقل ظروف کثیف وجود دارد که این هم خبر خوبی است.
ابتدا پای مرغ را با سیر پر می کنیم. برای این کار برش های طولی کوچکی در آنها ایجاد می کنیم و حبه های سیر را داخل آن می کنیم.
واضح است که مرغ باید فرآوری شود - تمیز و بدون پر. 
حالا پاها را در یک بشقاب عمیق قرار دهید و ادویه هایی را اضافه کنید که برای مدت کوتاهی در آن خوابانده شوند.
نمک، فلفل، سس سویا و کاری را به پاها اضافه کنید. تا زمانی که سیب زمینی ها را پوست می گیریم و فر را گرم می کنیم، همه چیز را مخلوط کرده و کنار می گذاریم. 
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
هویج رنده شده، روغن نباتی و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. 
اکنون تمام آماده سازی های اولیه خود را طبق دستورالعمل استفاده در یک آستین پخت قرار می دهیم.
آن ها آستین را از دو طرف با گیره های مخصوص محکم می کنیم و کمی جا می گذاریم تا کیسه پف کند (یعنی غذا را محکم نپیچید) و در صورت لزوم با چنگال چند سوراخ روی کیسه ایجاد می کنیم.
همه ما مرغ را با سیب زمینی در فر به مدت 50-60 دقیقه در فر قرار می دهیم.
پس از گذشت زمان مشخص شده، محصولات را از فر خارج کرده و از نظر آماده بودن بررسی کنید. 
آنها پخته شده بودند، سوال رنگ آنها بود. اگر مرغ ترد می خواهید می توانید کیسه را برش دهید و 15 دقیقه دیگر در فر بگذارید تا روی غذا با پوسته اشتها آور پوشیده شود.
در اصل، این همه است.
همانطور که می بینید ، پای مرغ با سیب زمینی پخته شده در آستین بسیار ساده تهیه می شود ، از حداقل ظروف استفاده می شود که سپس باید شسته شوند و از همه مهمتر ، تمام محصولات در آب خود به دست می آیند. خب خیلی خوشمزه!
اکنون به نظرم می رسد که مد برای غذاهای ساده بدون زواید و مواد عجیب و غریب در حال بازگشت است. دستور العمل های سادهآنها هم وقتی که به قول خودشان میهمانان دم در هستند و هم وقتی که از سر کار فرار می کنید و یک منوی عصرانه را در ذهن خود می سازید بسیار مفید هستند. و با فهمیدن اینکه چه چیزی را باید تغذیه کنید، تنها چیزی که باقی می ماند این است که به فروشگاه بروید و همه چیز مورد نیاز خود را بخرید. غذای امروزی یکی از سری غذاهایی است که قاعدتاً در هر یخچالی می توانید مواد لازم را برای آن پیدا کنید. طبل مرغ با سیب زمینی در فر در هر زمان کمک خواهد کرد. و فرآیند پخت و پز به قدری آسان است که شما حتی زمانی که شام آماده می شود، زمان استراحت دارید. بنابراین، بدون هیچ مقدمه ای، بیایید گام به گام به دستور غذا با عکس ها برویم.
پای مرغ با سیب زمینی در فر در آستین
این دستور غذا زمانی در مجموعه من ظاهر شد که آستین های پخت تازه شروع به فروش کرده بودند. این روش را آنقدر دوست داشتم که شروع به پختن گوشت و سبزیجات در آن کردم و آن را با مواد افزودنی مختلف ترکیب کردم. این گزینه پخت واقعاً بسیار راحت است: نه می سوزد، نه برگردانده می شود، نه نیازی به هم زدن است. نیازی به شستن فر از روغن نیست (اوه! این مهمترین چیز است!)، تمام آب میوه ها در آستین باقی می مانند، محصولات با آنها اشباع می شوند، و بنابراین، تمام آبدار بودن و عطر خود را حفظ می کنند. بیایید با ساده ترین چیز شروع کنیم - سیب زمینی و طبل مرغ را با استفاده از یک آستین یا کیسه پخت در فر بپزید، که اساساً همان چیز است.
مواد تشکیل دهنده:
- میله مرغ - 6 عدد؛
- سیب زمینی - 500-600 گرم؛
- پیاز - 1 قطعه؛
- 1-2 حبه سیر:
- ادویه برای مرغ - 1 قاشق غذاخوری؛
- نمک - 1 قاشق چایخوری؛
- خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.
طرز تهیه پای مرغ با سیب زمینی در فر در کیسه
آب مرغ با پیاز و خامه ترش مخلوط می شود و یک سس خامه ترش خوشمزه تشکیل می دهد که به همین دلیل یک مرغ آبدار خوشمزه با یک غذای جانبی عالی برای آن به دست می آوریم.
طبل مرغ در فر با سیب زمینی در سس مایونز: دستور العمل با عکس
بیایید کمی آن را پیچیده کنیم - سس مایونز را برای اشباع کردن و پنیر را برای قهوه ای طلایی اضافه کنید. سیب زمینی ها را کمی سرخ کنید. می خواهم کمی به شما بگویم که چرا در مورد اول سیب زمینی را سرخ نمی کنم، اما در مورد دوم سرخ می کنم. هنگام پخت در کیسه همانطور که در بالا نوشتم تمام رطوبت داخل آن باقی می ماند و غذا اصلا خشک نمی شود. علاوه بر این، طبل ها روی سیب زمینی ها قرار می گیرند و تمام چربی و آب حاصل از آنها در فر روی برش های سیب زمینی می چکد. به همین دلیل آبدار به نظر می رسد. در حالی که اگر روی ورقه پخت یا در ظرف پخت بدون آستین یا کیسه بپزید، ممکن است سیب زمینی کمی خشک شود. سرخ کردن سبک اولیه از خشک شدن آن جلوگیری می کند، به پخت بهتر آن و سرعت بخشیدن به زمان پخت کمک می کند. هنگام پخت در فر، اگر می خواهید طعم بیشتری به ظرف اضافه کنید، آن را متنوع کنید، می توانید از آن استفاده کنید. قارچ تازهو/یا گوجه فرنگی، آنها را به ورقه های نازک برش داده و زیر مرغ و روی سیب زمینی ها قرار دهید.
آنچه ما نیاز داریم:
- پاهای مرغ - 4 عدد؛
- سیب زمینی - 6-8 عدد؛
- پیاز - 1 سر؛
- سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری؛
- ادویه جات ترشی جات - 0.5 قاشق چایخوری؛
- پنیر - 100 گرم؛
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
- نمک - به مزه.
طرز پخت پای مرغ با سیب زمینی در فر با پنیر و سس مایونز
خانم های خانه دار از این دستور العمل ها به دلیل تطبیق پذیری و سادگی آنها قدردانی می کنند. شما می توانید نه تنها پاها، بلکه سایر قسمت های مرغ را نیز بگیرید: ران ها، بال ها. یک برد-برد. علاوه بر این، ترکیب "مرغ با سیب زمینی" همیشه موفق ترین است. چیزی شبیه "دو در یک". شما می توانید آن را نه تنها برای شام با خانواده خود بپزید، بلکه آن را برای تعطیلات نیز سرو کنید. این شما هستید که تصمیم می گیرید برای چه مناسبتی آن را تهیه کنید. و حتماً باید آشپزی کنید، باور کنید.
طبل مرغ پخته غذای بسیار زیبا و خوشمزه ای است که از سرو آن خجالت نمی کشید. میز جشن. آنها به خصوص با سیب زمینی و سبزیجات خوب می شوند. با استفاده از ادویه ها و چاشنی های مناسب، چوب های طبل معطر و معطر هستند.
گوشت مرغ و سبزیجات را برای پخت در آستین جداگانه آماده می کنم.
من چوب های مرغ را از شب قبل در قفسه پایینی یخچال یخ زدایی می کنم. آنها را می شوم و خشک می کنم.
برای طبل مرغ به پاپریکا و زردچوبه آسیاب شده نیاز دارم تا مزه دار شود.
دلمه ها را نمک می زنم و ادویه می پاشم.
ادویه ها و نمک را کمی داخل گوشت می مالم و دمنوش ها را در ظرفی می گذارم تا حدود 15 دقیقه مارینت شوند.
در همین حین یک پیاز بزرگ و هویج را پوست می گیرم.
سیب زمینی ها را پوست می گیرم.
من سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کردم.
پیاز را به صورت ورقه های نازک برش دادم.
سیب زمینی و پیاز خرد شده را در ظرفی جداگانه ریختم. دارم پیاز رو مرتب میکنم
من هویج را به صورت دایره های ضخیم برش نمی دهم.
من هویج را با سبزیجات و نمک ترکیب می کنم تا مزه دار شود.
برای سبزیجات، من به مخلوطی از فلفل و "ادویه برای غذاهای سیب زمینی" نیاز دارم. این چاشنی شامل مرزنجوش، مرزه، گشنیز و فلفل قرمز است.
من حدود نصف قاشق چایخوری ادویه به سبزیجات اضافه می کنم.
شوید خشک را هم به ذائقه ام اضافه می کنم. همه سبزیجات و ادویه ها را خوب مخلوط کنید. عطر در حال حاضر بسیار اغوا کننده است.
من هم حدود ده دقیقه گذاشتم سبزیجات داخل ادویه ها خیس بخورند.
در همین حین فر را روشن می کنم.
یک کیسه پخت را روی یک ورقه پخت قرار می دهم. سبزیجات را در یک لایه نازک در آن قرار می دهم.
دلمه های مرغ را روی سبزیجات قرار می دهم.
تا حد امکان هوا را از کیسه خارج می کنم و محکم می بندم. چند جا سوراخش می کنم تا بخارش خارج بشه و کیسه موقع پخت نشکنه.
دلمه مرغ و سبزیجات را در فر با دمای 200 درجه به مدت یک ساعت می پزم.
سپس کیسه را برش می زنم و با چوب چوبی ها را چک می کنم که آماده باشند. در غلیظ ترین محل چوب را سوراخ می کنم و اگر مایع شفافی بیرون بیاید، گوشت آماده است. اگر مایع صورتی است، سپس پخت را ادامه دهید تا تمام شود.
طبل مرغ پخته شده با سیب زمینی یک غذای مستقل است - گوشت و ظرف جانبی در یک غذا. من آن را در بشقاب های سهمیه شده با خیارشور و گوجه فرنگی سرو می کنم.
سیب زمینی و مرغ مزه های متفاوتی دارند. سیب زمینی ها معطر و نرم هستند. طبل مرغ زیبا، طعم عالی و لطیفی دارد. کل غذا آبدار و رضایت بخش بود.
برای شما دوستان عزیز آرزوی موفقیت دارم آنجلا موقع غذا!
زمان پخت: PT01H20M 1 ساعت و 20 دقیقه.
یک غذای مناسب، پای مرغ است که در فر با سیب زمینی پخته شده است. ترکیبی عالی برای شام مقویمثلا با قارچ و پنیر یا جشن تعطیلات، در ماریناد یا سس کفیر.
اصول پخت پای مرغ با سیب زمینی روی ورقه پخت
طبل مرغ یک گزینه مقرون به صرفه برای محصولات گوشتی در نظر گرفته می شود، بنابراین دستور العمل ها با آنها در کشور ما محبوب ترین هستند. آنها با هر گونه سبزیجات، ادویه جات، سس پخته می شوند، اما رایج ترین آنها سیب زمینی است.
- اگر از طبل سرد به جای یخ زده استفاده کنید، غذای شما آبدارتر و لطیف تر می شود.
- در یک آستین، ظرف بسیار سریعتر از یک ورقه پخت پخته می شود.
- هنگام پختن کتلت مرغ در فویل، فراموش نکنید که در انتها آن را باز کنید تا پوسته سرخ شده و ترد به دست آید.
- به عنوان ماریناد برای طبل، از آب سبزیجات و میوه، خامه ترش، کفیر، شراب سفره، مخلوط روغن زیتون و خردل و عسل استفاده کنید.
- قرار دادن پاهای مرغ در فر با پوسته ترد بسیار آسان است، فقط آنها را با ادویه ها بمالید و آنها را با هر روغن گیاهی بپوشانید. اگر همین کار را با سیب زمینی انجام دهید، برش های ترد مانند سیب زمینی سرخ شده خواهید داشت.
- برای تغییر طعم، به راحتی می توانید گوجه فرنگی، هویج، پیاز، سیب، قارچ و سبزی را اضافه کنید.
پای مرغ با سیب زمینی در فر، دستور پخت با عکس مرحله به مرحله
من طبق این دستور غذا را با سیب زمینی در آستین پختم، بنابراین به سرعت معلوم می شود. سبزیجات طعمی آبدار و شیرین به گوشت می دهند.
خواهیم گرفت:
- شش عدد طبل مرغ
- پنج عدد سیب زمینی متوسط
- یک عدد هویج کوچک
- یک عدد پیاز
- سه قاشق بزرگ روغن آفتابگردان
- نمک سفره، فلفل، زردچوبه، سبزی
فرآیند پخت و پز:
سیب زمینی ها را به قطعات بزرگ برش دهید.
هویج ها را حلقه حلقه می کنیم.
پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید.
سبزیجات را نمک بزنید، همه ادویه ها را اضافه کنید و مخلوط کنید.
طبل مرغ را نیز نمک بزنید و مزه دار کنید.
اجازه دهید سبزیجات و گوشت به مدت ده دقیقه مارینت شوند.
سبزیجات را در یک آستین پخت قرار دهید، پاها را روی آن قرار دهید و روی همه چیز روغن نباتی بریزید. چند برگ بو اضافه کنید.
آستین را در قالب قرار می دهیم و با خلال دندان چند سوراخ می کنیم و در فر می گذاریم تا حدود یک ساعت با دمای 200 درجه بپزد.
دم کرده مرغ با قارچ و سیب زمینی
هر گونه قارچ را بگیرید، حتی قارچ های یخ زده در اینجا مناسب هستند. قارچ های وحشی ابتدا باید آماده شوند، شسته شوند، پوست گرفته و آب پز شوند.
می گیریم:
- شش تکه چوب طبل
- دویست گرم قارچ یا قارچ دیگر
- شش عدد سیب زمینی متوسط
- شش عدد گوجه گیلاسی
- سه عدد پیاز کوچک
- قاشق بزرگ رب گوجه فرنگی
- حبه سیر
- برگ لورل
- گیاهان پروونسالی
- نمک سفره
- زردچوبه
- فلفل کاین
فرآیند پخت و پز:
در رب گوجه فرنگینمک و ادویه جات را اضافه کنید، مخلوط کنید، دم کرده مرغ شسته و خشک شده را با این مخلوط بمالید. گوشت را در یک فنجان بریزید و پانزده دقیقه بگذارید تا مارینه شود.
اگر از سیب زمینی های جدید استفاده می کنید، کافی است آن ها را با برس بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. قارچ ها را پوست بگیرید و در صورت بزرگ بودن به چهار قسمت برش دهید.
آستین را از یک طرف گره می زنیم، برش های سیب زمینی، قارچ، پاها، نمک و مزه دار می کنیم. همچنین گوجه فرنگی کامل، پیاز از وسط نصف شده و سیر خرد شده را به آنجا می فرستیم.
آستین را از طرف دیگر گره می زنیم، چند بار تکان می دهیم تا همه مواد مخلوط شوند و به مدت یک ساعت در فر قرار می دهیم. حدود ده دقیقه قبل از آماده شدن، آستین را برش داده و باز کنید، سپس سبزیجات و پاها با پوسته زیبایی تبدیل می شوند.
پای مرغ با سیب زمینی و پنیر در فر
این غذا بسیار رضایت بخش و در عین حال زیبا به شکلی جشن است. اگرچه، به دلیل سهولت در تهیه، اغلب برای یک شام روز هفته آماده می شود. این دستور غذا را می توان به راحتی با اضافه کردن کمی تریاکی به ماریناد "با پیچ و تاب" درست کرد.
می گیریم:
- شش دم مرغ
- هشت عدد سیب زمینی کوچک
- یک عدد پیاز
- نصف لیوان سس گوجه فرنگی
- دویست گرم پنیر سفت
- روغن نباتی
- نمک، فلفل، سبزی
فرآیند پخت و پز:
ادویه ها را با نمک در یک کاسه مخلوط کنید و چوب های طبل را بمالید، سپس سس را روی آنها در ظرف بریزید و بگذارید بیست دقیقه مارینت شود.
سیب زمینی ها را پوست می گیریم و به صورت ورقه های نازک برش می دهیم، فقط پیاز را نصف حلقه می کنیم، پنیر را روی یک رنده معمولی رنده می کنیم.
قالب را با روغن می پوشانیم و در روغن می خیسانیم، یک لایه پیاز روی آن می گذاریم، یک لایه سیب زمینی قاچ می کنیم، سپس پاها را می گذاریم و در فر داغ می گذاریم. دمای پخت - 180+ درجه. چهل دقیقه زمان می دهیم، سپس ورقه پخت را بیرون می آوریم و با پنیر رنده شده می پاشیم. بگذارید ده دقیقه دیگر بپزد تا پوسته ترد پیدا کند.
طبل مرغ با سبزیجات و سیب زمینی در فر
در طول فصل سبزیجات، خوب است که با سبزیجات مختلف، سیب زمینی جدید و مرغ، چنین کاسرول فوق العاده ای درست کنید. مواد را به دلخواه اضافه کنید و از طعم های جدید لذت ببرید.
می گیریم:
- هشت پای مرغ
- دو عدد سیب زمینی بزرگ
- دو عدد گوجه فرنگی متوسط
- یک کدو سبز کوچک
- سه حبه سیر
- لامپ
- دو قاشق بزرگ روغن آفتابگردان
- نمک سفره
- آب نصف لیموترش
- فلفل، پاپریکا، زنجبیل، زیره سبز، مرزنجوش تازه، زردچوبه
فرآیند پخت و پز:
ساق پاها را بشویید و خشک کنید. نمک و ادویه ها به جز مرزنجوش را با آبلیمو مخلوط کنید و پاها را با این مخلوط بپوشانید و پانزده دقیقه بگذارید.
کدو سبز را به مکعب های بزرگ برش دهید و سیب زمینی ها را نیز خرد کنید. گوجه فرنگی را به چهار قسمت، پیاز را به هشت قسمت و سیر را به صورت نواری خرد کنید. همه سبزیجات را مخلوط کنید، ادویه ها را اضافه کنید، نمک و روغن را اضافه کنید، شاخه های مرزنجوش را اضافه کنید.
سبزیجات آماده شده را در یک لایه یکنواخت در کیسه پخت قرار دهید و ساقه ها را روی آن قرار دهید. آن را ببندید و چندین سوراخ ایجاد کنید و به مدت یک ساعت در فر با دمای 200 درجه قرار دهید، ده دقیقه قبل از پایان پخت باید کیسه را پاره کنید تا پوسته خوشبویی به دست آید.
پای مرغ در کفیر با سیب زمینی، پخته شده در فر
- چوب طبل کیلویی
- سه عدد سیب زمینی بزرگ
- نصف سر سیر
- دو لیوان کفیر
- دو فنجان آرد سوخاری
- دو قاشق بزرگ کره ذوب شده
- دو قاشق بزرگ روغن نباتی (زیتون)
- نمک، فلفل تازه آسیاب شده، پاپریکا، جعفری خشک، چاشنی سیب زمینی
فرآیند پخت و پز:
نیمی از تمام سیر را در کفیر فشار دهید، نمک، فلفل، جعفری، پاپریکا را اضافه کنید. آرد سوخاری را روی یک نعلبکی بریزید و روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. پاها را بشویید و با لکه خشک کنید.
هر پا را در سس کفیر آغشته کنید، سپس در آرد سوخاری بغلتانید و در وسط یک ورقه پخت قرار دهید.
سیب زمینی ها را از درازا برش می زنیم، اگر جوان هستند، نیازی به پوست گرفتن نیست، فقط آن ها را کاملا بشویید. برش ها را در یک کاسه بریزید، نمک اضافه کنید و با چاشنی سیب زمینی بپاشید، مخلوط کنید و روی روغن نباتی بریزید.
قاچ های سیب زمینی را دور پاها گذاشته و روی پاها کره بریزید و به مدت یک ساعت در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.
طبل مرغ با سیب زمینی ترد
این دستور غذا برای اکثر خانم های خانه دار شناخته شده است.
خواهیم گرفت:
- هشت دم مرغ
- شش عدد سیب زمینی متوسط
- آبلیمو
- قاشق بزرگ خردل آماده شده
- قاشق بزرگ عسل مایع
- نصف لیوان سس سویا
- پیاز بزرگ
- روغن آفتابگردان
- نمک، چاشنی
- دو حبه سیر
فرآیند پخت و پز:
سیب زمینی ها را به قطعات پلاستیکی، پیاز را به صورت نیم حلقه برش می دهیم. کف سینی فر را کاغذ بپوشانید، کمی روغن بریزید، ابتدا یک لایه پیاز و سپس یک لایه سیب زمینی بچینید. نمک را اضافه کرده و مزه دار می کنیم.
ماریناد را از سس سویا، عسل و خردل درست می کنیم، کمی آب لیمو را فشار می دهیم و سیر له شده را اضافه می کنیم.
پاها را با ماریناد بپوشانید و روی یک لایه سیب زمینی قرار دهید. در دمای 200 درجه به مدت یک ساعت بپزید.
پای مرغ پخته شده با سیب زمینی در فویل
سریع، خوشمزه، زیبا، چه چیز دیگری برای یک شام خانوادگی یکشنبه لازم است. این ظرف نمی تواند ساده تر باشد. من در اینجا چاشنی هایی را که دوست دارم استفاده کنم فهرست می کنم، آنها را با چاشنی های خود جایگزین کنید.
خواهیم گرفت:
- پنج پای مرغ
- نیم کیلو سیب زمینی ریز
- یک شاخه آویشن تازه و رزماری
- یک عدد لیمو
- زردچوبه
- نمک سفره
- فلفل سفید
- پونه کوهی خشک شده
- سه قاشق بزرگ روغن زیتون
فرآیند پخت و پز:
تمام ادویه ها را در روغن مخلوط کنید. سیب زمینی ها را شسته و با برس پوست آن ها را می گیریم. ساق پاهای شسته شده را خشک کنید.
ورق پخت را با فویل بپوشانید تا لبه های آن آزاد باشد. سیب زمینی ها را در یک لایه صاف بپاشید، روغن و نمک بپاشید. هر پا را با مخلوط کره و ادویه ها آغشته کنید و روی سیب زمینی ها قرار دهید و لبه های فویل را محکم کنید و نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید.
کاسرول سیب زمینی با طبل مرغ در فر
پاهای زیر پوسته پنیر به خصوص خوشمزه است. این دستور پخت را می توان تغییر داد، لازم نیست سس مایونز اضافه کنید، فقط از خامه ترش استفاده کنید. همچنین می توانید برش هایی از گوجه فرنگی یا کدو سبز یا سایر سبزیجات مورد علاقه اضافه کنید.
ما به مواد زیر نیاز خواهیم داشت:
- 600 گرم سیب زمینی
- 500 گرم طبل مرغ
- یک و نیم لیوان خامه ترش
- دو عدد پیاز متوسط
- 250 گرم پنیر پارمزان
- سیر 4 حبه
- 2 قاشق غذاخوری سس مایونز
- نمک سفره، مخلوط فلفل، چاشنی مرغ
آماده سازی:
پاها را شسته و خشک می کنیم. از سس مایونز و ادویه ها ماریناد درست می کنیم و گوزن ها را می پوشانیم و به مدت یک ساعت در یخچال می گذاریم.
پیاز را حلقه حلقه می کنیم، سیب زمینی ها را به صورت خلال، ترجیحاً چوب های بلند. نمک و ادویه را به خامه ترش اضافه کنید. پنیر را رنده کنید.
نصف پیاز را کف قالب می ریزیم و روی آن دلمه های ترشی و سپس سیب زمینی ها را روی آن خامه ترش می مالیم. حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید و در آخر با پنیر بپاشید. حدود یک ساعت در دمای 180 درجه بپزید.
میله مرغ با سیب زمینی در سس مایونز
خواهیم گرفت:
- هشت چوب طبل
- یک و نیم کیلو سیب زمینی
- دو عدد پیاز بزرگ
- سس مایونز
- نمک سفره، فلفل هندی، زردچوبه
فرآیند پخت و پز:
طبل ها را شسته و با دستمال خشک می کنیم و سریع در ماهیتابه سرخ می کنیم تا پوسته پوسته شود. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید و در روغن خیلی داغ سرخ کنید تا نیم پز شود و با قاشق سوراخ دار روی دستمال کاغذی بگذارید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و جداگانه در روغن تفت دهید.
پاها را به شکل دیواره ضخیم قرار دهید، با ادویه جات ترشی جات، نمک و سس مایونز چرب کنید. یک لایه سیب زمینی را روی آن قرار می دهیم، همچنین با سس مایونز چرب می کنیم، سپس پیاز می آید، همچنین زیر سس مایونز. نصف لیوان آب در قالب بریزید و بگذارید نیم ساعت بپزد.
دم کرده مرغ در سس خامه ترش با سیب زمینی
می گیریم:
- پنج عدد طبل مرغ
- شش عدد سیب زمینی متوسط
- لیوان خامه ترش
- نصف سر سیر
- فلفل چیلی
- صد گرم پنیر سفت
- دویست گرم گیلاس
- نمک سفره
- هل
- آویشن
- قاشق روغن آفتابگردان
فرآیند پخت و پز:
تمام ادویه ها و نمک را داخل خامه ترش بریزید، سیر را له کنید و داخل سس مخلوط کنید. فلفل را روی آن سرخ کنید روغن نباتیو خرد کنید، همچنین به سس اضافه کنید.
پاها را در آب جاری بشویید و خشک کنید، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و ورقه ای برش دهید. تابه را با کمی روغن چرب کنید، یک لایه سیب زمینی، نمک و مزه دار کنید و روی آن گوجه گیلاسی قرار دهید. پاها را بپوشانید سس خامه ترشو روی سبزیجات قرار دهید.
حدود نیم ساعت در دمای 180 درجه زیر فویل بپزید، سپس فویل را بردارید و روی ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید و تا زمانی که پوسته پوسته شود بپزید.
دستور العمل های جهانی برای تهیه اجزای گوشت و غذاهای جانبی یک یافته واقعی برای زنانی است که وقت کمی برای کارهای خانه دارند. پای مرغ با سیب زمینی در فر یکی از آنهاست. برای تهیه آن، کمی زمان می برد تا محصولات را آماده کنید، فقط باید همه چیز را در یک ظرف پخت قرار دهید. ما به شما پیشنهاد می کنیم چندین گزینه را یادداشت کنید.
برای تهیه پای مرغ پخته شده در فر با سیب زمینی، بیشتر از نیم ساعت زمان نیاز ندارید تا مواد را آماده کنید.
کافی است از مقدار زیر استفاده کنید:
- 4 عدد طبل مرغ؛
- 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
- 300 گرم خامه ترش؛
- 200 گرم سیر؛
- مخلوط فلفل؛
- نمک
میله ها را کاملا بشویید، در صورت لزوم پوست و کرک باقی مانده را جدا کنید. با دستمال کاغذی خشک کنید. اگر ساق پا بزرگ است، می توانید ران و ساق پا را در مفصل جدا کنید.
حبه های سیر را از دستگاه پرس رد کنید، با فلفل و نمک مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را روی مرغ بمالید و نیم ساعت یا یک ساعت بگذارید تا مارینت شود.
در همین حین، سیب زمینی ها را آماده کنید: خاک باقی مانده را بشویید، پوست بگیرید، حلقه ای برش دهید، کمی نمک بزنید و با دست مخلوط کنید.
قالب را با چرب کردن آن با روغن آماده کنید. سیب زمینی ها را در لایه اول، سپس ساق و ران ها قرار دهید.
ظرف را با یک ورق فویل بپوشانید و آن را در اطراف لبه ها بپیچید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. و ظرف را به مدت 40-45 دقیقه بپزید. فویل را بردارید و پنج دقیقه دیگر بگذارید تا ظرف کمی قهوه ای شود.
فقط یک یادداشت پای سیب زمینی را می توان با پنیر رنده شده بپاشید و در پایان پخت به مدت 5-7 دقیقه بدون فویل بگذارید و قبل از سرو با گیاهان تازه بپاشید.
با افزودن قارچ - دستور گام به گام
ران مرغ را می توانید با قارچ و سیب زمینی به صورت زیر تهیه کنید:
- قارچ - 300 گرم؛
- پیاز - 150 گرم؛
- سیب زمینی - 1 کیلوگرم؛
- باسن - 500-600 گرم؛
- نمک، فلفل، زردچوبه، ریحان.
- کمی روغن برای سرخ کردن و آماده کردن ماهیتابه؛
- برگ بو
ما پاها را به روش معمول آماده می کنیم - آنها را بشویید، تمیز کنید.
همه سبزیجات را تمیز و آبکشی می کنیم، همین کار را با قارچ ها انجام می دهیم.
قارچ ها را مکعبی خرد کنید، پیاز را ریز خرد کنید. با نمک در روغن تفت دهید تا آب آن ظاهر شود سپس حرارت را خاموش کنید.
سیب زمینی ها را به مکعب های بزرگ خرد کنید.
قالب را آماده می کنیم، مخلوط سیب زمینی، پیاز و قارچ را روی آن قرار می دهیم، سپس پاها را با نمک و ادویه جات مالیده می کنیم. برگ بو را در وسط قالب قرار دهید. همه چیز را با آب باقیمانده قارچ آبیاری کنید. به مدت 45 دقیقه در فر بپزید. می توانید با سالاد سبزیجات تازه و سس های تند سرو کنید.
در فویل در فر
ظرف آماده شده در فویل مناسب است زیرا می توانید ناهار/شام را در قسمت هایی درست کنید. برای این روش، شما باید ورق های فویل را برش دهید و آنها را در دو لایه تا کنید، لبه ها را کمی بالاتر ببرید تا بعداً آنها را با "درز" پیچیده یا پیچانده کنید. سیب زمینی ها را با ساقه داخل آن قرار دهید و در صورت تمایل مقداری سس روی آنها بریزید و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه بپزید. در عرض 40 دقیقه
ظرفی که به این ترتیب تهیه می شود تمام آب میوه ها را حفظ می کند ، گوشت بسیار لطیف و آبدار می شود.
زیر یک پوسته ترد
- 5 عدد طبل مرغ؛
- میز 2-3. ل سس مایونز؛
- یک جفت حبه سیر؛
- نمک؛
- فلفل آسیاب شده؛
- پاپریکا، زردچوبه، کاری - هر کدام 2-3 عدد.
طبل ها را آماده کرده و در مخلوط نمک و ادویه ها به مدت یک سوم ساعت خوابانده کنید.
سیر را جداگانه فشار دهید و با سس مایونز مخلوط کنید. سس را به دو قسمت تقسیم کنید. پاها را با یک قسمت مالیده و نیم ساعت دیگر بگذارید.
سیب زمینی ها را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید. با سس باقی مانده مخلوط کنید.
ماهیتابه را با روغن چرب کنید، سیب زمینی ها و پاها را روی آن قرار دهید. با فویل بپوشانید و یک ربع بپزید و نیم ساعت بدون فویل بپزید.
دستور غذا را در آستین خود تهیه کنید
پای مرغ با سبزیجات پخته شده در آستین را می توان لطیف ترین و آبدارترین گزینه برای تهیه این غذا نامید. تکه های سیب زمینی بسیار نرم هستند و در دهان ذوب می شوند. و گوشت مرغ به راحتی از استخوان جدا می شود.
برای تهیه این غذا می توانید از یکی از گزینه های ترکیب غذایی فوق استفاده کنید. روند پخت و پز تنها از این جهت متفاوت خواهد بود که همه مواد در یک کیسه پخت با هم مخلوط می شوند. به این ترتیب سبزیجات در طول فرآیند پخت کاملاً در آب مرغ آغشته می شوند.
مهم! پس از قرار دادن غذا در آستین، هنگام بستن انتهای دوم کیسه، مهم است که تمام هوا را خارج کنید - در حین پخت آستین بسیار متورم می شود یا سوراخ ایجاد می کند. به همین دلیل، مهم است که یک ورقه پخت آستین دار را در سطح پایین تری نسبت به وسط قرار دهید تا کیسه پر از هوا به بالای فر برخورد نکند و ترک نکند.
طبل مرغ با سبزیجات و سیب زمینی
- 650 گرم طبل مرغ؛
- 1.2 کیلوگرم سیب زمینی؛
- 2 عدد پیاز بزرگ؛
- 2 عدد هویج بزرگ؛
- 600 گرم قارچ صدفی؛
- قوطی کنسرو ذرت؛
- ½ قاشق چایخوری ل پاپریکا شیرین و زردچوبه؛
- هر کدام 1 قاشق چایخوری ل پونه کوهی و ریحان؛
- نمک به مزه؛
- میز زوج ل زیتون روغن ها
ادویه ها و روغن را در یک کاسه مخلوط کنید، نمک اضافه کنید.
میله ها را کاملا بشویید و در امتداد محل اتصال برش دهید. در صورت تمایل می توان پوست را جدا کرد. گوشت را با روغن تند مالیده و در ظرفی بریزید و بگذارید کمی خیس بخورد.
در این فاصله سبزیجات را آماده کنید: سیب زمینی ها را پوست گرفته و به مکعب های متوسط برش دهید و پیاز و هویج را کمی کوچکتر کنید. قارچ صدفی را آبکشی می کنیم و همچنین مکعبی می کنیم.
سبزیجات و قارچ های آماده را در ظرفی بریزید و با ادویه جات و کمی نمک مخلوط کنید.
توصیه می شود ظرف را یا در آستین یا در قالب درب دار بپزید. ابتدا مخلوط قارچ و سبزیجات را با ذرت مخلوط کرده و مرغ را روی آن قرار دهید. با یک درب بپوشانید یا انتهای دیگر آستین را ببندید. به مدت یک ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 170-180 درجه قرار دهید. پس از اتمام پخت، بیست دقیقه دیگر در فر بگذارید.
فقط یک یادداشت پختن جزئی ظرف زیر فویل باعث می شود که غذا کاملاً بخارپز شود. اگر بدون آن آشپزی می کنید، توصیه می شود حدود ⅔ لیوان آب بریزید، در غیر این صورت سیب زمینی ها نیز خشک می شوند.
در سس خامه ترش
- 600 گرم پای مرغ؛
- 400 میلی لیتر خامه ترش؛
- 100 میلی لیتر آب؛
- 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
- 3 حبه متوسط سیر؛
- نمک، فلفل، سبزیجات؛
- 150-250 گرم سخت. پنیر؛
- یک دسته سبزی تازه
سبزیجات را تمیز می کنیم. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. ساق پاها را بشویید و تمیز کنید.
دمنوش ها را با سس مایونز، نمک و فلفل مخلوط کنید. پیاز را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید تا خوابانده شود.
سیب زمینی ها را به ضخامت 5-7 میلی متر برش می دهیم. لایه اول را در ظرف پخت قرار دهید و کمی نمک اضافه کنید. چوب های مارینه شده را روی آن قرار دهید. مانند دستور العمل های قبلی پخت - ابتدا کمی زیر فویل، سپس بدون آن.
