سالاد چغندر "Alenka". سالاد چغندر آلنکا برای زمستان: چندین دستور العمل دستور العمل سالاد چغندر آلنکا

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت: 60 دقیقه

حتی اگر غذاهای سنتی تهیه شده از چغندر تازه/پخته را دوست ندارید، من به شدت توصیه می‌کنم بخش کوچکی از سالاد چغندر «آلنکا» را طبق این دستور غذا با عکس تهیه کنید تا ایده‌های قبلی شما درباره این سبزی ریشه‌ای سالم را از بین ببرد. خیلی سالاد خوشمزهدر فصل زمستان می توان از سبزی های فصل به عنوان سس غذای اول استفاده کرد، مثلاً گل گاوزبان و به عنوان پیش غذا برای غذاهای گوشتی و مرغی. مورد علاقه من: یک قاشق غذاخوری سالاد سرد را روی یک تکه نان تیره قرار دهید، با روغن زیتون بپاشید و با گیاهان تازه تزئین کنید. خیلی خوشمزه است!

برای تهیه سالاد برای زمستان به چغندر سالاد آبدار و همچنین نیاز دارید سبزیجات فصلو گیاهان تازه ما از سرکه سفره به عنوان نگهدارنده استفاده خواهیم کرد، اما در مقادیر کم. همه مواد را طبق لیست جمع می کنیم و شروع به پخت می کنیم. هنگام استفاده از چغندر، حتما از دستکش های وینیل نازک استفاده کنید تا پوست و ناخن های خود را از لکه دار شدن رنگ روشن چغندر محافظت کنید.

مواد تشکیل دهنده:
- چغندر - 1 کیلوگرم؛
- پیاز - 1-2 عدد؛
- فلفل شیرین - 2 عدد؛
- گوجه فرنگی - 500 گرم؛
- هویج - 2 عدد؛
- سیر - 3 حبه؛
- روغن آفتابگردان - ½ فنجان؛
- شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری؛
- سرکه سفره - 30 میلی لیتر؛
- نمک - به مزه؛
- برگ بو؛
- دانه فلفل

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

طرز تهیه سالاد برای زمستان:




پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. قسمت را دوباره گرم کنید روغن آفتابگرداندر قابلمه ای با کف ضخیم. پیاز را روی حرارت زیاد تفت دهید تا شفاف شود.




هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.




هویج و سبزیجات خرد شده را به پیاز سرخ شده اضافه کنید. هم بزنید و روی حرارت متوسط، در بسته، به مدت 5 دقیقه بجوشانید.






شیرین فلفل دلمه ایبه نوارهای نازک برش دهید. توصیه می شود از فلفل قرمز گوشتی استفاده کنید.




فلفل را نیز در تابه بریزید. چند دقیقه دیگر در بسته بپزید.




چغندرها را بشویید و پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.




چغندر رنده شده را به همراه بقیه سبزیجات داخل تابه بریزید. همه چیز را مخلوط کنید، درب آن را ببندید و حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید، در صورت لزوم، کمی دیگر اضافه کنید روغن نباتی.






سپس گوجه فرنگی های پوست گرفته و ریز خرد شده را به تابه اضافه کنید. می توانید از پوره گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی خانگی نیز استفاده کنید. سالاد را با نمک، شکر و فلفل بپاشید. برگ بو و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.




سالاد آلنکا را برای زمستان، با پوشش، حداقل به مدت 40 دقیقه بپزید. در پایان پخت (5-7 دقیقه قبل از پایان) سیر را داخل تابه بریزید و سرکه را داخل آن بریزید. اگر سالاد تمام شده در یخچال نگهداری شود، مقدار سرکه را می توان به 2 قاشق غذاخوری کاهش داد.




سالاد تمام شده دارای رنگ غنی و عطر بسیار اشتها آور است. حبه های سیر را می توان قبل از قرار دادن در شیشه ها رها کرد یا برداشت.




چغندر داغ و سبزیجات را در شیشه های آماده قرار دهید




ظروف کوچک را با سالاد تا بالا پر کنید و سپس درب های داغ را پیچ کنید. روی آن را وارونه کنید و در حوله بپیچید تا کاملا خنک شود. در جای خنک نگهداری شود.




سالاد پیش غذای چغندر "آلنکا" را می توان بلافاصله پس از آماده شدن میل کرد، اما سالاد پس از یک روز در یخچال طعم خاصی پیدا می کند. آشپزی و اشتهایتان مبارک! من همچنین به شما توصیه می کنم یک غذای به همان اندازه خوشمزه تهیه کنید، حتی اگر مواد مفید زیادی دارید، همه چیز در زمستان به کارتان می آید!

سالاد چغندر بسیار خوشمزه و ساده برای زمستان با نام زیبای روسی "Alenka" برای همه طرفداران نه تنها چغندر، بلکه همچنین جذاب خواهد بود. سالاد سبزیجات. یک سالاد ترش و شیرین از رنگ یاقوت غنی با نت های تند سیر و فلفل قرمز قلبم را به دست آورد!

من این سالاد چغندر را طبق دستور مادرشوهرم برای شوهرم آماده می کنم. او مانند بسیاری از مردان معتقد است که سالادهای مادرش خوشمزه ترین هستند و طعم بی نظیر دوران کودکی شوروی را به او یادآوری می کنند.

سالاد چغندر"آلنکا" برای خوردن فقط به عنوان یک میان وعده با نان بسیار خوشمزه است و حتی با سیب زمینی پخته شده به سبک روستایی و شاه ماهی خوشمزه تر است! همچنین، این سالاد چغندر را می توان با خیال راحت به عنوان یک سس برای گل گاوزبان قرمز استفاده کرد، که این نوع آماده سازی را جهانی می کند و به طور قابل توجهی در وقت خانم های خانه دار مدرن صرفه جویی می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• چغندر 4 کیلوگرم
• گوجه فرنگی 1.5 کیلوگرم
• فلفل دلمه ای 0.6 کیلوگرم
• پیاز 0.5 کیلوگرم
• هویج 0.5 کیلوگرم
• 200 گرم سیر
• 1.5 فنجان روغن نباتی
• 200 میلی لیتر. 9 درصد سرکه
• 200 گرم صحرا
• 60 گرم نمک
• فلفل تند 1 عدد

طرز تهیه سالاد چغندر برای زمستان "Alenka"

چغندرها را بشویید و پوست بگیرید و روی رنده متوسط ​​رنده کنید. با هویج هم همین کار را می کنیم. من آن را رنده کردم هویج کره ای، بنابراین سالاد چغندر تمام شده بسیار اشتها آورتر به نظر می رسد.

گوجه ها را از چرخ گوشت رد می کنیم یا در مخلوط کن پوره می کنیم.

فلفل دلمه ای را به صورت نواری و پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید.

سیر را پوست می گیریم و از پرس رد می کنیم.

در یک قابلمه بزرگ که سالاد ما آماده می شود، تمام روغن نباتی را بریزید و پیازها را داخل آن بریزید. پیاز را تفت دهید تا شفاف شود، سپس فلفل دلمه ای و هویج را اضافه کنید و ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید.

و در آخر گوجه فرنگی پیچ خورده، سیر، فلفل تند، نمک، شکر، سرکه را اضافه کنید. سالاد را مخلوط کنید، درب آن را بپوشانید و 40-45 دقیقه بپزید.

سالاد چغندر داغ را در شیشه های خشک و استریل بریزید و درب های آب پز را بپیچید. شیشه ها را برگردانید و در پتو بپیچید تا کاملا خنک شوند.

من این نوع قطعه کار را در جای خنک (در بالکن در کمد) نگهداری می کنم، زیرا ... من از شگفتی هایی به شکل "قوطی های انفجاری" می ترسم. اگر تجربه نگهداری این نوع مواد نگهدارنده در دمای اتاق را دارید، دیگر لازم نیست شیشه های سالاد را به انبار ببرید.

این دستور پخت سالاد در درجه اول برای کسانی که چغندر را در باغ خود می کارند مناسب است کلبه تابستانی. به خوبی ذخیره می شود، اما نزدیک به بهار نرم می شود و چندان آبدار نیست. بنابراین، بخشی از برداشت را می توان برای زمستان پردازش و آماده کرد، یک سالاد ساده اما خوشمزه از 4 کیلوگرم چغندر آلیونکا. در واقع، شما یک آماده سازی جهانی خواهید داشت: سالاد را می توان به عنوان یک پیش غذای سرد، یک غذای جانبی برای غذاهای گوشت یا غلات و سیب زمینی، یا می توان به عنوان سس برای سوپ گل گاوزبان یا چغندر استفاده کرد.

علاوه بر چغندر، سالاد آلیونکا شامل سبزیجات دیگری نیز می شود: گوجه فرنگی، هویج، پیاز، فلفل شیرینو کمی سیر برای طعم دادن در صورت تمایل، سالاد تند نیست، می توانید فلفل تند یا فلفل تند به آن اضافه کنید.

سالاد بدون عقیم سازی تهیه می شود اما چغندرها باید کاملا دم بکشد تا نرم شوند و قبل از شروع خورش کمی سرکه به آن اضافه کنید تا رنگ آنها کم نشود. ما دستور گام به گامبا یک عکس به شما در درک فرآیند پخت و پز و تهیه یک آماده سازی خوشمزه و سالم برای زمستان کمک می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• چغندر شیرین - 4 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین - 500 گرم؛
• هویج - 500 گرم؛
• پیاز - 400 گرم؛
• فلفل تند - 1-2 عدد. (اختیاری)؛
• نمک - 60 گرم؛
• شکر - 100 گرم (به طعم)؛
• روغن نباتی - 2/3 فنجان؛
• سیر - 3-4 حبه؛
• سرکه 9٪ قدرت - 3 قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه سالاد آلیونکا از چغندر برای زمستان

هویج ها را تمیز می کنیم، آنها را روی یک رنده درشت معمولی رنده می کنیم یا با استفاده از چسب مخصوص هویج ها را به صورت خلال های کوتاه خرد می کنیم. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. مرکز را با دانه ها از فلفل ها جدا کنید، پالپ را به مکعب یا مکعب های کوچک برش دهید. ما رسیده ترین گوجه فرنگی ها را انتخاب می کنیم، حتی می توانید گوجه های نرم را بردارید. گوجه فرنگی ها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.

چغندرها را روی یک رنده درشت رنده کنید یا از همان چسب هویج استفاده کنید.

روغن را در یک ماهیتابه یا ماهیتابه عمیق گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا شفاف شود. نیازی به تفت دادن پیاز نیست تا قهوه ای شود، فقط آن را کمی نرم کنید.

هویج را به پیاز اضافه کنید، ده دقیقه بجوشانید و سبزیجات را در روغن خیس کنید. هم زدن را فراموش نکنید و مراقب باشید که هویج سرخ نشود.

فلفل دلمه ای را در ماهیتابه بریزید. با پیاز و هویج مخلوط کنید، بگذارید روی حرارت ملایم بجوشد.

چغندرها را بگذارید، فوراً هم بزنید و حرارت را کمی زیاد کنید تا چغندرها زودتر گرم شوند و شروع به بیرون کشیدن آب کنند.

به محض اینکه سبزیجات مخلوط و گرم شدند، سرکه را اضافه کنید - رنگ روشن چغندر را حفظ می کند، طعم را یکنواخت می کند و از ذخیره سازی بدون مشکل قطعه کار اطمینان می دهد. بدون اینکه درب را بپوشانید، سبزیجات را به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید.

تکه های گوجه فرنگی آبدار رسیده را اضافه کنید. با بقیه سبزیجات مخلوط کنید. حرارت زیر ماهیتابه را کم کنید.

نمک و شکر را اضافه کنید. پس از هم زدن، ماهیتابه یا دیگ را با درب بپوشانید و بگذارید 40 تا 50 دقیقه بجوشد. هر از گاهی هم بزنید تا سبزیجات نسوزند. اگر آب میوه به اندازه کافی آزاد نشد، کمی آب اضافه کنید یا روغن اضافه کنید. در پایان خورش همه سبزی ها باید با آب چغندر نرم و رنگ شوند. حدود پنج دقیقه قبل از آماده شدن، سیر و فلفل تند را به صورت ریز خرد شده اضافه کنید یا با اضافه کردن فلفل چیلی، حرارت را تنظیم کنید.

معلوم نیست که چگونه این میان وعده چنین نام جالب و بامزه ای پیدا کرده است. شاید به افتخار دختری که چغندر دوست نداشت، اما آن را در ترکیب با سبزیجات دیگر در یک آماده سازی امتحان کرد و نظرش تغییر کرد. در واقع، همه از میوه های روشن نمی خورند. این به دلیل طعم خاص آن است که در صورت پخته نشدن یا تهیه نادرست سبزی می تواند آن را تقویت کند. اما به لطف دستور العمل مناسب سالاد چغندر "Alenka"، مطمئناً یک پیش غذای خوش طعم و اشتها آور خواهید داشت.

طعم محصول به طور مستقیم به این بستگی دارد که چه ادویه ها و گیاهانی به آن اضافه می شود. می توانید یک غذا با طعم ملایم شیرین، تند یا ترش تهیه کنید. هر بار که از یک دستور غذا استفاده می کنید، این فرصت را دارید که آزمایش کنید و یک میان وعده کاملاً جدید دریافت کنید.

جزء اصلی: آنچه در ترکیب مفید است

در طی عملیات حرارتی، چغندر تمام خود را از دست نمی دهد خواص مفید. عناصر زیر به مقدار کافی حفظ می شوند:

• منیزیم - عملکرد قلب را بهبود می بخشد، به تقویت دیواره رگ های خونی کمک می کند.
• آهن - در تشکیل سلول های خونی شرکت می کند.
• ید - برای جلوگیری از اتساع عروق، در صورت اختلال در خاصیت ارتجاعی دیواره شریان، برای غده تیروئید مفید است.
• اسید فولیک- کار را عادی می کند اندام های تولید مثل، متابولیسم پروتئین را بهبود می بخشد.
• فیبر - متابولیسم را عادی می کند، مواد زائد و سموم را پاک می کند.

سالاد چغندر "آلنکا" برای زمستان: 3 دستور العمل

این پیچ و تاب نیازی به عقیم سازی ندارد. ماده اصلی غذا چغندر است. هویج، گوجه فرنگی، سیر و پیاز، فلفل دلمه ای و تند و کلم تکمیل می شود. در صورت تمایل، برخی از محصولات را می توان با محصولات دیگر جایگزین کرد. صرف نظر از اینکه چه اجزایی در پیش غذا گنجانده شده است، به نظر می رسد رنگی غنی و روشن است و روی میز چشمگیر به نظر می رسد. خوب، به عنوان یک پانسمان برای گل گاوزبان، آن را فراتر از ستایش است.

کلاسیک

خصوصیات. وجود سرکه در آماده سازی به چغندر اجازه می دهد تا رنگ شرابی غنی خود را از دست ندهد. می توان آن را با غذاهای گوشتی و ماهی، سیب زمینی و برنج سرو کرد. پاستا. سالاد آلنکا با چغندر حتی با یک تکه نان یا کروتون خوب است. و در ترکیب با کلم ترشطعم کاملا جدیدی به خود می گیرد.

مواد تشکیل دهنده:

• 4 کیلوگرم چغندر؛
• 500 گرم پیاز؛
• 500 گرم فلفل دلمه ای؛
• 1.5 کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• 200 گرم سیر؛
• 200-250 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• شکر 150 گرم؛
• 60 گرم نمک؛
• 150 میلی لیتر سرکه؛
• یک دسته جعفری

آماده سازی

1. چغندرها را روی رنده خرد کنید، گوجه فرنگی ها را از طریق چرخ گوشت یا در مخلوط کن خرد کنید و فلفل را به صورت نواری خرد کنید.
2. پیاز را ریز خرد کنید، سیر را له کنید و سبزی ها را خرد کنید.
3. در ظرفی پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. رب گوجه فرنگی، نمک، شکر را به آن اضافه کنید. ده دقیقه می پزیم. چغندر، سیر و سرکه را اضافه کنید. حداقل 30 دقیقه بپزید.
4. مخلوط سالاد داغ را در ظروف استریل قرار دهید، آنها را ببندید، آنها را روی درب بچرخانید و آنها را عایق کنید.
5. بعد از یک روز آن را در جای خنک قرار می دهیم.

برای تهیه سالاد "النکا" از چغندر "مانند تصویر"، باید سبزیجاتی به رنگ شرابی، بدون نوارهای سفید، دایره یا رگه انتخاب کنید. توصیه می شود به گونه های آبدار ویژه ای که برای کنسرو در نظر گرفته شده است اولویت دهید -
"مصری" و "بوردو". میوه ها نباید آسیب خارجی، علائم پوسیدگی یا لکه های سیاه داشته باشند.

تند با هویج

خصوصیات. سالاد زمستانی "Alenka" ساخته شده از چغندر را می توان سرد یا گرم سرو کرد. برای گزینه دوم کافی است سبزیجات را در ماهیتابه حدود پنج دقیقه بجوشانید. اگر تکه های گوشت آب پز یا سرخ شده را به آن اضافه کنید، میان وعده مغذی تر خواهد بود.

مواد تشکیل دهنده:

• چغندر 2 کیلوگرم؛
• 800 گرم گوجه فرنگی؛
• 300 گرم فلفل دلمه ای؛
• 250 گرم هویج؛
• 250 گرم پیاز؛
• 100-120 گرم سیر؛
• یک یا دو غلاف کوچک فلفل تند؛
• 25-30 گرم نمک؛
• شکر 40-50 گرم؛
• 130-150 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 60-70 میلی لیتر سرکه.

آماده سازی

1. گوجه فرنگی و فلفل تند را در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید.
2. سبزیجات باقیمانده را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
3. پیاز را در قابلمه با روغن تفت دهید. نوارهای فلفل و هویج را اضافه کنید. بیش از پنج دقیقه بجوشانید.
4. چغندر و شکر را اضافه کنید. نیمی از سرکه را روی سبزیجات بریزید. حدود 15 دقیقه بجوشانید.
5. مخلوط سالاد را با رب گوجه فرنگی و فلفل تند بریزید. بقیه سرکه را در آن بریزید و نمک اضافه کنید. حداقل 40 دقیقه بپزید. ده دقیقه قبل از پایان پخت، سیر خرد شده را اضافه کنید.
6. پیش غذای داغ را داخل ظرف ها می گذاریم و درب آن را می بندیم و روی درب ها می چرخانیم و عایق می کنیم.
7. پس از خنک شدن کامل آن را به اتاق خنک می بریم.

بهتر است روغن نباتی تصفیه شده و بدون بو مصرف کنید. در غیر این صورت، طعم سبزیجات را تحت تأثیر قرار می دهد. مقدار ادویه و چاشنی موجود در پیش غذا به تشخیص آشپز متفاوت است. بهتر است سالاد چغندر "آلنکا" را برای زمستان بدون سرکه تهیه نکنید. در مرحله اول، اسید رنگ بورگوندی غنی میوه را "حفظ" می کند. ثانیا، قطعه کار بسیار بیشتر دوام می آورد. در غیر این صورت فقط یک سال قابل نگهداری است.

با کلم

خصوصیات. میان وعده پخت و پز فوریبهترین استفاده در عرض سه تا چهار ماه. پس از این مدت، طعم و زیبایی خود را از دست می دهد. مقدار ادویه و چاشنی برای 1 لیتر ماریناد محاسبه می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• کلم سفید متوسط؛
• 1.5 کیلوگرم چغندر؛
• هویج 1 کیلوگرم؛
• 50 گرم ترب کوهی؛
• 40-60 گرم سیر؛
• 150 میلی لیتر سرکه؛
• شکر 150 گرم؛
• 100-125 میلی لیتر روغن آفتابگردان؛
• 25-30 گرم نمک؛
• نخود فلفل دلمه ای، برگ بو؛
• جعفری یا شوید.

آماده سازی

1. سبزیجات را به صورت نواری خرد کنید یا روی رنده هویج کره ای رنده کنید.
2. سیر، سبزی و ترب را خرد کنید.
3. سبزیجات را به خوبی در تابه مخلوط کنید.
4. داخل شیشه های استریل قرار دهید.
5. ماریناد را از باقی ادویه ها و ادویه ها بپزید.
6. آب نمک داغ را روی مخلوط سالاد بریزید. با درب های پلاستیکی مهر و موم کنید.

می توانید سالاد آلنکا را از چغندر به عنوان سس گل گاوزبان تهیه کنید. 10-15 دقیقه قبل از پایان پخت آن را اضافه کنید. یک "نجات نجات" عالی برای کسانی که زمان محدودی دارند و می خواهند به سرعت یک اولین غذای خوشمزه را تهیه کنند.

طرز تهیه سالاد چغندر آلنکا برای زمستان بسیار راحت و آسان است. اگر نیاز دارید سالاد آلنکا را برای زمستان تهیه کنید، اما گوجه فرنگی ندارید، می توانید آن را از فروشگاه خریداری کنید. رب گوجه فرنگییا آبمیوه

سالاد چغندر "آلنکا" برای زمستان، تهیه شده از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین محصولات است. سالاد آبدار، روشن و بسیار خوشمزه می شود، می توانید آن را به عنوان یک میان وعده با غذاهای سیب زمینی یا به سادگی با نان ترد میل کنید.

طرز تهیه سالاد آلنکا

سالاد آلنکا به روش های مختلفی تهیه می شود. دستور العمل کلاسیکبارها تغییر و تکمیل شد و بنابراین تنوع زیادی از این غذا وجود داشت.

1. بهتر است از انواع تیره و شیرین چغندر برای سالاد استفاده کنید.
2. چغندرها روی یک رنده درشت یا متوسط ​​خرد می شوند، اما در صورت امکان، سبزی بهتررنده برای سالاد کره ای. با چنین چغندر، غذا خوشمزه تر می شود و جالب تر به نظر می رسد.
3. سیر و سرکه تقریباً در اواخر پخت به سالاد اضافه می شود.
4. گوجه فرنگی برای سالاد انواع متراکم را انتخاب می کند.

سالاد چغندر آلنکا با افزودن گوجه فرنگی رسیده، فلفل، پیاز و جعفری، غذای خوش طعمی است که می توان آن را به تنهایی سرو کرد یا در تهیه غذاهای دیگر مانند گل گاوزبان و خورش استفاده کرد. سالادی که طبق این دستور تهیه می شود تند نیست. اگر می خواهید یک غذای تند تهیه کنید، فلفل دلمه ای یا فلفل چیلی آسیاب شده را به آن اضافه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• چغندر - 2 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 800 گرم؛
• سیر - 100 گرم؛
• فلفل، پیاز - هر کدام 250 گرم؛
• جعفری - 1 دسته؛
• سرکه 6٪ - 70 میلی لیتر؛
• شکر - 75 گرم؛
• نمک - 25 گرم؛
• روغن - 100 میلی لیتر.

آماده سازی

1. چغندرها روی یک رنده درشت رنده می شوند، گوجه فرنگی ها را از چرخ گوشت رد می کنند.
2. پیاز و سیر را خرد کنید.
3. فلفل از دانه ها جدا می شود و به صورت نوارهای نازک خرد می شود و سبزی ها خرد می شوند.
4. پیاز را در روغن داغ تفت دهید، گوجه فرنگی، نمک، شکر، فلفل را اضافه کنید و هم بزنید.
5. مخلوط را به مدت 10 دقیقه بپزید.
6. چغندر، سیر را اضافه کنید و نیم ساعت بجوشانید.
7. سرکه را بریزید، هم بزنید، سالاد چغندر آلنکا را برای زمستان در شیشه ها قرار دهید و مهر و موم کنید.

پیش غذای زمستانی "Alenka" ساخته شده از چغندر را می توان نه تنها به شکل سالاد، بلکه به شکل خاویار نیز تهیه کرد. در این مورد، تمام سبزیجات با استفاده از چرخ گوشت خرد می شوند، زیرا یک توده همگن مورد نیاز است. هنگام خورش حتماً مایه را هم بزنید تا به کف تابه نچسبد. این محصول را می توان در دمای اتاق نگهداری کرد.

مواد تشکیل دهنده:

• چغندر - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 300 گرم؛
• گوجه فرنگی - 700 گرم؛
• هویج - 300 گرم؛
• سیر - 5 حبه؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• سرکه 9٪ - 30 میلی لیتر؛
• روغن - 150 میلی لیتر.

آماده سازی

1. تمام سبزیجات از چرخ گوشت رد می شوند.
2. در روغن ریخته، شکر و نمک را اضافه کرده، مخلوط کرده و به مدت 1.5 ساعت تفت دهید.
3. در پایان پخت، سرکه بریزید، سیر را اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید و شیشه ها را با خاویار پر کنید.
4. شیشه ها را گرد کنید، آنها را برگردانید و آنها را بپیچید.

سالاد "آلنکا" با هویج برای زمستان یک پیش غذای ساده اما خوشمزه است که تهیه آن اصلا دشوار نیست. هر گوجه فرنگی برای سالاد مناسب است. نکته اصلی این است که آنها رسیده و خیلی آبکی نیستند. درجه تندی ظرف آماده را می توان به طور مستقل با افزایش یا کاهش مقدار فلفل چیلی تنظیم کرد.

مواد تشکیل دهنده:

• چغندر، هویج - هر کدام 700 گرم؛
• گوجه فرنگی - 500 گرم؛
• پیاز - 2 سر؛
• سیر - نصف سر؛
• نمک، فلفل چیلی؛
• روغن - 50 میلی لیتر؛
• اسانس سرکه - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

1. هویج و چغندر را رنده کنید.
2. گوجه فرنگی ها به صورت ورقه ای بریده می شوند.
3. پیاز را به صورت نواری خرد می کنیم و سیر را روی رنده ریز رنده می کنیم.
4. مواد را در یک قابلمه با روغن بریزید.
5. سبزیجات را حدود یک ساعت بپزید، جوهر سرکه را اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید، سالاد چغندر و هویج "آلنکا" را برای زمستان در کوزه ها قرار دهید و مهر و موم کنید.

اگر یک غلاف فلفل تند را همراه با سایر مواد معمول به آن اضافه کنید، سالاد آلنکا تند و اشتها آور خواهد بود. اگر می خواهید سالاد خیلی چرب نباشد، می توان مقدار روغن نباتی را کاهش داد. سالاد کاملاً در دمای اتاق ذخیره می شود و بنابراین دستور العمل قطعاً برای کسانی که در آپارتمان زندگی می کنند و انبار ندارند جذاب خواهد بود.

مواد تشکیل دهنده:

• چغندر - 4 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم؛
• فلفل - 600 گرم؛
• پیاز، هویج - هر کدام 500 گرم؛
• سیر - 200 گرم؛
• روغن - 1.5 فنجان؛
• سرکه، شکر - یک لیوان؛
• نمک - 60 گرم؛
• فلفل تند - 1 عدد.

آماده سازی

1. چغندر و هویج را برای سالاد کره ای رنده کنید.
2. گوجه فرنگی ها پوره شده اند.
3. فلفل را به صورت نوار و پیاز را به صورت مکعبی خرد می کنیم.
4. سیر را با استفاده از دستگاه پرس خرد می کنند.
5. روغن را در یک قابلمه گرم کنید، پیاز را داخل آن بریزید و تفت دهید تا شفاف شود.
6. فلفل و هویج را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید.
7. چغندر، گوجه فرنگی و سایر مواد را اضافه کنید و سالاد چغندر آلنکا را برای زمستان 45 دقیقه بجوشانید.
8. آن را در شیشه ها قرار دهید و درب ببندید.

سالاد "Alenka" با چغندر تهیه شده طبق این دستور غذا با سایر گزینه های سالاد متفاوت است زیرا از چغندرهای از قبل پخته شده تهیه می شود. در این صورت آب لیمو به سالاد اضافه می شود. اگر آن را در دسترس ندارید، می توانید یک قاشق غذاخوری سرکه 9 درصد مصرف کنید. بسته به قوام سالاد مورد نظر می توانید چغندرها را با رنده درشت یا متوسط ​​خرد کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• چغندر آب پز - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

1. چغندر آب پز را رنده کنید.
2. شکر، نمک، کره را اضافه کنید.
3. آب لیمو را بگیرید.
4. هم بزنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
5. سالاد آلنکا را برای زمستان در شیشه ها قرار دهید و ببندید.

"آلنکا" با افزودن کلم بسیار اشتها آور می شود. بهتر است کلم را با رقیق تر خرد کنید، بدون اینکه به قسمتی که در پایه آن قرار دارد دست بزنید. همچنین بهتر است مهر و موم روی رگ ها را قطع کنید تا سالاد تمام شده لطیف تر شود. هنگام استریل کردن، ابتدا یک تکه پارچه را کف ماهیتابه قرار دهید و فقط پس از آن شیشه را طوری قرار دهید که هنگام گرم شدن بترکد.

مواد تشکیل دهنده:

• کلم سفید - 3 کیلوگرم؛
• چغندر - 800 گرم؛
• سیر - 10 حبه؛
• کره، شکر، سرکه - هر کدام یک لیوان؛
• نمک - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

1. کلم را خرد کرده و چغندرها را روی رنده درشت رنده می کنیم.
2. سبزیجات را مخلوط کنید، نمک، شکر، روغن، سرکه را اضافه کنید.
3. بگذارید سالاد یک ساعت بماند.
4. سالاد چغندر قرمز "Alenka" را در شیشه ها قرار دهید، به مدت نیم ساعت در یک حمام آب استریل کنید و بپیچید.

سالاد چغندر آلیونوشکا برای زمستان را می توان بدون افزودن سرکه تهیه کرد. اسید سیب و گوجه فرنگی به اندازه ای است که محصول را تا بهار به خوبی حفظ کند. بهتر است در اینجا از سیب "Antonovka" استفاده کنید. برای ایمن بودن بهتر است قطعه کار را در جای خنک نگهداری کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• چغندر، هویج، پیاز، گوجه فرنگی، سیب - هر کدام 1 کیلوگرم؛
• روغن نباتی - 250 میلی لیتر؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 6 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی

1. سبزی ها و سیب ها را روی یک رنده درشت رنده کرده، در قابلمه بریزید، کره، شکر، نمک را اضافه کنید و به مدت 1 ساعت بجوشانید.
2. سالاد چغندر "Alenka" را برای زمستان در شیشه ها قرار دهید، آن را گرد کنید، آن را ببندید و بپیچید.

"آلنکا" ساده ترین و سریع ترین برای تهیه در اجاق آهسته است. در این حالت، نیازی به ایستادن پشت اجاق گاز ندارید و محتویات ظرف را مدام هم می زنید، زیرا با یک مولتی اجاق می توانید مطمئن باشید که هیچ چیز نمی سوزد. بهتر است سالاد را در حالت "خورش" تهیه کنید - مواد به آرامی می جوشند و ظرف به خصوص خوشمزه می شود.