امروزه میگو یکی از محبوب ترین غذاهای دریایی است. طعم لطیف و تصفیه شده آنها، همراه با محتوای کالری کم و فواید نامحدود برای بدن، مدتهاست که کلید تقاضا در بازار بوده است.

بسیاری از مردم در خوردن میگو افراط می کنند: از کسانی که به ید نیاز دارند تا کسانی که می خواهند یک شکل ایده آل پیدا کنند، نه اینکه به دوستداران غذاهای عالی اشاره کنیم. علاوه بر این که میگو حاوی مقدار زیادی ید و سایر ریز عناصر مفید است، با دوازده ویتامین ضروری لازم برای عملکرد روان و متابولیسم مغز نیز غنی شده است.

مد برای لذت بردن از میگو به عنوان یک غذای لذیذ از امپراتوری روم آمده است. امروزه تنوع زیادی در موضوع غذاهای میگو وجود دارد. غذاهای مختلف از طیف وسیعی از فناوری ها برای تهیه این غذای دریایی و ترکیب آن با سبزیجات و پیچیده ترین سس ها صحبت می کنند.

نحوه صحیح تمیز کردن میگو

هر دستوری که انتخاب کنید، در هر صورت، میگو باید پوست کنده شود. برای این کار یک ظرف آب خنک و یک چاقوی آشپزخانه آماده کنید.

هنگام پوست کندن میگو، سر، پاها و پوسته آن را جدا کنید. شما همچنین می توانید از نوک دم خلاص شوید، اما در برخی از رستوران ها آن را به خاطر ارائه غذا رها می کنند.

پس از تمیز کردن خارجی ظرافت، باید رگ روده را بردارید:

1. برای این کار میگو را صاف کرده و نوک یک چاقوی آشپزخانه را روی شکم آن بکشید.
2. یک نخ تیره نازک خواهید دید: آن را با چاقو یا انگشتان خود بردارید.

وقتی غذای دریایی تمیز شد، آن را در آب یخ تمیز قرار دهید و با آماده سازی بیشتر ادامه دهید.

هرگز میگو را فقط در آشپزخانه رها نکنید.

به یاد داشته باشید، این یک محصول فاسد شدنی است، علاوه بر این، اگر تکنولوژی یخ زدایی نادرست باشد، میگوها سهم عمده ای از مواد مغذی را از دست می دهند، بنابراین آنها باید منحصراً در آب خنک یخ زدایی شوند.

میگوی کلاسیک در سس سیر

• شاه میگو 20-25 عدد
• سیر 4-5 حبه
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری
• کره بدون نمک 3 قاشق غذاخوری
• شراب سفید خشک 100 گرم
• فلفل قرمز آسیاب شده 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری
• جعفری تازه 2 قاشق غذاخوری
• آب لیمو 1 قاشق غذاخوری.
• نمک به مزه

این دستور ساده اسکامپی میگو برای طرفداران غذاهای تند عالی است.

می توانید با کروتون، برنج یا پاستا سرو کنید.

1. پس از آن، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید، روغن زیتون را داخل آن بریزید و یک تکه کره اضافه کنید.
2. وقتی به جوش آمد سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و فلفل قرمز بپاشید سپس کاملا هم بزنید. سیر به سرعت پخته می شود، بنابراین به محض اینکه رژگونه روی آن مشاهده کردید، میگو را به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
3. پس از این، بلافاصله ظرف را با شراب سفید غنی کنید تا طعم و بوی ادویه ها هماهنگ تر شود. دوباره هم بزنید و مراقب میگوها باشید: آنها باید به طور مساوی در تابه بخوابند.
4. سپس حرارت را زیاد کنید و غذاهای دریایی را مدام هم بزنید تا شراب جذب غذاهای دریایی شود.
5. بعد از سه دقیقه حرارت را خاموش کنید و ظرف را در قابلمه با فلفل سیاه، نمک، جعفری خرد شده مزه دار کنید و آبلیمو بپاشید. شاهکار شما آماده است!

پاستا میگو در سس سیر

• میگوی بزرگ 30 عدد
• پاستا (لینگوین) 700 گرم
• روغن زیتون 5 قاشق غذاخوری.
• کره 5 قاشق غذاخوری.
• سیر 6-7 حبه
• پارمزان 50 گرم.
• فلفل قرمز آسیاب شده 0.25 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده 0.25 قاشق چایخوری
• جعفری تازه، خرد شده 3 قاشق غذاخوری
• لیمو 1 عدد
• نمک به مزه

1. ما غذاهای دریایی را از قبل تمیز می کنیم.
2. برای تهیه ماکارونی لینگوین، ظرف بزرگی از آب را به جوش بیاورید.
3. در همان زمان قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و کره را در آن قرار دهید. وقتی جوش آمد فلفل قرمز و سیاه، سیر ریز خرد شده و رب لیمو را اضافه کنید. بسته به ترجیحات ذائقه خود آنجا نمک اضافه کنید، هم بزنید، سس را حدود 3 دقیقه بپزید.
4. وقتی سیر کمی سرخ شد، 50 میلی لیتر آب لیمو را به قابلمه اضافه کنید.
5. وقتی آب به جوش آمد، پاستا را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه بپزید یا طبق دستور روی بسته پاستا عمل کنید.
6. بعد از گذشت نیمی از زمان پخت ماکارونی، میگوها را با احتیاط در قابلمه قرار دهید. وقتی یک طرف آن ها پخته شد، با کفگیر هر میگو را به صورت جداگانه برگردانید و اجازه دهید طرف دیگر هم قهوه ای شود.
7. سپس حرارت را خاموش کرده و چند برش نازک لیمو را در قابلمه برش دهید.
8. وقتی لینگوین پخته شد، آب آن را بردارید و چند قاشق غذاخوری مایع در ته آن بگذارید.
9. تمام سس میگو را در آنجا قرار دهید و هم بزنید. ظرافت را روی یک ظرف قرار دهید و روی آن پنیر رنده شده و سبزی ها بپاشید!

اشتهای مبارک!

میگو در سس سیر تند

• میگوی بزرگ 15-20 عدد
• حبه سیر 4 عدد.
• روغن زیتون 100 میلی لیتر
• گوجه فرنگی 3 عدد.
• لیمو 1 عدد
• فلفل چیلی 1 عدد.
• گشنیز تازه، جعفری، نمک، فلفلبرای طعم دادن

1. ابتدا میگو را تمیز کنید.
2. سپس یک قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید مقدار مورد نیازروغن زیتون وقتی جوش آمد، گوجه فرنگی های ریز خرد شده، حبه های سیر خرد شده و فلفل چیلی ریز خرد شده را در قابلمه ای بریزید.
3. سس را هم بزنید تا سیر قهوه ای شود و سپس میگو را روی سبزیجات بگذارید اما هم نزنید.
4. بعد از اینکه یک طرف آن ها سرخ شدند، با احتیاط آن ها را برگردانید و اجازه دهید حدود 1 دقیقه بپزند.
5. بعد از این، میگوهای سس سیر را از روی حرارت بردارید و گشنیز خرد شده، جعفری، نمک و فلفل را اضافه کنید.
6. سخاوتمندانه آب لیمو را روی ظرف آماده شده بریزید.

میگوهای تند آماده هستند: می توانید عزیزان خود را خراب کنید!

میگو در سس سیر خامه ای همه دوستداران غذاهای دریایی را خوشحال می کند. می توانید ظرف را بپزید به طرق مختلف، زمان تست شده ما بهترین گزینه های آشپزی را ارائه می دهیم.

میگو سرخ شده در سس سیر خامه ای

میگوهای سرخ شده در سس سیر خامه ای فورا پخته می شوند و به طرز شگفت انگیزی معطر و مغذی هستند.

مواد تشکیل دهنده:

• خامه - 270 میلی لیتر؛
• سبزیجات - 25 گرم؛
• شراب سفید خشک - 60 میلی لیتر؛
• سیر - 4 حبه؛
• میگو - 550 گرم؛
• کره - 60 گرم.

آماده سازی:

1. سبزی ها را خرد کنید. استفاده از شوید و جعفری توصیه می شود.
2. یک ماهیتابه را گرم کنید و تکه های کره را روی آن قرار دهید. آتش را به حالت حداقل تغییر دهید. ذوب شود. در طول فرآیند، مطمئن شوید که محصول نسوزد و طعم ظرف را خراب نکند.
3. حبه های سیر را ریز خرد کنید. در کره ذوب شده قرار دهید. سرخ کنید تا شفاف شود. این فرآیند چند دقیقه طول خواهد کشید.
4. شراب را اضافه کنید و بپزید تا تبخیر شود. الکل باید تبخیر شود. تنها چیزی که نیاز دارید طعم و عطر شراب است. خامه را داخل آن بریزید و با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید. نمک را اضافه کنید و صبر کنید تا بجوشد.
5. محصولات غذاهای دریایی تمیز شده را قرار دهید. به مدت 11 دقیقه با حداقل تنظیم شعله سرخ کنید. میگو را بگیرید.
6. پخت را ادامه دهید تا سس به نصف کاهش یابد. حرارت را خاموش کنید و غذاهای دریایی را دوباره به سس برگردانید.
7. با گیاهان بپاشید و هم بزنید.

سیر را با احتیاط بپزید. اگر زیاده روی کنید، ظرف تمام شده طعم و بوی تلخی پیدا می کند.

میگو با لیمو و برنج

میگو با برنج به خصوص لطیف و مغذی است.

مواد تشکیل دهنده:

• سبزیجات - 25 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• خامه غلیظ - 320 میلی لیتر؛
• میگو - 550 گرم؛
• روغن زیتون؛
• سیر - 6 حبه؛
• نمک دریا؛
• لیمو - 85 گرم.

آماده سازی:

1. پیاز را خرد کنید. حبه های سیر را ریزتر خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید.
2. میگو را بجوشانید، سپس سرد کنید و پوست بگیرید.
3. پیاز را با روغن در ماهیتابه بریزید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید. سیر را اضافه کنید. یک دقیقه سرخ کنید. درب ظرف را ببندید و به مدت 3 دقیقه با شعله ملایم بجوشانید.
4. در خامه بریزید. آب مرکبات فشرده را اضافه کنید. نمک و فلفل اضافه کنید. میگو را اضافه کنید. با یک درب بپوشانید. 7 دقیقه بجوشانید.
5. سبزی خرد شده را اضافه کنید و 2 دقیقه بپزید.
6. دانه های برنج را طبق دستور روی بسته بجوشانید. در بشقاب بگذارید و روی سس بریزید.

با شراب اضافه شده

میگوهای آرژانتینی با سس سیر عالی هستند. شرابی که به ترکیب اضافه می شود، ظرف را به ویژه معطر می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• میگو آرژانتینی - 750 گرم؛
• جعفری - 25 گرم؛
• خامه - 280 میلی لیتر؛
• لیمو - 85 گرم؛
• کره - 75 گرم؛
• پنیر - 60 گرم؛
• سیر - 6 حبه؛
• شراب سفید خشک - 75 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. مکعب های کره را قرار دهید. وقتی ذوب شد، حبه های سیر خرد شده را اضافه کنید. سیر باید شفاف شود.
2. آب مرکبات فشرده را اضافه کنید. خامه و شراب را در آن بریزید. مقداری نمک اضافه کنید. هم بزنید و صبر کنید تا بجوشد. بلافاصله میگوهای پوست گرفته را اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه تفت دهید. شعله باید حداقل باشد.
3. میگو را بردارید و به پختن سس ادامه دهید تا غلیظ شود. غذاهای دریایی را برگردانید. با پنیر رنده شده بپاشید. درب را ببندید و 2 دقیقه بدون حرارت بگذارید.
4. ظرف تمام شده را با برگ های جعفری تزئین کنید.

پاستا میگو در سس سیر خامه ای

ماکارونی معمولی به لطف سس مناسب طعم شگفت انگیزی به خود می گیرد. طعم رب نرم و لطیف است.

مواد تشکیل دهنده:

• پاستا - 220 گرم؛
• گیاهان تند؛
• پیاز - 160 گرم؛
• میگو - 220 گرم؛
• فلفل؛
• خامه - 260 میلی لیتر؛
• نمک؛
• کره - 35 گرم؛
• سیر - 4 حبه.

آماده سازی:

1. ماکارونی را طبق توصیه سازنده تهیه کنید.
2. پیاز و حبه های سیر را خرد کنید. کره خرد شده را در ماهیتابه ذوب کنید.
3. سیر و پیاز را بگذارید. سرخ کنید. میگوهای پوست کنده را اضافه کنید. به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.
4. در خامه بریزید، از قبل گرم شده تا 45 درجه سانتیگراد. چند دقیقه بپزید. نمک، فلفل و گیاهان. ماکارونی را اضافه کنید. به مدت 3 دقیقه هم بزنید و بپزید.

با قارچ

این ظرف عطر و بوی خوش قارچ دارد. طعم شگفت انگیز تمام خانواده را خوشحال می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• خامه - 260 میلی لیتر (15٪)؛
• سیر - 2 حبه؛
• جعفری؛
• نمک؛
• کره - 60 گرم؛
• قارچ - 320 گرم؛
• میگو پوست کنده - 420 گرم.

آماده سازی:

1. حبه های سیر خرد شده را در کره ذوب شده بریزید.
2. میگو را اضافه کنید و 7 دقیقه بجوشانید. غذاهای دریایی بگیرید
3. قارچ های خرد شده را بریزید و سرخ کنید. در خامه بریزید. مقداری نمک اضافه کنید. 4 دقیقه بجوشانید.
4. میگو را برگردانید. 3 دقیقه بجوشانید. با گیاهان خرد شده بپاشید.

پخت و پز در فر

یک غذای غیر معمول و تند به تعجب خانواده شما کمک می کند و به رژیم غذایی شما تنوع می بخشد.

مواد تشکیل دهنده:

• میگو - 650 گرم؛
• سبز؛
• ماهی مرکب - 160 گرم؛
• موزارلا - 320 گرم؛
• فلفل؛
• گیلاس - 120 گرم؛
• نمک؛
• گیاهان پروانسالی - 8 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• پارمزان - 120 گرم؛
• خامه - 320 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. غذاهای دریایی تمیز شده را در تابه قرار دهید. با گوجه فرنگی نصف شده بپوشانید.
2. خامه را با پنیر رنده شده و سیر خرد شده مخلوط کنید. با گیاهان، سبزی خرد شده، فلفل و نمک بپاشید. مخلوط کنید.
3. سس را داخل قالب بریزید. در فر قرار دهید. 23 دقیقه بپزید. حالت 180 درجه سانتی گراد.

دستور غذا در اجاق گاز آهسته

این غذای خوشمزه برای وعده های غذایی روزمره مناسب است و میز تعطیلات را به خوبی تزئین می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• میگو - 560 گرم؛
• فلفل؛
• پیاز - 160 گرم؛
• نمک؛
• سیر - 3 حبه؛
• ریحان - شاخه؛
• کره - 60 گرم.

سس:

• خامه غلیظ - 550 میلی لیتر؛
• رب گوجه فرنگی - 260 گرم؛
• پنیر - 120 گرم.

آماده سازی:

1. حبه های سیر و پیاز را ریز خرد کنید. ریحان را خرد کنید. میگو را تمیز کنید.
2. کره خرد شده را داخل کاسه دستگاه بریزید. اجزای آماده شده را اضافه کنید.
3. حالت "پخت" را تنظیم کنید. زمان 20 دقیقه
4. خامه را با رب گوجه فرنگیو پنیر رنده شده بعد از علامت تایمر داخل کاسه بریزید.
5. با ریحان و فلفل بپاشید. نمک را اضافه کرده و مخلوط کنید.

آه، میگو... به عنوان یک قاعده، من دقیقاً به این محصول دریایی فوق العاده واکنش نشان می دهم. فکر می کنم حالا همه کسانی که این سطرها را می خوانند با من موافق باشند. و من مطمئن هستم که در بین آنها بسیاری هستند که با دقت و با دقت سلامت خود را زیر نظر دارند. از این گذشته ، میگوها مدتهاست که به طور قابل اعتمادی در آن تعداد کمی از محصولات جای گرفته اند ، بدون آن هرکسی که وزن خود را تماشا می کند و به هر طریق ممکن سعی می کند منوی خود را متنوع کند نمی تواند زندگی خود را تصور کند.

واضح است که هر کسی دستور العمل های خود را دارد. و من همیشه میگو را به سلیقه خودم می پزم، به این امید که هیچ چیز در اینجا مرا شگفت زده نکند. اما بعد از اینکه دخترم که برای مدت کوتاهی به دیدنم آمده بود، این غذای شیک را در سطح یک رستوران خوب تهیه کرد، نظرم تغییر کرد. من از مجموعه محصولات، طعم میگو و ارائه شگفت زده شدم!

بگذارید فوراً به شما بگویم که پخت آن فقط 15-20 دقیقه طول کشید. بدون مشکل! فقط باید صبور باشید - به محض اینکه ادویه جات را اضافه کردید، خانواده شما به آشپزخانه می روند!

به هر حال، میگو به دلیل داشتن پروتئین و ید سرشار از آن، برای کسانی که از بیماری های قلبی و عروقی رنج می برند مفید است. سیستم ایمنی، غدد تیروئید و غیره

مواد لازم:
میگو منجمد (ترجیحا شاه میگو) - 300 گرم
جعفری - 2-3 شاخه
شوید - 2-3 شاخه
کرفس - 2-3 شاخه
برگ بو - 3-4 عدد.
لیمو - چند برش
دانه فلفل - 10-15 عدد.
نمک و ادویه جات ترشی جات - به سلیقه شما

برای سس:
خامه ترش - 3-4 قاشق غذاخوری.
سیر - 4-6 حبه.

روش پخت:
بیایید همه محصولات را آماده کنیم. به هر حال، به مجموعه متواضع من (و سلامتی من اجازه نمی دهد بیشتر از این پیش بروم!) می توانید هر آنچه دلتان می خواهد اضافه کنید و پشیمان نخواهید شد. اما سس مایونز در اینجا کار نخواهد کرد - به هر حال میگو تند خواهد بود، سیر نیز کار خود را انجام می دهد.

سپس آب آماده کردم و ادویه جات - برگ بو، دانه فلفل و سبزی را در آن ریختم. افسوس، در زمان آماده سازی فقط شوید در یخچال من وجود داشت. و دخترم همه چیزهایی را که در دستور پخت توضیح دادم قرار داد.

وقتی آب به جوش آمد حرارت را کم کنید و بعد از چند دقیقه تکه های لیمو را اضافه کنید. من 2 تا داشتم، اما صاحب دستور غذا به لیمو رحم نکرد - او حتی نصف لیمو را در آب فشار داد!

و حالا که این ماریناد چند دقیقه جوشید، میگو را به قابلمه اضافه کنید. اجازه ندهید مدت طولانی بجوشد. 5-8 دقیقه کافی است. خوب، اگر میگو قبلاً موفق به یخ زدایی شده باشد، 3-4 دقیقه کافی است. نکته اصلی این است که سپس آنها را برای مدتی در محلول بگذارید.

چقدر خوبه این میگوها رو بیرون بیاری!!! عطرها غیر قابل مقایسه هستند!

شما می توانید به روش های مختلف با آنها برخورد کنید. فرض کنید پوست را بگیرید و در ماهیتابه سرخ کنید و سپس در سس سیر بریزید. اما من این کار را مانند نویسنده دستور انجام دادم. یعنی در حین پختن میگو سس را آماده کردم. برای این کار سیر را ریز رنده کردم و با خامه ترش مخلوط کردم.

میگو با سس سیر خامه ای هماهنگی کامل دارد. گوشت لطیف با سس به همان اندازه لطیف به خوبی تطبیق می یابد و سیر طعم و مزه خاصی به آن می بخشد. بنابراین عاشقان غذاهای دریایی قطعا این غذا را دوست خواهند داشت. این پیش غذای میگو خیلی سریع تهیه می شود و حتی سریعتر خورده می شود، بنابراین می توانید با خیال راحت چندین وعده را در یک زمان تهیه کنید!

توصیه می شود میگوهای یخ زده آب پز شده را که قبلاً پوست گرفته اند مصرف کنید. آنها تقریباً آماده خوردن هستند. اما اگر هیچ کدام وجود نداشته باشد، مهم نیست - غذاهای دریایی که قبلاً فرآوری نشده اند، مفید خواهند بود. درست است، پخت و پز کمی بیشتر طول می کشد. پخت میگوهای منجمد خام تا 10 دقیقه طول می کشد، به علاوه نیم ساعت دیگر باید برای تمیز کردن آنها صرف شود.

مواد تشکیل دهنده

• میگو 300 گرم
• سیر 2 دندان
• کره 20 گرم
• خامه 10% 100 میلی لیتر
• نمک 2 چیپس.
• جعفری 5 گرم

طرز پخت میگو در سس سیر خامه ای

1. ابتدا میگو را یخ زدایی کنید. شما می توانید این کار را به یکی از دو روش انجام دهید. اگر وقت داشتید فقط آنها را در آبکش بریزید و بگذارید در دمای اتاق یخ زدایی شوند. راه دوم این است که به سادگی آنها را زیر آب جاری سرد بشویید.
2. 
   میگو را از پوسته و سر تمیز می کنیم، رگ روده را جدا می کنیم. اگر ابتدا یک برش در امتداد پشت با قیچی ایجاد کنید و سپس صفحات کیتینی را از سر تا دم بردارید، پوسته به راحتی جدا می شود. ورید روده در پشت قرار دارد و به راحتی می توان آن را با خلال دندان جدا کرد.
3. 
   یک یا دو حبه سیر را پوست بگیرید و با قسمت صاف چاقو کمی له کنید تا برش راحت‌تر شود. آن را تا حد امکان ریز خرد کنید (می توانید از پرس استفاده کنید، اما خرد کردن آن با چاقو غذا را خوشمزه تر می کند). یک تکه کوچک کره را در ماهیتابه گرم کنید و سیر را داخل آن بریزید.
4. 
   20-25 ثانیه روی حرارت متوسط ​​بدون درب سرخ کنید و با کفگیر هم بزنید تا سیر نسوزد. ما آن را به شفافیت می رسانیم، اما تحت هیچ شرایطی به رنگ طلایی، در غیر این صورت تلخ می شود
5. 
   خامه 10 یا 15 درصد را در تابه بریزید، کمی نمک به مزه اضافه کنید (بیش از 0.5 قاشق چایخوری). مخلوط سیر خامه ای را به جوش بیاورید.
6. 
   به محض اینکه سس به جوش آمد، میگوهای پوست کنده را به آن اضافه کنید. روی حرارت ملایم و بدون درب بجوشانید تا سس کمی غلیظ شود - حدود 3-4 دقیقه برای میگوهای آب پز و منجمد یا 8-10 دقیقه برای میگوهای خام. در صورت تمایل، می توانید چند قاشق از مخلوط فلفل آسیاب شده اضافه کنید.
7. 
   میگوها را در سس سیر خامه ای با جعفری ریز خرد شده بپاشید، هم بزنید و بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید. درب ظرف را بپوشانید و اجازه دهید ظرف چند دقیقه دم بکشد.

پیش غذا را گرم سرو کنید. می توانید این غذا را با یک لیوان شراب سفید و تکه های نان باگت ترد که کمی در ماهیتابه خشک برشته شده است تکمیل کنید. بسیار خوشمزه خواهد بود!

میگو مدت هاست که دیگر محصول کمیاب نیست. آنها را می توان تقریباً در هر فروشگاهی از نظر وزن یا بسته بندی خریداری کرد. از این غذاهای دریایی می توانید غذاهای مختلف زیادی تهیه کنید.

اکثر خانم های خانه دار معمولا پخت و پز را به عنوان روشی برای پردازش سخت پوستان انتخاب می کنند. اما خیلی ها می دانند. گزینه دیگری برای پخت و پز وجود دارد - سرخ کردن. اعتقاد بر این است که با این روش عملیات حرارتی، غذاهای دریایی تمام آب خود را حفظ می کنند، آب را جذب نمی کنند و طعم خود را به آن منتقل نمی کنند. بنابراین، غذای تمام شده بسیار نرم و معطر می شود.

از این مواد چندین روش برای پختن میگوهای سرخ شده یاد خواهید گرفت تا خوشمزه و آبدار شوند.

میگو با سیر سرخ شده

هر دو نمونه سلطنتی و کوچک برای پخت و پز مناسب هستند. نیازی به تمیز کردن اولیه نیست.

شما نیاز خواهید داشت:

• غذاهای دریایی تازه منجمد - 800 گرم؛
• رزماری - 1/2 قاشق چایخوری؛
• 3 حبه سیر؛
• روغن نباتی - 150 میلی لیتر.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. سخت پوستان را می شوییم و با حوله کاغذی خشک می کنیم.
2. کره را روی سطح یک ماهیتابه بزرگ بریزید، سیر ریز خرد شده و رزماری را اضافه کنید. مواد را به مدت یک دقیقه با هم سرخ کنید تا روغن عطر را جذب کند.
3. سخت پوستان را بگذارید و سرخ کنید تا پوست آنها قهوه ای طلایی شود، سپس روی دستمال کاغذی بردارید تا چربی اضافی جذب شود.

پیش‌غذاهای ترد مانند میگوی سیر سرخ شده کاملاً با آبجو ترکیب می‌شوند و طعم این نوشیدنی کف‌دار را برجسته می‌کنند.

میگو با لیمو و سیر سرخ شده

لیست محصولات:

• سس سویا - 180-200 میلی لیتر؛
• صدف ببر منجمد - 500 گرم؛
• یک عدد لیمو؛
• 5 حبه سیر؛
• ریحان - دو شاخه؛
• زیتون - 6 عدد؛
• نمک و فلفل؛
• کره.

دستور پخت مرحله به مرحله با عکس:

1. کره را در یک ماهیتابه عمیق بریزید و روی گاز بگذارید. به محض اینکه آب شد، میگو را روی آن قرار دهید (نیازی به یخ زدایی آن نیست) و قهوه ای کنید. در طول فرآیند سرخ کردن، فراموش نکنید که آنها را هم بزنید، در غیر این صورت ممکن است بسوزند.
2. به سرعت لیمو را به صورت دایره ای برش دهید و هر کدام را به 4 قسمت دیگر تقسیم کنید. آن را به ماهیتابه اضافه کنید، همه چیز را با یک کفگیر چوبی کاملاً مخلوط کنید.
3. سیر را با چاقو ریز خرد کنید یا آن را از طریق پرس سیر بگذارید، آن را با سس سویا به کاسه اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. مخلوط به دست آمده را در ماهیتابه بریزید. غذاهای دریایی در سس سویا با سیر و لیمو باید حدود دو دقیقه بجوشد.
5. فلفل آسیاب شده را اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید.
6. 10 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید سپس ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید.

میگوهای سرخ شده را در سس سویا در یک بشقاب بزرگ قرار دهید و با شاخه های ریحان، زیتون و حلقه های لیمو تزئین کنید.

میگو در پوسته سرخ شده

به لطف ادویه جات ترشی جات، ظرف تمام شده فوق العاده معطر و خوشمزه می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• صدف - نیم کیلو؛
• نصف لیموترش و نصف لیمو؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• آویشن خشک؛
• فلفل چیلی یک عدد؛
• فلفل و نمک؛
• روغن زیتون.

دستور پخت میگو سرخ شده:

1. خزندگان دریایی را می بریم: سرها را جدا می کنیم، رگ روده را جدا می کنیم و پوسته را ترک می کنیم. لاشه ها را خوب شسته و خشک می کنیم و مقداری نمک می زنیم و آویشن و فلفل می پاشیم و می گذاریم کنار.
2. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، سیر و فلفل را به قطعات درشت برش دهید، تفت دهید تا یک پوسته سبک ظاهر شود. بعد از اینکه روغن عطر این اجزا را به خود گرفت، آنها را با یک قاشق سوراخ شده با احتیاط بردارید و دور بیندازید.
3. همچنین آب نصف لیمو و یک لیموترش را داخل ماهیتابه بریزید. حالا غذاهای دریایی را از هر طرف برای چند دقیقه سرخ کنید. سپس، آنها را روی یک حوله کاغذی بردارید تا باقی مانده های چرب از آن خارج شود.

میگو در پوسته باید به آرامی خورده شود، با شراب سفید شسته شود.

صدف ببر سرخ شده نان

مواد لازم:

• آهک و تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد گندم، شکر، خردل خشک انگلیسی، سس کچاپ، روغن کنجد - هر کدام یک قاشق غذاخوری؛
• آرد سوخاری - 25 گرم؛
• سس فلفل دلمه ای شیرین - 300 میلی لیتر؛
• یک پیمانه نمک؛
• روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری؛
• میگو ببر - 10 قطعه.

روش سرخ کردن میگو در خانه:

1. مخلوطی از روغن کنجد، سس کچاپ، فلفل قرمز و شکر گرانول درست می کنیم. همه چیز را خوب مخلوط کنید و خنک کنید.
2. مخلوطی از نمک و آرد را در یک کاسه بریزید و در ظرف دوم تخم مرغ را بشکنید و در کاسه سوم آرد سوخاری را اضافه کنید. به طور متناوب غذاهای دریایی تمیز شده را ابتدا در محتویات ظرف اول، سپس در ظرف دوم و سپس در ظرف سوم فرو کنید. قطعات را روی یک حوله تمیز قرار دهید و کمی فشار دهید تا نان بهتر بچسبد.
3. یک ماهیتابه خشک را برای چند دقیقه گرم کنید تا دود خفیف ظاهر شود و روغن نباتی را اضافه کنید. موجودات دریایی را در دو قسمت سرخ کنید تا یک پوسته زرد رنگ اشتها آور در هر طرف ظاهر شود.

میگوی ببری سرخ شده را با سس دلخواهتان سرو کنید و با تکه های لیموترش تزئین کنید.

غذاهای دریایی سرخ شده رویال

در این دستور پخت که مربوط به غذاهای تایلندی است، شاه میگوی سرخ شده با یک میوه عجیب طبخ می شود که طعم خاصی به غذا می دهد.

اجزای مورد نیاز:

• 3 قاشق بزرگ سس تریاکی؛
• 15 قطعه سخت پوستان؛
• 200 گرم انبه؛
• 2 حبه سیر؛
• 1/3 فنجان پرک نارگیل؛
• یک عدد پیاز

نمودار آشپزی:

1. حبه های سیر پوست گرفته را از دستگاه پرس رد کنید و پیاز را ریز خرد کنید.
2. یک ماهیتابه را گرم کنید، پیاز را سرخ کنید تا شفاف شود، توده سیر و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
3. سس تریاکی را به تابه اضافه کنید، کمی آب لیمو و غذاهای دریایی اضافه کنید.
4. پالپ انبه را به مکعب های کوچک برش دهید، به غذاهای دریایی لذیذ اضافه کنید، با یک درب بپوشانید و بجوشانید تا پخته شود.
5. درب را بردارید تا رطوبت کمی تبخیر شود.
6. قبل از سرو، شاهکار آشپزی ما را با تکه های نارگیل بپاشید.

میگو سرخ شده در سس سویا با سیر

میگو سرخ شده با سیر و سس سویا طعمی شبیه میگوی دودی دارد. بستگی به مخلوط سس و روغن سرخ کردنی دارد. در این نسخه می توانید سخت پوستان منجمد پوست کنده و سرد شده را در پوسته تهیه کنید.

ترکیب محصول:

• هر کدام 70 گرم روغن زیتون و کره؛
• 3 حبه سیر؛
• 700 گرم سخت پوستان؛
• یک عدد پیاز؛
• 5 قاشق غذاخوری سس سویا.

مراحل کار:

1. صدف ها را تمیز کرده و به آنها اضافه می کنیم سس سویا، با سیر خرد شده و ادویه ها مزه دار کنید، هم بزنید. اجازه دهید برای مدتی مرینیت شود؛
2. غذاهای دریایی را در کره مخلوط شده با روغن زیتون به مدت دو دقیقه تفت دهید.
3. پیاز را جدا تفت دهید و بگذارید کمی خنک شود و با سخت پوستان سرخ شده مخلوط کنید.

این پیش غذای غیر معمول با یک سالاد سبک یا سیب زمینی جدید سرو می شود.

دستور غذای دریایی سرخ شده با آبجو

این غذای شرقی از غذاهای هندی به ما رسید. پنیر پخته شده در آرد سوخاری یک میان وعده اضافی برای لذیذ غذاهای دریایی است.

اجزاء:

• 150 گرم گوجه فرنگی گیلاسی؛
• 500 گرم سخت پوستان؛
• کاری، پاپریکا و سایر ادویه های معطر؛
• 3 حبه سیر.

دستورالعمل آشپزی:

1. ساقه گوجه فرنگی های شسته شده را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. سیر را خرد کنید، آن را با گوجه فرنگی مخلوط کنید، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
3. غذاهای دریایی تمیز شده را در مخلوط تند قرار دهید و ظرف را به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید.
4. صدف ها را در ماهیتابه بریزید و هر طرف آن را سرخ کنید.

غذای دریایی لذیذ را با آبجو سرو کنید. به هر حال، برای یک مسابقه فوتبال یا هاکی که مردان بسیار آن را دوست دارند عالی است.

سخت پوستان دریایی سرخ شده در سس خامه ای

غذاهای دریایی پخته شده در سس خامه ایبا یک پالت سیر ظریف، به عنوان غذای اصلی، یک پیش غذای جداگانه یا افزودنی به غذای جانبی برنج سرو کنید.

لیست اجزاء:

• 5 حبه سیر؛
• 1.5 فنجان خامه با چربی متوسط؛
• 800 گرم صدف منجمد؛
• نمک، فلفل، ادویه های مورد علاقه.

روش پخت:

1. مزه دار کنید، به غذاهای دریایی لذیذ نمک اضافه کنید، در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود.
2. سیر را خودمان از پرس رد می کنیم و با ادویه های دیگر به خامه اضافه می کنیم.
3. سس را روی حرارت ملایم به مدت پنج دقیقه بپزید.
4. آن را در حالی که داغ است در ماهیتابه بریزید. سخت پوستان را حدود سه دقیقه دیگر زیر درب آن بجوشانید.

با برنج، سالاد سبک و لیمو سرو کنید.

ویدئو: دستور تهیه میگو سرخ شده با سیر