پای مخمر با زردآلو خشک. پای با زردآلو خشک: دستور گام به گام با عکس پای با زردآلو خشک از خمیر مخمر آماده

می توان یک پای اصلی با زردآلو خشک تهیه کرد میز جشنو مهمانی های چای خانوادگی روزمره. نیمه‌های زردآلو خشک شیرین و معطر به خوبی با خمیر هماهنگ می‌شوند.

پخت آسان از خمیر مخمرپر شده با زردآلو خشک، خیلی سریع می پزد.

برای انجام این کار به اجزای زیر نیاز دارید:

خمیر مخمر- 1 کیلوگرم؛
شکر گرانول - ½ قاشق غذاخوری؛
زردآلو خشک - 0.35 کیلوگرم؛
کره - 50 گرم؛
آرد - 50 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد.

دستور پخت مرحله به مرحله:

خمیر را ورز دهید و روی سطح آردپاشی شده به نصف تقسیم کنید.
یک قسمت را پهن کنید و در قالب چرب شده قرار دهید تا لایه آرد از لبه ها بیرون بزند.
روی پوسته را با کره ذوب شده بمالید.
زردآلوهای خشک تمیز را به طور مساوی توزیع کنید.
با شکر گرانول بپوشانید.
روی قسمت دوم خمیر چند برش بزنید. محصول را با آن بپوشانید.
از قسمت های بیرون زده پایین خمیر برای برداشتن لایه رویی و اتصال آنها استفاده کنید.
روی پای را با برس تخم مرغ زده شده بمالید.
به مدت 30-35 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

هم بزرگسالان و هم کودکان شیرینی های گلگون و معطر را دوست دارند.

پای لایه ای با زردآلو خشک

برای پخت سریع به مواد زیر نیاز دارید:

خمیر پف دار - 0.35 کیلوگرم؛
زردآلو خشک - 0.3 کیلوگرم؛
شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
کره - 40 گرم؛
کوکی ها - 3 عدد؛
دارچین - 7 گرم.

دستورالعمل گام به گام:

زردآلوهای خشک را که با حوله کاغذی شسته و خشک شده اند روی حرارت ملایم قرار دهید و آب اضافه کنید. 20 دقیقه بپزید.
مایع را تخلیه کنید. با شکر ترکیب کنید.
با استفاده از مخلوط کن، پوره درست کنید.
خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید.
کره را چرب کرده و دارچین بپاشید.
فیلینگ شیرین را در یک لایه ضخیم پخش کنید.
خرده های کوکی را به طور مساوی در تمام محیط پخش کنید.
از خمیر باقیمانده برای فرم دادن کناره ها استفاده کنید.
در دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه بپزید.

خنک کنید و با نوشیدنی های گرم و سرد سرو کنید.

با افزودن آلو خشک

برای تهیه محصولات پخته شده اصلی با زردآلو و آلو خشک، به عناصر زیر نیاز دارید:

کره - 260 گرم؛
آرد گندم - 480 گرم؛
شیر - 0.2 لیتر؛
مخمر خشک - 10 گرم؛
زردآلو خشک - 190 گرم؛
آلو - 190 گرم؛
شکر - 130 گرم.

اقدامات گام به گام:

زردآلو خشک را بریزید آب گرم. آلو فقط در صورتی باید خیس شود که خشک باشد.
مخمر را در شیر گرم شده روی اجاق با نصف قاشق شکر حل کنید. خمیر را به مدت 20-25 دقیقه بگذارید.
کره گرم و آرد الک شده را با صافی اضافه کنید. خمیر الاستیک درست کنید.
جدا از یکدیگر، پوره زردآلو و آلو خشک را در چرخ گوشت یا مخلوط کن درست کنید. هر پر کردن را با شکر گرانول طعم دار کنید.
خمیر را به 3 قسمت تقسیم کنید و هر کدام را نازک حلقه کنید.
اولین لایه کیک را در کف قالب قرار دهید تا لبه های آن از آن خارج شود. با پر کردن آلو بپوشانید. زردآلوهای خشک را روی لایه کیک بعدی قرار دهید. روی ظرف را با آخرین لایه آرد بپوشانید و لبه ها را فشار دهید.
در دمای 70 درجه سانتی گراد به مدت 30-35 دقیقه بپزید. دما را به 200 درجه سانتیگراد افزایش دهید و 40 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

محصول نهایی را به قطعات برش داده و سرو کنید.

از شیرینی شور

خوشمزه کیک نان کوتاهبا پر کردن خوشمزه را می توان برای تعطیلات و برای مهمانی های چای با خانواده آماده کرد.

برای دسر باید مصرف کنید:

زردآلو خشک - 480 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
شکر - 370 گرم؛
کره - 150 گرم؛
جوش شیرین - ½ قاشق غذاخوری. l.
آرد - 450 گرم.

دستور پخت مرحله به مرحله:

زردآلوهای خشک را که 15 دقیقه شسته و پخته شده در مخلوط کن خرد کنید.
کره، جوش شیرین و آرد را به مخلوط تخم مرغ زده شده و شکر اضافه کنید. بیاورید تا یکدست شود.
توده آرد را به 2 قسمت تقسیم کنید. یکی از آنها را در یخچال قرار دهید، اساس پای خواهد بود.
دومی را در فریزر بگذارید.
کیک سرد را پهن کرده و در قالب قرار دهید. فیلینگ را پخش کنید. خمیر را از فریزر با لایه رویی رنده کنید.
به مدت 25 دقیقه در دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید.

پای لیمو با زردآلو خشک

لازم است اجزاء را در مقادیر زیر آماده کنید:

تخم مرغ - 3 عدد؛
شکر لیمو - 160 گرم؛
کره - 90 گرم؛
زردآلو خشک - 110 گرم؛
لیمو - 1 عدد؛
آرد - 160 گرم؛
سودا؛
نمک؛
پودر قند.

مراحل گام به گام:

آب یک لیموی کوچک را گرفته و از صافی ریز صاف کنید.
زردآلو خشک تمیز و خشک را ریز خرد کنید.
در آب مرکبات بریزید.
کره را ذوب کرده و خنک کنید.
آب زردآلوی خشک شده را داخل تخم مرغ های له شده با شکر بریزید.
برای پخش یکنواخت در خمیر، باید زردآلوهای خشک را در آرد بغلتانید.
مخلوطی از آرد، سودا و نمک را در قسمت هایی به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید، سپس زردآلو خشک را اضافه کنید.
در مرحله آخر بدون قطع هم زدن کره ذوب شده را داخل آن بریزید.
در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 50-60 دقیقه بپزید.
وقتی کیک خنک شد روی آن را با پودر قند تزئین کنید.

قبل از سرو، به قطعات کوچک مستطیلی برش دهید.

آشپزی با سیب

زردآلو خشک و سیب ترکیبی خوب و کاملاً بدیع در پخت و پز است.

برای این درمان شما نیاز دارید:

سیب - 4 عدد؛
زردآلو خشک - 7 عدد؛
چای سبز؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
شکر - 200 گرم؛
شیر تغلیظ شده - 75 میلی لیتر؛
نمک - یک خرج کردن؛
آرد - 160 گرم؛
سودا - 6 گرم؛
آب لیمو - 25 میلی لیتر؛
دارچین؛
لیمو - 2 برش؛
مربا - 25 گرم؛
کره - 50 گرم؛
پودر قند - 50 گرم.

روش ساخت:

چای سبز را روی زردآلوهای خشک شسته شده بریزید.
شکر گرانول را در قسمت های کوچک در تخم مرغ های زده شده با نمک مخلوط کنید. شیر تغلیظ شده را اضافه کنید.
دارچین و آرد الک شده را چند قسمتی اضافه کنید، نوشابه را با آب لیمو اضافه کنید.
برش های لیمو و مربای خرد شده را با مخلوط اصلی مخلوط کنید.
خمیر را در قالب چرب شده بریزید.
روی آن را با سیب های خرد شده و چند دسته کره بپوشانید.
به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

محصولات پخته شده را باید با پودر قند پاشید. پر کردن زردآلو خشک برای پای، آبدار، با نت‌های تند اصلی است.

طرز پخت در آرام پز

یکی از ساده ترین و راه های سریعتهیه دسر با استفاده از مولتی پز پخته می شود.

برای این دستور پخت شما نیاز دارید:

شکر گرانول - 0.2 کیلوگرم؛
آرد - 0.4 کیلوگرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
دارچین - 12 گرم؛
گردو - 60 گرم؛
عسل - 75 میلی لیتر؛
خامه ترش - 50 میلی لیتر؛
بیکینگ پودر - 25 گرم؛
شیر - 120 میلی لیتر.

فرآیندها:

به مدت 15-20 دقیقه روی زردآلوهای خشک شده آب جوش بریزید.
در یک کاسه عمیق، شکر را با تخم مرغ هم بزنید.
شیر را با خامه ترش و عسل اضافه کنید.
آرد را با بکینگ پودر و دارچین به مقدار کمی به توده همگن حاصل اضافه کنید.
زردآلوهای خشک را به قطعات کوچک برش دهید و آجیل را خرد کنید. فیلینگ را به خمیر اضافه کنید.
در حالت پخت به مدت 80 دقیقه بپزید.

پای کمی خنک شده را می توان با پودر قند، شکلات، آجیل، میوه ها و انواع توت ها به دلخواه تزئین کرد.

دسر بر اساس پنیر دلمه

پای های با پایه کشک هرگز خسته کننده نمی شوند، زیرا وقتی مواد جدید اضافه می شوند، بلافاصله شروع به بازی با رنگ های جدید می کنند. زردآلو خشک به عنوان بخشی از یک دسر کاملاً با پنیر کوتیج ترکیب می شود.

برای تهیه به مواد زیر نیاز دارید:

چای با عطر - 1 قاشق غذاخوری؛
آرد - 260 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
سفیده تخم مرغ - 1 عدد؛
شیر - 75 میلی لیتر؛
شکر گرانول - 135 گرم؛
پنیر دلمه با محتوای چربی کم - 180-190 گرم؛
پودر قند؛
کره - 130 گرم.

مراحل گام به گام:

چای را روی زردآلوهای خشک در یک کاسه به مدت 90 دقیقه بریزید.
کره را با آرد و شکر ترکیب کنید.
پروتئین را با شیر اضافه کنید.
خمیر ورز داده شده را به مدت 25 دقیقه در فیلم چسبناک قرار دهید.
کیک نازک رول شده را در قالب قرار دهید.
زردآلوهای خشک را در کل محیط پخش کنید.
پنیر دلمه را با تخم مرغ و شکر با همزن مخلوط کنید تا یکدست شود.
فیلینگ را در قالب روی زردآلوهای خشک بریزید.
به مدت 55-60 دقیقه در دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید.
محصول را با پودر قند بپاشید.

چنین محصولات پخته شده خوشمزه و سالم مخصوصاً در خانواده هایی با کودکانی که همیشه تمایلی به مصرف پنیر و سایر محصولات لبنی نشان نمی دهند بسیار مهم است.

بدون مواد مشابه

هر کدبانویی به روش خودش این را می پزد. پای خوشمزه، زردآلو خشک را به روش های مختلف برای او تهیه می کند. ما مجموعه ای از 10 تا از سریع ترین و خوشمزه ترین پای ها را داریم!

350 گرم کره یا مارگارین،
350 گرم خامه ترش کم چرب،
6-7 قاشق غذاخوری آرد گندم،
2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر،
1/3 قاشق چایخوری نمک،
400 گرم زردآلو خشک،
1 قاشق غذاخوری صحرا.

زردآلوهای خشک را بشویید و روی آنها آب جوش بریزید.
کره نرم شده را با نیمی از آرد خرد کنید.
خامه ترش را به خرده نان ها اضافه کنید و مخلوط کنید، نمک اضافه کنید، آرد الک شده را با بکینگ پودر کم کم اضافه کنید و خمیر نرم و کشدار به دست آورید (خمیر نباید به دستتان بچسبد). روی خمیر را با حوله بپوشانید و 20 دقیقه استراحت دهید.
زردآلوهای خشک را از آب خارج کرده و با شکر با استفاده از غذاساز یا چرخ گوشت به صورت پوره درآورید، کمی آبی که زردآلوهای خشک را در آن خیس کرده بودند به پوره اضافه کنید تا توده ای به غلظت خامه ترش غلیظ به دست آید.
خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید (یکی باید کمی بزرگتر از دیگری باشد)، قسمت بزرگتر را به صورت لایه ای به قطر 34-36 سانتی متر پهن کنید و در قالب یا سینی فر قرار دهید و فیل را روی آن پهن کنید. خمیر را در یک لایه یکنواخت قرار دهید و با باقیمانده خمیر وردنه شده به صورت یک لایه بپوشانید. لبه های پای را ببندید، پای را با چنگال سوراخ کنید (می توانید روی پای را با قلم مو با شیر بمالید و شکر بپاشید)، در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 40-50 دقیقه بپزید.
اجازه دهید پای آماده کمی خنک شود، پودر قند بپاشید و با چای سرو کنید.

دستور 2: پای با زردآلو و آلو خشک

150 گرم آرد،
5 عدد تخم مرغ متوسط
230 گرم شکر،
1 بسته بیکینگ پودر،
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو،
50 گرم کره،

1.5 فنجان خامه ترش،
200 گرم شکر،
200 گرم زردآلو خشک،
200 گرم آلو،
100 گرم کشمش،
250 گرم گردو،

آیسینگ شکلاتی و تزیین:

100 گرم شکلات تیره،
50 گرم گردوی خرد شده.

ابتدا پایه پای - یک کیک اسفنجی شکلاتی را درست کنید. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا یک توده سفید پفی به دست آید، آرد، بکینگ پودر، کاکائو را اضافه کنید و خمیر را برای کیک اسفنجی شکلاتی ورز دهید. خمیر را در قالب چرب شده (من از قالب زبر استفاده می کنم) بریزید و در فر بپزید تا پخته شود، حدود نیم ساعت. کشمش، زردآلو خشک و آلو خشک را آماده کنید - ده دقیقه با آب جوش بخار کنید و خشک کنید.

روی کیک تمام شده را با احتیاط برش دهید (یک پنکیک گرد به ضخامت 1 سانتی متر). با استفاده از یک چاقو یا قاشق، خرده ها را از نیمه پایینی جدا کنید و ضخامت دیواره ها بیش از یک سانتی متر نباشد. باید از یک تابه پخت بیسکویت "ریخته گری" بگیرید.

خرده های استخراج شده را در یک کاسه بزرگ جداگانه قرار دهید.

خامه ترش را با شکر بزنید. زردآلو خشک، کشمش، آلو خشک را ریز خرد کرده، آجیل ها را خرد کنید، همه را با خرده نان در ظرفی بریزید، خامه ترش زده شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

نیمه پایین پای را با مخلوط پر کنید.

شکلات تخته ای را در حمام آب ذوب کنید. گردوها را ریز خرد کنید. روی نیمه پر شده پای را با قسمت بریده شده بپوشانید و روی آن مایه شکلاتی بریزید.

در حالی که فراستینگ هنوز داغ است روی کیک را با مغزهای خرد شده بپاشید و بگذارید خودش را بگیرد.

P.S. مقدار پودر کاکائو اضافه شده به خمیر را می توان یک سوم کاهش داد. من هر بار از مغزهای مختلف استفاده می کنم: گردو، بادام، بادام زمینی، فندق یا مخلوطی از آنها. به جای کشمش، می توانید به همین مقدار زردآلو یا آلو خشک اضافه کنید. من گاهی برای تزئین روی پای از خامه سفید استفاده می کنم.

دستور 3: پای لیمو با زردآلو خشک و کشمش در آرام پز

یک پای خانگی بسیار خوشمزه در آرام پز با طعم لیمو که داخل آن کشمش و تکه های زردآلو خشک وجود دارد. عطر در طول پخت به سادگی خیره کننده است.

کره - 150 گرم؛
شکر - 150 گرم؛
تخم مرغ - 4 عدد؛
پوست لیمو - 1 عدد؛
آب لیمو - نصف لیمو؛
آرد - 200 گرم؛
بکینگ پودر - 5 گرم؛
کشمش، زردآلو خشک - 70 گرم.

کره نرم شده را بردارید. اگر کره ندارید، البته می توانید آن را با مارگارین جایگزین کنید. من شخصاً ترجیح می دهم از کره در پخت استفاده کنم، سپس پای قطعا طعم بهتری خواهد داشت.

شکر را اضافه کنید. مخلوط کنید تا مخلوط خامه و شکر به یک توده همگن تبدیل شود.

تخم مرغ ها را در بشقاب بزنید و مخلوط کنید و داخل مخلوط شکر و کره بریزید.

لیمو را بشویید و روی آن آب جوش بریزید و خشک کنید. با استفاده از رنده، پوست لیمو را جدا کنید.

لیمو را به نصف برش دهید. و آب لیمو را بگیرید تا دانه ها وارد خمیر نشوند. خمیر را با آب لیمو و پوست مخلوط کنید.

بیکینگ پودر را به آرد اضافه کنید و این مخلوط را الک کنید و به خمیر اضافه کنید. مخلوط کنید.
روی کشمش و زردآلو خشک آب جوش بریزید و بگذارید بماند. سپس آبکشی می کنیم. زردآلوهای خشک را به قطعات برش دهید. کشمش و زردآلوهای خشک را در آرد میغلطانیم، این کار را به گونه ای انجام می دهیم که ته پای لیمو نریزند، بلکه در کل محیط پخش شوند.

ظرف مولتی پز را با روغن چرب کنید تا کیک در حین پخت به تابه نچسبد. خمیر را داخل قالب بریزید و دوباره داخل آرام پز قرار دهید. مولتی پز را در حالت پخت به مدت یک ساعت روشن کنید.

وقتی سیگنال آماده بودن کیک را شنیدید، بگذارید کمی بماند و خنک شود. ظرف را از مولتی پز بیرون بیاورید تا پای به طور مرتب روی بشقاب بیفتد. پای لیمو با کشمش و زردآلو خشک ترشی خاصی دارد. اگر می خواهید یک نت شیرین اضافه کنید، می توانید روی پای را مربای شیرین اضافه کنید.
پای را تکه تکه کنید و با چای گرم و معطر سرو کنید. از چای خود لذت ببرید!

دستور 4: پای مخمر با زردآلو خشک

آب 6 قاشق غذاخوری ل
مخمر فشرده 30 گرم
سس مایونز 4 قاشق غذاخوری ل
روغن نباتیبدون بو 4 قاشق غذاخوری ل
تخم مرغ 2 عدد
شکر 2 قاشق غذاخوری ل
آرد 2.5 لیوان. یا کمی بیشتر
کشمش 200 گرم
زردآلو خشک 200 گرم

مخمر را با آب گرم رقیق کنید، شکر، کمی آرد اضافه کنید و اجازه دهید مایه کار کند. تخم مرغ ها، سس مایونز، روغن نباتی، نمک را به مایه خمیر رسیده اضافه کنید و با آرد مخلوط کنید تا خمیری الاستیک به دست آید. آن را برای اثبات قرار دهید.

زردآلوهای خشک را بشویید، در صورت لزوم، آب جوش را روی آنها بریزید

کشمش را آماده کنید

خمیر بلند شده را به سه قسمت تقسیم کنید. داخل قالب گذاشتم و لایه 1 و 2 رو با فیلینگ پوشوندم.

هر مثلث را از وسط از تمام لایه ها برش دهید و از وسط برگردانید.

این همان چیزی است که قطعات داخل به بیرون به نظر می رسند.

پای را برای اثبات قرار دهید

کیک بلند شد - با برس تخم مرغ بزنید و وقت آن است که به فر بروید.

پای آماده است!

دستور 5: پای تاتار بالیش با زردآلو خشک

کیک کاملا متراکم، اما نرم به نظر می رسد. زردآلو خشک به عنوان پرکننده استفاده می شود. اگر زردآلو خشک شده است، ابتدا باید آنها را در آب داغ خیس کنید، کاملا آبکشی کنید و در هنگام پیچاندن با شکر، کمی آبی که زردآلوهای خشک در آن خیس خورده بودند، اضافه کنید (تا فیلینگ خشک نشود).

برای آزمون:

کره 250 گرم
خامه ترش 250 گرم
آرد 640 گرم (4 پیمانه)
نمک 1 پیمانه کوچک
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری

برای پر کردن:

زردآلو خشک 200 گرم
شکر 240 گرم

نیمی از آرد را در یک کاسه الک کنید، کره نرم را اضافه کنید. خرد شده را خرد کنید. خامه ترش و نمک را اضافه کنید، هم بزنید. بیکینگ پودر را با ۲ پیمانه آرد باقی مانده ترکیب کرده و به خمیر اضافه کنید.

خمیر نرمی را ورز دهید که به دستتان نچسبد. در صورت لزوم می توانید کمی آرد دیگر اضافه کنید. خمیر را به مدت 15 دقیقه استراحت دهید.

زردآلو خشک را بشویید

با شکر به یک توده همگن مخلوط کنید.

خمیر را به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید. قسمت اعظم آن را گرد کنید و در ظرف پخت یا ورقه پخت قرار دهید. فیلینگ را به طور مساوی تقسیم کنید
قسمت دوم خمیر را روی آن قرار دهید، همچنین به صورت یک لایه باز کنید. لبه ها را ببندید. پای را با چنگال سوراخ کنید. می توانید روی پای را با شکر بپاشید.

به مدت 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.
پای خنک شده را با دقت به قطعات برش داده و در یک بشقاب قرار دهید.

دستور 6: پای گوبادیا با برنج، کشمش و زردآلو خشک

برای آزمون:

خامه ترش - 1 لیوان
تخم مرغ - 1 عدد.
نمک، شکر به مزه
نوشابه چای با سرکه - نصف قاشق چایخوری
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

خمیر تازه، با خامه ترش. خمیر برای مدت طولانی ورز داده نمی شود، در پایان ورز دادن، روغن نباتی را اضافه کنید. به دو قسمت بزرگتر و کوچکتر تقسیم کنید. قسمت بزرگتر را به شکل کیک در آورید و روی ماهیتابه پهنی قرار دهید تا لبه های کیک کمی آویزان شود.

برای پر کردن:

برنج - 200 گرم
کورت - 300 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
کشمش - نصف لیوان
زردآلو خشک، آلو خشک - شیشه
کره - 100 گرم
شکر - 100 گرم

برای فیلینگ باید مواد را آماده کنید: یک لیوان برنج را در آب نمک بجوشانید و بگذارید آبکش شود. دو عدد تخم مرغ را سفت بجوشانید. کشمش، آلو خشک و زردآلو خشک را بشویید و خشک کنید.

در واقع عنصر مخفی اینجاست.

پر کردن به صورت لایه لایه قرار می گیرد. ابتدا یک سوم برنج پخته شده را با کل کیرت روی آن ریخته، شکر دانه ریز شده بپاشید (مقدار آن بستگی به ترجیحات طعم دارد) و تکه های کره را بچینید.

یک لایه دیگر از برنج روی زردآلو و آلو خشک وجود دارد و تمام کشمش روی آن قرار دارد. تکه های کره و شکر را دوباره به کشمش اضافه کنید تا مزه دار شود.

همه این فراوانی را با یک نان تخت دوم می پوشانیم و لبه ها را نیشگون می گیریم.

آکورد پایانی - می پاشد.

یک قاشق غذاخوری آرد و شکر را با نصف قاشق چایخوری کره مخلوط کنید و با دستان خود بمالید تا یک توده شل تشکیل شود. آن را روی گوبادیه بپاشید.

قالب را به مدت 30-45 دقیقه در فر قرار دهید و با دمای 190-200 درجه بپزید.

اشتهای خوب یا اشلاریگیز تمله بولسین! 🙂

دستور 7: کیک نان کوتاه با زردآلو خشک

آرد گندم - 200 گرم
کره - 125 گرم
سودا - 0.5 قاشق چایخوری
پنیر کوتاژ - 400 گرم
تخم مرغ - 3 عدد
شکر - 300 گرم
زردآلو خشک - 100 گرم
زنجبیل - 0.5 قاشق چایخوری

برای تهیه یک کیک شیرینی خوشمزه پر شده با پنیر کوتیج و زردآلو خشک، ابتدا باید خود فیلینگ را تهیه کنید. برای انجام این کار، پنیر دلمه را با شکر ترکیب کنید (پنجاه گرم شکر کافی است)، تخم مرغ ها را بزنید و همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود (کریستال های شکر باید کاملاً حل شوند). برای جلوگیری از تاخیر در فرآیند، استفاده از میکسر یا مخلوط کن برای این روش راحت است.

زردآلوهای خشک را به قطعات کوچک خرد کنید و به مخلوط کشک اضافه کنید. همچنین کمی زنجبیل آسیاب شده اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

در ظرفی جداگانه، کره نرم شده را با شکر باقی مانده کاملا له کنید. به جای کره می توانید از مارگارین خامه ای استفاده کنید.

جوش شیرین الک شده را اضافه کنید آرد گندم، همه چیز را خوب مخلوط کنید. توده باید به خرده های شل تبدیل شود ، یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید ، نیمی از خمیر را روی ورقه پخت بریزید ، سطح را صاف کنید.

فیل کشک را روی آن قرار دهید و سطح را با دقت صاف کنید.

باقی مانده خمیر خرده نان را در یک لایه یکنواخت روی فیلینگ قرار دهید.

ورقه پخت را با پای در فر از قبل گرم شده با دمای دویست درجه قرار دهید، نیم ساعت بپزید. پای تمام شده پر شده با پنیر و زردآلو خشک را کاملاً خنک کنید و تنها پس از آن به قطعات برش داده و سرو کنید. اشتهای مبارک!

دستور 8: پای با زردآلو خشک و آجیل

زردآلو خشک - 400 گرم
گردو - 100 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
شکر - 100 گرم
شیر - 50 میلی لیتر
آرد گندم - 200-250 گرم
بکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری نمک

روی زردآلوهای خشک آب جوش بریزید، بگذارید 15 دقیقه بماند، آب آن را خالی کنید. زردآلوهای خشک را به قطعات بزرگ برش دهید

تخم مرغ، شکر، شیر، آرد، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و به خمیر غلیظ (اما نه سفت) تبدیل کنید.

زردآلو و گردو خشک را به خمیر اضافه کنید، مخلوط کنید (آجیل ها را مرتب کنید، آنها را خرد نکنید)

مخلوط را در یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید، می توانید کیک را روی آن بپاشید گردو

پای را با زردآلو خشک و گردو به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

دستور 9: پای با پنیر و زردآلو خشک

زنجبیل - 0.5 قاشق چایخوری.
(زمین)
زردآلو خشک - 150 گرم
مارگارین - 250 گرم
آرد گندم - 500 گرم
شکر - 300 گرم
سودا - 1 قاشق چایخوری.
پنیر کوتاژ - 500 گرم

تخم مرغ - 4 عدد

ابتدا شروع به آماده سازی خمیر پای می کنیم. نیازی به ورز دادن خود خمیر نیست. برای این کار، مارگارین را در دمای اتاق مصرف کنید. آرد گندم را الک کنید. مارگارین خرد شده را به آن اضافه کنید.

و شروع به آسیاب کردن می کنیم. دقت کنید که مارگارین به هم نچسبد و تکه های خمیر به دستتان نرسد.

سپس شکر (250 گرم) و نوشابه را اضافه کنید. ما به آسیاب کردن ادامه می دهیم. نتیجه یک توده شل است که باید هنگام تهیه فیلینگ در یخچال قرار گیرد. به این ترتیب مارگارین قوام خود را حفظ می کند. اگر آن را در جای گرم بگذارید، ممکن است خمیر به هم بچسبد که این چیزی نیست که ما می خواهیم.

فیلینگ پای باید نرم، صاف و آبدار باشد. برای این کار پنیر کوتیج را با 50 گرم شکر و تخم مرغ در کاسه همزن بزنید. برای راحت تر زدن توده، می توانید آن را به چند قسمت تقسیم کنید.

نتیجه یک توده کشک زیبا است.

یک ورقه پخت آماده کنید. از آنجایی که مواد پر و خمیر هم زیاد است، باید یک تابه بزرگ، ترجیحا با کناره های بلند بردارید (کیک در حین پخت بلند می شود). ظرف را با کاغذ روغنی بپوشانید. خرده نان ها را از یخچال خارج کنید و نیمی از آنها را به طور مساوی روی ته سینی فر بپاشید.

ما همچنین فیلینگ را به طور یکنواخت در سراسر خرده ها اعمال می کنیم.

و به خوبی روی آن بپاشید پر کردن کشکنیمه دوم خرده نان (خمیر). در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا نیم ساعت بپزد. ما در دمای 170-180 درجه پخت می کنیم. آن را از فر خارج کنید. کاملا سرد بخورید.

دستور 10: پای با سیب و زردآلو خشک

4 عدد سیب (واریته سمرینکو)
6 عدد زردآلو خشک
4 عدد تخم مرغ
شکر 1 پیمانه
3 قاشق غذاخوری قاشق شیر تغلیظ شده خوب
نمک روی نوک چاقو
150 گرم آرد (200 میلی لیتر لیوان + 1/3)
0.5 قاشق چایخوری نوشابه
1 قاشق غذاخوری آب لیمو
کمی دارچین
2 قاچ لیمو (ریز خرد شده)
1 قاشق مرباخوری (اختیاری)
پودر قند 2 قاشق غذاخوری

زردآلو خشک یک میوه خشک بسیار سالم و خوش طعم است. تأثیر مثبت آن بر بدن با محتوای بالای ویتامین B5 همراه است که تأثیر مفیدی بر بدن دارد سیستم ایمنیشخص زردآلو خشک همچنین منبعی از پتاسیم، کلسیم، کاروتن و اسیدهای آلی است. علاوه بر این، محصول در گزینه های مختلفپر کردن پای دستورهای آشپزی زیادی وجود دارد. اما هر خانم خانه دار سعی می کند دستور العملی را بیابد که به او اجازه می دهد تا به سرعت و به راحتی پایی با زردآلو خشک تهیه کند.

مواد لازم

پای با زردآلو خشک یکی از دسرهای مورد علاقه بسیاری از افراد با دندان شیرین است. می توان آن را هم برای یک میز معمولی روزمره و هم برای یک میز جشن پخت. نسخه های مختلف غذای ارائه شده را می توان در قلک هر خانم خانه دار یافت. با وجود سادگی، پای با زردآلو خشک بسیار خوشمزه و لطیف به نظر می رسد. برای آشکار شدن کامل دستور، لازم است اجزای زیر را به درستی آماده کنید:

مارگارین - 200 گرم؛
خامه ترش - 200 گرم؛
آرد - 500 گرم؛
نمک - 0.5 قاشق دسر؛
بیکینگ پودر - قاشق دسر؛

شما همچنین باید مراقب پر کردن باشید، دستور پخت آن ساده است، اما به طرز شگفت انگیزی هماهنگ با پایه پای است. ما به مواد زیر نیاز خواهیم داشت:

زردآلو خشک - 250 گرم؛
شکر گرانول - 250 گرم؛
کره - 50 گرم؛
آرد - 250 گرم.

توالی اقدامات

اولین مرحله آماده کردن زردآلو خشک است. کاملاً زیر آب جاری شسته شده و با آب جوش ریخته می شود و پس از آن حداقل یک ساعت باقی می ماند. به این ترتیب زردآلوهای خشک به خوبی بخار می شوند و در نتیجه یک فیلینگ آبدار و لطیف به دست می آوریم.

آماده کردن خمیر

1. دستور تهیه پای با زردآلو خشک در مرحله اول شامل ورز دادن خمیر است. برای این کار، مارگارین را بردارید و آن را با آرد خرد کنید. اگر 2 لیوان آرد کافی نیست، می توانید کمی بیشتر اضافه کنید. اما در اینجا مهم است که زیاده روی نکنید. خمیر باید قوام دلخواه را داشته باشد.

2. سپس خامه ترش را به مخلوط مارگارین و آرد به دست آمده اضافه کنید. برای این کار باید یک ظرف جداگانه بردارید و خامه ترش و مخلوطی از آرد و مارگارین را در قسمت های کوچک اضافه کنید. سپس بیکینگ پودر و نمک را اضافه کنید. اگر خمیر به دست می‌چسبید، یک لیوان دیگر آرد الک شده اضافه کنید (کمی اضافه کنید تا زیاده روی نشود). توده آماده شده را باید در مکانی سرد قرار دهید تا زمانی که ما فیلینگ را آماده می کنیم.

کار با پر کردن

1. برای تهیه پر کردن، باید زردآلوهای خشک خیس شده را بگیرید و مایعی را که در آن خیس شده بودند در یک ظرف جداگانه بریزید - بعداً به این "کمپوت" نیاز خواهید داشت: زیرا پر کردن برای پخت با زردآلو خشک هنوز کمی خشک خواهد بود. ، باید آن را با کمپوت به دست آمده مخلوط کنید. برای چرخ کردن میوه های خشک باید آنها را از چرخ گوشت رد کنید. حتما چرخ گوشت را فوراً آبکشی کنید، در غیر این صورت بعد از زردآلوی خشک، فلز به شدت اکسید می شود.

2. شکر گرانول را به مواد اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. پس از این، احتمالاً متوجه خواهید شد که فیلینگ کمی خشک شده است. برای رفع مشکل باید کمی از مایعی که پس از خیساندن ذخیره کرده اید به آن اضافه کنید. اگر فیلینگ به اندازه کافی مرطوب شده باشد، راحت تر آن را به طور مساوی روی خمیر پخش می کند و بعد از پخت نرم تر و نرم تر می شود. مهم است که در اینجا زیاده روی نکنید، در غیر این صورت مایع در فر نشت می کند و کیک شما خراب می شود.

3. سپس خمیر را به دو قسمت نابرابر تقسیم کنید: یکی بزرگتر و دیگری کوچکتر. ابتدا قسمت بزرگتر خمیر را به صورت لایه باز کرده و روی سینی فر آماده شده قرار دهید. فیلینگ را روی پایه به دست آمده پخش کنید. تکه دوم خمیر را به صورت یک لایه باز کنید و لایه اول را با فیلینگ بپوشانید و به شکل پای در بیاورید.

4. وقتی با زردآلوی خشک پای درست می‌کنید، باید لبه‌های آن را با دقت بچسبانید، در غیر این صورت ممکن است در حین پخت، تمام مواد به بیرون نشت کند. یک درز مجعد تشکیل دهید.

5. برای تزیین پای، خرده نان ها را آماده کنید. دستور پخت آن نیز بسیار ساده است: باید کره را با آرد آسیاب کنید. همین. پای را با خرده های آماده شده خوب بپاشید. پای آماده را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. پس از گذشت زمان مشخص شده، پای را از فر خارج کرده، صبر کنید تا خنک شود و با چای سرو کنید. این دستور ساده پای زردآلو خشک مطمئناً به یکی از موارد مورد علاقه خانواده شما تبدیل خواهد شد!

پای با زردآلو خشک ساخته شده از خمیر مخمر غنی با کفیر، این نیز یک محصول پخته است، اما می تواند در تمام طول سال پخته شود. خمیر از مقدار داده شده از محصولات دو پای می شود. این یک خمیر مایه جهانی است که هم برای کیک های شیرین و هم خوش طعم مناسب است. ( نیمی از خمیر را می توان با آرد پاشید، در یک کیسه پلاستیکی پیچیده و در فریزر نگهداری کرد. از شب قبل از پخت کیسه را از فریزر به یخچال منتقل کنید و دو یا سه ساعت قبل از پخت خمیر را در کاسه ای عمیق قرار دهید و درب آن را ببندید و در دمای محیط قرار دهید. به خوبی جا می شود و حتی پس از یخ زدایی حجم آن افزایش می یابد).همه پخت مخمرتوسط

ترکیب:

کفیر (یا شیر دلمه) - 250 میلی لیتر
مخمر فشرده - 60 گرم (یا 5 قاشق چایخوری خشک)
تخم مرغ - 6 عدد
نمک - 1/2 قاشق چایخوری
شکر - 200 گرم برای خمیر، 3-4 قاشق غذاخوری برای پر کردن
کره - 300 گرم
آرد - از 800 تا 1000 گرم
زردآلو خشک - 300-400 گرم
آب - 250 میلی لیتر
روغن نباتی برای چرب کردن تابه

طرز تهیه پای با زردآلو خشک از خمیر مخمر غنی

مخمر و یک قاشق غذاخوری شکر را در یک لیوان کفیر مخلوط کنید و در جای گرم بگذارید. من همیشه برای این دستور از مخمر فشرده استفاده می کنم.

مخمر و شکر را با کفیر مخلوط کنید

تخم مرغ ها را در یک ظرف بزرگ (5 لیتری) بشکنید، نمک و شکر را اضافه کنید.

هم بزنید و داخل کره آب شده (در دمای اتاق خنک شده) بریزید.

کره را اضافه کنید

مخمر فعال شده و حجم آن افزایش یافته است.

مخمر فعال شده است

مخمر را اضافه کنید، هم بزنید.

آرد الک شده را در قسمت هایی اضافه کنید.

خمیر نرم را ورز دهید. من دستوری را از دفترچه مامانم دنبال می کنم. مرحله بعدی در این دستور پخت است - با درب ببندید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. این ممکن است ضروری نباشد و می توان آن را در دمای اتاق گذاشت، اما من آزمایش نکرده ام.

خمیر را ورز دهید

برای پر کردن، روی زردآلوهای خشک شسته و بدون هسته، یک لیوان آب جوش بریزید و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید (بسته به خشکی زردآلوی خشک).

زردآلو خشک را بپزید

به محض اینکه زردآلوهای خشک به نرمی مطلوب رسید، آماده است. می توانید آن را خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید اما من آن را کامل گذاشتم. زردآلوهای خشک را برای پر شدن تا دمای اتاق خنک کنید.

فیلینگ زردآلو خشک

خمیر را از یخچال خارج کرده و ورز دهید و نصف آن را جدا کنید. بقیه خمیر را در فریزر قرار دهید. خمیر مخمر تهیه شده با کفیر برای پای با زردآلو خشک، چسبناک نیست، بسیار نرم و دلپذیر است.

خمیر پای با زردآلو خشک

فر را با دمای 180 درجه روشن کنید. خمیر را به قسمت های نابرابر تقسیم کنید. یک عدد بزرگ را پهن کنید و در ماهیتابه چرب شده قرار دهید. با یک چنگال سوراخ های مکرر در تمام سطح ایجاد کنید.

کف پای را فرم دهید

به طور مساوی با 1-2 قاشق غذاخوری شکر بپاشید.

با شکر بپاشید

زردآلوهای خشک را بچینید

در ظرفی که زردآلوهای خشک پخته شده اند کمی شربت غلیظ می ماند که برای چرب کردن روی پای مفید است.

شربت برای برس زدن روی کیک

اگر زردآلوهای خشک خیلی شیرین نیست، دوباره با یکی دو قاشق غذاخوری شکر بپاشید.

قسمت کوچکتری از خمیر را باز کرده و شکاف هایی در آن ایجاد کنید.

خمیر را برای بالای پای پهن کنید

روی پای را با زردآلو خشک بپوشانید، لبه های آن را به دقت فشار دهید و با برس شربت زردآلو خشک کنید. رنگ بسیار روشن خواهد بود.

روی پای زردآلو خشک را با برس شربت بمالید

پای با زردآلو خشک را 10 دقیقه زمان دهید تا جدا شود و در دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود (حدود 40 دقیقه).

پخت خانگی بسیاری از کارشناسان آشپزی را به دلیل انتخاب شگفت انگیز پرکننده ها جذب می کند، بنابراین می توانید از همان خمیر غذاهای فوق العاده ای ایجاد کنید. رایج ترین گزینه ها میوه ها و انواع توت ها هستند، میوه های خشک کمتر استفاده می شود، و بیهوده، به عنوان مثال، پای با زردآلو خشک غیر معمول است. غذای خوشمزه، که با موفقیت نوشیدن چای را تکمیل می کند.

چگونه با زردآلو خشک پای درست کنیم؟

پخت پای با زردآلو خشک در فر دشوارتر از سایر محصولات پخته نیست. شما باید از یک دستور خمیر موفق اثبات شده استفاده کنید و از توصیه هایی برای تهیه پر کردن استفاده کنید.

پر کردن زردآلو خشک برای پای از میوه های خشک بدون هسته تهیه شده است که با دقت انتخاب شده و آسیب قابل مشاهده ای ندارد.
یکی از گزینه های سنتی برای تهیه فیلینگ، جوشاندن زردآلو خشک است شربت قندبه مدت 20 دقیقه آب گوشت را آبکش کرده و میوه های خشک را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده و در پخت استفاده کنید.
زردآلوهای خشک خیس شده در آب داغ را برش دهید، آنها را در قابلمه بریزید، آب اضافه کنید تا فقط روی قطعه کار را بپوشاند. شکر را اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید. خنک و اعمال کنید.
فیلینگ معطر از 500 گرم زردآلو خشک و 100 شکر، یک قاشق غذاخوری لیمو و ¼ قاشق غذاخوری تهیه می شود. آب پرتقال و 200 میلی لیتر آب. همه چیز را با هم ترکیب کنید، روی حرارت ملایم، در بسته، به مدت 30 دقیقه بپزید. صبر کنید تا نصف مایع تبخیر شود، با مخلوط کن خرد کنید، خنک کنید و استفاده کنید.

پای با زردآلو خشک - یک دستور العمل ساده

ساده ترین پای با زردآلو و آلو خشک شده لذیذی است که توسط کسانی که روزه می گیرند یا به قوانین رژیم غذایی خاصی پایبند هستند قدردانی می کنند - در ترکیب کره یا تخم مرغ وجود ندارد و پایه آن با آن مخلوط می شود. آب سیب، دومی بهتر است از طبیعی استفاده شود: تازه فشرده یا کنسرو شده خانگی.

مواد تشکیل دهنده:

آب سیب - 200 میلی لیتر؛
شکر - 130 گرم؛
بکینگ پودر؛
روغن نباتی - 70 میلی لیتر؛
آجیل - 50 گرم؛
آرد - 200 گرم؛
زردآلو و آلو خشک - هر کدام 200 گرم.

آماده سازی

روی زردآلو و آلو خشک آب بریزید، بگذارید 15 دقیقه بماند، آبکش کنید، خشک کنید و به قطعات کوچک خرد کنید.
آب، شکر، بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده، مخلوط کنید.
مغزهای خرد شده را در ماهیتابه خشک کنید و داخل خمیر بریزید.
آرد را اضافه کنید، مخلوط کنید، میوه های خشک را اضافه کنید.
خمیر را در قالب ریخته و پای را با آلو و زردآلو خشک به مدت 1 ساعت با دمای 160 بپزید.

یک پای غنی و شیرین با زردآلو خشک از خمیر مایه کرکی درست می شود که از آن کیک های عید پاک بسیار پف دار بیرون می آیند و روز بعد کهنه نمی شوند. برای تهیه غذای لذیذ، باید فیلینگ را با جوشاندن میوه های خشک در شربت شکر درست کنید، می توانید فیلینگ را با مخلوط کن خرد کنید یا در قطعات کوچک بگذارید.

مواد تشکیل دهنده:

زردآلو خشک - 500 گرم؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
آب - 200 میلی لیتر؛

اوپارا:

شیر - 1 قاشق غذاخوری؛
مخمر تازه - 25 گرم؛
شکر - 1 قاشق چایخوری؛

خمیر:

شیر - 1 قاشق غذاخوری؛
شکر - ½ قاشق غذاخوری؛
کره نرم - 100 گرم؛
وانیلین - 5 گرم؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
آرد - 500-700 گرم؛
زرده - 1 عدد.

آماده سازی

زردآلوهای خشک را ریز خرد کنید، آب را اضافه کنید، شکر را اضافه کنید، 10-15 دقیقه تفت دهید و هم بزنید. باحال
مواد خمیر را با هم ترکیب کنید و بگذارید تا واکنش ندهد.
مواد خمیر را مخلوط کنید، خمیر را اضافه کنید.
آرد را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید، در جای گرم بگذارید تا سفت شود، سه بار ورز دهید.
خمیر را به 2 قسمت نابرابر تقسیم کرده و قسمت بزرگتر را پهن کرده و در تابه قرار دهید.
فیلینگ را پخش کنید و با بقیه خمیر تزئین کنید.
بگذارید 15 دقیقه بماند، زرده بمالید، شکر بپاشید.
پای را با زردآلو خشک به مدت 25-30 دقیقه در دمای 180 بپزید.

پای با زردآلو خشک تهیه شده از خمیر پف دار

سریع ترین و ساده ترین گزینه برای پخت خانگی است کیک لایه ایبا زردآلو خشک، بهتر است از مخمر استفاده کنید، بنابراین لذیذ تر و شکننده تر خواهد شد. می‌توانید آن‌طور که تخیل‌تان اجازه می‌دهد، آن را شکل دهید، خوراکی‌های مفصلی به شکل رول، قیطان، یا کیک‌های باز معمولی درست کنید.

مواد تشکیل دهنده:

خمیر - 500 گرم؛
زردآلو خشک - 400 گرم؛
آجیل خرد شده - ½ قاشق غذاخوری؛
دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
شکر قهوه ای - 3 قاشق غذاخوری. l.
زرده - 1 عدد؛
شیر - 30 میلی لیتر؛
پودر قند برای پاشیدن.

آماده سازی

زردآلوهای خشک را برش دهید، 20 دقیقه بپزید و با مخلوط کن پوره کنید.
آجیل را خشک کنید و با زردآلو خشک ترکیب کنید.
خمیر را پهن کرده و به 2 قسمت برش دهید.
نیمی از خمیر را در قالب بریزید، فیلینگ را پهن کنید و با مخلوط دارچین و نیشکر بپاشید.
نیمه دوم خمیر را چندین بار در مرکز برش دهید تا نوارهایی ایجاد شود، آنها باید دور شوند.
لایه بریده شده را روی فیلینگ قرار دهید و لبه ها را ببندید.
زرده و شیر را با هم مخلوط کرده و پای را با قلم مو بمالید.
یک پای سریع با زردآلو خشک به مدت 20 دقیقه با دمای 190 بپزید. پس از خنک شدن، پودر بپاشید.

این دستور پای با زردآلو خشک و آجیل از شیرینی شور تهیه شده است. گردو، فندق یا بادام خرد شده را به مواد اضافه می کنند، ابتدا باید در ماهیتابه خشک شوند. برای داشتن عطر و بوی خاص هنگام پختن میوه های خشک، پوست لیمو یا پرتقال و آب آن را با تفاله اضافه کنید.

مواد تشکیل دهنده:

شکر - 150 گرم؛
کره یخ زده - 100 گرم؛
آرد - 2 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
بکینگ پودر؛

پر کردن:

زردآلو خشک - 300 گرم؛
پرتقال - 1 عدد؛
آجیل - ½ قاشق غذاخوری؛
پوست - 1 قاشق چایخوری؛
آب - 100 میلی لیتر؛
شکر - 100 گرم.

آماده سازی

آب 1 پرتقال، شکر، آب و پوست را با هم مخلوط کنید. مخلوط را روی زردآلوهای خشک ریز خرد شده بریزید. 15 دقیقه بپزید تا همه مواد نرم شوند. با مخلوط کن پانچ کنید.
آجیل را به فیلینگ اضافه کنید و مخلوط کنید.
کره یخ زده را با آرد خرد کنید تا خرد شود، شکر، تخم مرغ و بکینگ پودر را اضافه کنید.
یک تکه از خمیر را جمع کنید و در فیلم بپیچید و به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید.
به 2 قسمت نابرابر تقسیم کنید ، قسمت بزرگتر را پهن کنید ، در قالب قرار دهید ، مواد را پخش کنید ، با خمیر باقیمانده تزئین کنید.
پای را با آجیل و زردآلو خشک به مدت 25 دقیقه در 200 بپزید.

پای با زردآلو خشک و سیب

شما می توانید آن را با زردآلو خشک از هر خمیری درست کنید. فیلینگ شامل سیب است، بهتر است انواع ترش و شیرین را انتخاب کنید، زردآلوهای خشک را ریز خرد کنید و از پنیر چرب برای لایه استفاده کنید. این غذای لذیذ فقط 5 دقیقه طول می کشد تا مونتاژ شود، پخته شود و به مدت نیم ساعت خنک شود - یک دستور العمل ایده آل برای صبحانه.

مواد تشکیل دهنده:

خمیر شیرینی پف دار - 500 گرم؛
زرده - 1 عدد؛
آجیل خرد شده - ½ قاشق غذاخوری؛
پنیر دلمه - 200 گرم؛
زردآلو خشک - 100 گرم؛
عسل - 3 قاشق غذاخوری. l.
سیب - 2 عدد؛
خامه ترش - 1 قاشق چایخوری؛
دارچین - 1 قاشق چایخوری؛
کنجد - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی

سیب ها را خرد کرده و دارچین بپاشید.
زردآلوهای خشک را ریز خرد کنید.
خمیر را پهن کرده و دایره ای برش دهید.
کیک را با 1 قاشق غذاخوری چرب کنید. عسل
پنیر دلمه را بچینید و سپس سیب ها، زردآلوهای خشک را بچینید، آجیل بپاشید و عسل باقی مانده را در آن بریزید.
لبه ها را به سمت مرکز جمع کنید، آنها را جمع کنید تا لبه هایی تشکیل شود.
خامه ترش را با زرده ترکیب کنید، لبه های پای را چرب کنید، با دانه های کنجد بپاشید.
به مدت 30 دقیقه با دمای 200 بپزید.

با زردآلو خشک - یک تنوع ارزشمند از "کیک پنیر سلطنتی". پخت از شیرینی شور کلاسیک و مقدار زیادیپنیر دلمه با یک لایه میوه خشک. زردآلو خشک را نمی توان در این مورد حرارت داد، بنابراین باید برش های نرم، بدون آسیب و بدون دانه را انتخاب کنید.

مواد تشکیل دهنده:

خمیر نان کوتاه - 500 گرم؛
زردآلو خشک - 150؛
پنیر دلمه - 500 گرم؛
شکر - ½ قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
وانیلین

آماده سازی

پنیر دلمه را با تخم مرغ، شکر، وانیل هم بزنید.
2/3 خمیر را در قالبی که کناره های آن است پخش کنید.
زردآلوهای خشک و به دنبال آن پنیر دلمه را بچینید.
خمیر باقیمانده را رنده کرده و روی پای بپاشید.
به مدت 40 دقیقه با دمای 180 بپزید.

پای تاتار با برنج، کشمش و زردآلو خشک

چند لایه با برنج و کشمش و زردآلو خشک - گوبادیا، به طور سنتی در تعطیلات تهیه می شد، اکنون دستور غذا برای هر آشپزی در دسترس است. ویژگی اصلی درمان استفاده از پنیر لپه خشک مخصوص - کورتا است و خمیر، برعکس، بسیار سریع و ساده تهیه می شود.

مواد تشکیل دهنده:

آرد - 120 گرم؛
شیر - 40 میلی لیتر؛
بکینگ پودر؛
شکر - 5 گرم؛
نمک - 1 پیمانه؛
مارگارین - 20 گرم؛
تخم مرغ - 1 عدد؛

پر کردن:

برنج دانه کوتاه - 50 گرم؛
دادگاه - 70 گرم؛
تخم مرغ آب پز - 2 عدد؛
کره ذوب شده - 50 گرم؛
شکر - 30 گرم؛
کشمش - 100 گرم؛
زردآلو و آلو خشک - 1 قاشق غذاخوری.

آماده سازی

تمام مواد خمیر را با هم ترکیب کرده و مختصری ورز دهید.
به 2 قسمت نابرابر تقسیم کنید، قسمت بزرگتر را پهن کنید و در تابه قرار دهید تا لبه ها آویزان شوند.
زمین را با شکر مخلوط کنید.
برنج را بجوشانید تا نیم پز شود.
میوه های خشک را بشویید و خشک کنید.
2 قاشق غذاخوری برنج، کورتا، مخلوط برنج و میوه های خشک و تخم مرغ رنده شده را با خمیر در قالب بریزید.
یک تکه کوچکتر از خمیر را باز کنید، روی پای را بپوشانید، لبه ها را ببندید.
به مدت 30 دقیقه با دمای 170 بپزید.

پای با زردآلو خشک در آرام پز

این تست را می توان با خامه ترش، کفیر یا استفاده از دیگری تهیه کرد محصول شیر تخمیر شده. برای عطر بیشتر، پوست لیمو را به خمیر اضافه کنید و میوه های خشک را به مدت 4 تا 5 ساعت در الکل معطر خیس کنید: رام، آمارتو یا سایر لیکورها.