دستور تهیه سوپ جگر مرغ. طرز تهیه سوپ جگر مرغ

من واقعا سوپ جگر مرغ را به خاطر طعم و ظاهر رنگارنگش دوست دارم. و همچنین برای سهولت در تهیه آن. جگر مرغ یک محصول بسیار لطیف است که برای تهیه غذاهای منوی کودکان ایده آل است. این سوپ با قلوه مرغ بسیار اشتها آور به نظر می رسد، سیر کننده است (همچنین به دلیل داشتن رشته فرنگی)، مقدار زیادی هویج و سبزی باعث می شود سوپ جگر مرغ سرشار از رنگ های روشن باشد که نمی توانید آن را دوست نداشته باشید.

اما این سوپ جگر مرغ حاوی یک جزء گوشتی دیگر است - سنگدان مرغ. تعداد بسیار کمی از آنها وجود دارد، اما وجود آنها ظرف را تا حد زیادی تغییر می دهد و آن را غنی تر می کند. اگر چیزی علیه سنگدان مرغ دارید، به سادگی از آنها در این دستور غذا استفاده نکنید، بلکه به جای آن جگر مرغ بیشتری اضافه کنید.

به طور کلی، حتماً سعی کنید چنین سوپ جگر مرغ خوشمزه و مغذی درست کنید و از این طریق یک نوآوری دلپذیر را به منوی اصلی خانه وارد کنید.

زمان پخت: 45 دقیقه

تعداد وعده ها - 4-5

عناصر:

2 لیتر آب
جگر مرغ 300 گرم
سنگدان مرغ 150 گرم (اختیاری)
2 عدد سیب زمینی
2 عدد هویج
1 عدد پیاز
4 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
رشته سوپ 3 قاشق غذاخوری
گیاهان برای چاشنی سوپ
فلفل نمک

سوپ جگر مرغ، دستور پخت مرحله به مرحله با عکس

سیب زمینی و هویج را برای سوپ جگر مرغ پوست بگیرید و بشویید. سپس آن را برش می دهیم. هویج را به صورت دایره یا نیم دایره (نه ضخیم)، سیب زمینی را به صورت مکعبی یا نواری برش دهید.

تابه را با ۲ لیتر آب پر کنید، سیب زمینی ها را داخل آن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. فعلا هویج ها را کنار بگذارید.

برای سوپ جگر مرغ، علاوه بر همین جگر، شکم مرغ هم دارم. این مواد را کاملا بشویید و سپس اجازه دهید آب آن خارج شود. جگر مرغ را هر کدام 2-3 قسمت شکم را 2 قسمت می کنیم.

ماهیتابه را گرم کنید و کمی روغن آفتابگردان به آن اضافه کنید. هویج و قلوه مرغ را همزمان سرخ کنید. زمان سرخ کردن: 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط.

مواد سرخ شده را با سیب زمینی در حال جوش به تابه اضافه کنید و سوپ جگر مرغ را بپزید تا همه مواد کاملا بپزند (حدود 25 دقیقه از لحظه اضافه کردن هویج و جگر با سنگدان).

خوب، برای تکمیل تصویر، تنها چیزی که باقی می ماند اضافه کردن رشته سوپ به تابه با سوپ جگر مرغ است. سوپ را به مدت 15 دقیقه دیگر (با جوشاندن فعال) بپزید.

سوپ جگر مرغ را با سبزیجات مزه دار کنید. من پیاز سبز، شوید و جعفری، کمی از همه چیز دارم.

جگر مرغ یک محصول فرعی گوشت فوری است. تعداد زیادی غذاهای ساخته شده از این محصول فوق العاده وجود دارد - رول های گوشتی، سوپ ها، پاستا، کاسرول های داخل و بدون فویل، جگر مرغ با قارچ، سبزیجات، سیب زمینی، غلات مختلف و موارد دیگر تهیه می شود.

درباره فواید جگر مرغ

همه می دانند که تقریباً هر محصولی دارای فواید و مضراتی است. جگر مرغ نیز از این قاعده مستثنی نیست. فایده آن این است که حاوی پروتئین زیادی است، سرشار از اسید فولیک است که برای کودکان و زنان باردار بسیار مفید است، حاوی مقادیر زیادی ویتامین A، C، حاوی سلنیوم و ید، کولین، ریبوفلاوین، آهن، منیزیم و فسفر اما در کبد نیز مضراتی وجود دارد.

امروزه در کارخانجات و مرغداری ها از آنتی بیوتیک استفاده می شود که به همه حیوانات و پرندگان تزریق می شود تا به بیماری های مختلف مبتلا نشوند. واضح است که آنتی بیوتیک ها مواد شیمیایی هستند، بنابراین جگر مرغ برای کودکان زیر 3 سال مطلقاً توصیه نمی شود. البته مضرات جگر مرغی که در کارخانه پرورش می‌یابد زیاد نیست، زیرا بدن انسان قبلاً به چنین غذایی عادت کرده است و خود با پاکسازی بدن از مواد شیمیایی مضر مقابله می‌کند، بنابراین فواید آن در کبد بسیار بیشتر است.

محتوای کالری جگر مرغ بسیار کم است - فقط 137 کیلو سانتیگراد، بنابراین برای مصرف کسانی که سختگیرانه رژیم می گیرند و فقط غذاهای سالم کم کالری می خورند بسیار مناسب است. بسیاری از مردم خواهند پرسید - چه نوع سوپ مرغ درست کنم؟ چنین افرادی به عنوان مثال سوپ جگر مرغ را دوست دارند. بیایید دستور تهیه سوپ جگر مرغ خوشمزه را ببینیم که بدون سرخ کردن یا اضافه کردن روغن تهیه شده است.

جگر مرغ - 200 گرم،
برنج - 5 قاشق غذاخوری،
هویج - 1 قطعه،
سیب زمینی - 3 عدد،
سیر - 2 حبه،
پیاز - 1 عدد،
آب مرغ - 4 فنجان یا 1 لیتر،
شوید و جعفری - به مزه،
فلفل سیاه - به مزه
نمک دریا - به مزه.

آماده سازی مرحله به مرحله

سوپ جگر مرغ به هیچ وجه چرب، سالم و بسیار خوشمزه خواهد بود. دستور غذا ساده است و آماده شدن سوپ زمان زیادی نمی برد - حدود 40 دقیقه.

آب مرغ داغ را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و هویج و پیاز خرد شده را اضافه کنید.
وقتی هویج تقریباً پخته شد، سیب زمینی ها را نیز به صورت مکعبی خرد شده اضافه کنید.
جگر را خوب بشویید و به مکعب های بزرگ برش دهید، سیر و سبزی را ریز خرد کنید. برنج را پوست بگیرید و آبکشی کنید تا آب شفاف شود.
برنج را در تابه بریزید و بعد از 5-10 دقیقه جگر و سیر را بریزید. وقتی جگر و برنج پخت، سبزی ها، نمک و فلفل را داخل تابه بریزید. همه چیز را هم بزنید، بگذارید حدود 5 دقیقه بجوشد و حرارت را خاموش کنید.

این سوپ خوشمزه را باید گرم سرو کنید. می توانید یک تخم مرغ آب پز سفت که به چهار قسمت تقسیم شده است را به عنوان تزئین روی آن قرار دهید.

آیا می دانستید؟

به طور کلی محتوای کالری این سوپ مرغ کم است. اما اگر رژیم ندارید، می توانید این سوپ را کمی متفاوت تهیه کنید. مواد مورد نیاز شما یکسان است، اگرچه پیاز، هویج و سیر باید در ماهیتابه داغ با اضافه کردن روغن نباتی سرخ شوند. و فقط پس از آن همه را به سوپ اضافه کنید. به نظر می رسد تفاوت اندک است، اما طعم سوپ جگر مرغ بلافاصله تغییر می کند، گویاتر و غنی تر می شود.

یک واقعیت جالب وجود دارد. در جمهوری کره، بسیاری از پزشکان مصرف جگر مرغ را برای کمک به فرد برای رهایی از خستگی مزمن و کار زیاد توصیه می کنند. اگر بیمار دچار ضعف بینایی یا نوعی بیماری ریوی باشد، جگر مرغ نیز برای او تجویز می شود. ظاهراً نوعی راز دارد. به طور کلی مصرف این کله پاچه خوش طعم و جالب تقریبا هر دو یا سه هفته یکبار توصیه می شود. به این ترتیب می توانید از انواع استرس جلوگیری کنید، سالم و پر انرژی بمانید.

بسیاری از زنان خانه دار می پرسند - چگونه یک جگر مرغ خوب انتخاب کنیم؟ اصلا سخت نیست. ابتدا باید روی رنگ کبد تمرکز کنید - باید قرمز مایل به قهوه ای باشد. تحت هیچ شرایطی نباید نارنجی باشد - این نشانه آن است که بسیار یخ زده است و هیچ ماده مفیدی در آن باقی نمانده است. سطح جگر مرغ باید صاف باشد - بدون چاله یا آخال.

اگر سطح جگر شل باشد یا کاملاً تکه تکه شود، یعنی بیش از یک بار یخ زده و آب شده است، اصلا تازه نیست. شما نباید چنین جگر را بخرید - تلخ و به هیچ وجه خوشمزه نخواهد بود. در سوپرمارکت ها کبد باید با دقت بررسی شود. آنها برای فروش این یا آن محصول که تاریخ انقضا آن مدت هاست گذشته است، هیچ کاری به ذهنشان نمی رسد.

moysup.ru

سوپ جگر مرغ

سیب زمینی - 3 عدد.

جگر مرغ - 260 گرم

تخم مرغ - 2 عدد.

سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. ل

پیاز - 0.5 عدد.

روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

برگ بو - 0.5 عدد.

جعفری خشک یا گیاهان دیگر - به مزه

دستورالعمل آشپزی

من یک دستور عالی برای سوپ جگر مرغ را به شما نشان خواهم داد که شخصاً من را شگفت زده کرد. هم سوفله تخم مرغ و هم تکه های جگر مرغ در سوپ آن را به نوعی جادویی و بسیار معطر می کرد، اما در عین حال سوپ چرب یا سنگین برای معده نبود، بلکه برعکس، به محتوای کالری آن توجه کنید. ظرف. و بله، در این سوپ غلات یا پاستا وجود ندارد.

برای سوپ جگر مرغ، آب، سیب زمینی، نمک، جگر مرغ، تخم مرغ، سس مایونز، پیاز، هویج، روغن نباتی، فلفل سیاه آسیاب شده، برگ بو، جعفری خشک را تهیه کنید.

سیب زمینی ها (مکعب های کوچک) را در آب بجوشانید تا تقریباً تمام شود.

در حالی که سیب زمینی ها در حال جوشیدن هستند، با سرخ کردن پیاز (مکعب های کوچک) و هویج (ریز رنده شده) در روغن نباتی، سرخ کردن را آماده کنید. سوپ را نمک زده و تفت دادن را اضافه کنید.

جگر مرغ را کاملا شسته و تکه تکه کنید و دوباره آبکشی کنید تا آب آن شفاف شود و بعد از سرخ شدن به سوپ اضافه کنید. اجازه دهید سوپ بجوشد و سپس روی حرارت ملایم بجوشانید تا جگر کاملا پخته شود (این کار زمان زیادی نمی برد، حدود 8-10 دقیقه).

اجازه دهید سوپ پخته شود در حالی که سوفله تخم مرغ را آماده می کنید: تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، سس مایونز، فقط کمی نمک اضافه کنید، همه چیز را با چنگال بزنید و سوفله را در مایکروویو با قدرت متوسط به مدت 2 دقیقه بپزید. سوفله تمام شده را به صورت نوار، مکعب یا الماس برش دهید، یعنی. اونجوری که تو میخوای :)

وقتی سیب زمینی و جگر داخل سوپ کاملا پخته شد، سوفله تخم مرغ را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و 1 دقیقه بجوشد.

در آخر، سبزی ها را به سوپ اضافه کنید (من از جعفری خشک استفاده کردم)، فلفل آسیاب شده و برگ بو را اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ به مدت 10 دقیقه بجوشد.

www.iamcook.ru

سوپ با جگر مرغ و ورمیشل

سوپ جگر مرغ - به عنوان یک نسخه از سوپ مرغ با قلوه

سلام دوستان عزیز! امروز من به گسترش مجموعه سوپ های خود ادامه می دهم و یک دستور العمل نسبتاً ساده سوپ مرغ را مورد توجه شما قرار می دهم.

برای تنوع بخشیدن به دوره های اول، گاهی اوقات سوپ با جگر مرغ درست می کنم، آن را دوست داریم. اگر چنین سوپی در قلک خود ندارید، به شدت توصیه می کنم آن را اضافه کنید!

علاوه بر این، همه می دانند که کبد کم کالری و بسیار سالم است. بنابراین، ارزش آن را دارد که هر از گاهی جگر را به رژیم غذایی خود اضافه کنید!

مواد لازم برای تهیه سوپ جگر مرغ

بر اساس یک قابلمه دو لیتری

جگر مرغ - تقریباً 300 گرم
هویج - یک عدد متوسط
پیاز - یک عدد
ورمیشل کوچک - حدود ½ فنجان یا کمی بیشتر
برگ بو، پاپریکا، فلفل قرمز تند، نمک و فلفل دلمه ای

به عنوان یک قاعده، من سیب زمینی را در سوپ رشته فرنگی قرار نمی دهم. در ابتدا برای شوهرم غیرعادی بود که سوپ بدون سیب زمینی بخورد، اما بعد به آن عادت کرد و حتی برعکس می گوید که اکنون سوپ های سبک تر را دوست دارد. اما با چه کسی می روید ...

طرز تهیه سوپ با جگر مرغ و رشته فرنگی

کبد را به خوبی می شوییم، فیلم ها را برش می دهیم، اگر یک تکه صفرا در جایی باقی مانده است، باید قسمتی از کبد را که صفرا در آنجا بود با دقت قطع کنید.

جگر را به چهار یا نصف می کنیم، خودتان ببینید چه اندازه هایی برای خوردن مناسب است. در ظرفی بریزید و شیر را به مدت 40-60 دقیقه اضافه کنید. به این ترتیب تکه های جگر نرم تر و آبدارتر می شود و اگر تلخی باقی بماند داخل شیر می رود.

سپس پیاز و هویج را نگینی خرد کرده و سس را درست کنید. من معمولا سس را درست در ماهیتابه درست می کنم. برای این کار بهتر است تابه ای با کف ضخیم داشته باشید.

بنابراین، ابتدا پیاز را در مقدار کمی روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود، سپس هویج و ادویه ها را اضافه کنید. کمی تفت دهید، کمی آب اضافه کنید و بجوشانید تا هویج ها نیم پز شوند.

وقتی زمان خیساندن در شیر به پایان رسید، جگر را در آبکش گذاشته و زیر آب جاری بشویید.

برای جلوگیری از ریختن آب سرد در سس داغ، آب را جداگانه بجوشانید. من این کار را در یک کتری برقی انجام می دهم.

سس را با آب جوش بریزید و یک و نیم لیتر آب جوش را در یک قابلمه دو لیتری بریزید و جگر را بگذارید.

اگر با سیب زمینی می پزید، بهتر است ابتدا سیب زمینی ها را اضافه کنید، بجوشانید تا نیم پز شود و سپس جگر را اضافه کنید.

جگر مرغ چقدر باید بپزد؟

جایی خواندم که 2-3 دقیقه است. من با این موافق نیستم. اما آن را زیاد نپزید، 15 دقیقه حداکثر است.

اما زمان قرار دادن ورمیشل به نوع ورمیشل یا رشته شما بستگی دارد. من معمولا از ورمیشل رشته ای استفاده می کنم، خیلی سریع می پزند، بنابراین تقریباً در انتها می گذارم، 3-5 دقیقه می پزم و اجاق را خاموش می کنم. حتی اگر ورمیشل هنوز پخته نشده باشد، باز هم دیرتر می آید.

شما همچنین می توانید سبزی را اضافه کنید. با این حال، ترجیح می دهم سبزی ها را از قبل روی بشقاب ها قرار دهم. این باعث خوشبوتر و زیباتر شدن آن می شود.

و اگر این سوپ به نظر شما خیلی سبک به نظر می رسد، می توانید برای خود ساندویچ درست کنید، مثلاً با گوشت خوک. در اینجا می توانید نحوه نمک زدن گوشت خوک را مشاهده کنید. یا یک سوپ دلچسب تر - solyanka با گوشت دودی آماده کنید.

سوپ با جگر مرغ و رشته را اینگونه درست می کنم. ساده و سریع، و همچنین مفید! آن را امتحان کنید، فکر می کنم شما آن را دوست خواهید داشت! و فراموش نکنید که در به روز رسانی ها مشترک شوید تا دستور العمل های جدید را از دست ندهید!

mir-domohozyaiki.ru

سوپ جگر مرغ

سوپ جگر مرغ بسیار سالم و آسان تهیه می شود. کبد حاوی مقدار زیادی آهن، ویتامین A و سایر عناصر کمیاب لازم برای عملکرد سالم بدن است.

عناصر

جگر مرغ 150 گرم
آرد سوخاری 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
تخم مرغ 1 عدد
کره 1 قاشق غذاخوری قاشق
پیاز 1 عدد
هویج 200 گرم
سیب زمینی 1 عدد
کرفس 1 عدد
آب مرغ 300 میلی لیتر
فلفل سیاه آسیاب شده 1 عدد

جگر مرغ را بردارید و به قطعات متوسط برش دهید. با تخم مرغ و آرد سوخاری مخلوط کنید، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید و خوب هم بزنید. کاسه جگر را کنار بگذارید و بگذارید 20 دقیقه بماند تا جگر از ادویه ها اشباع شود.

آبگوشت را در یک قابلمه بزرگ بپزید. پشت مرغ یا هر قسمت دیگر این کار را انجام می دهد. سیب زمینی ها را به صورت نواری یا مکعبی خرد کنید و به آب گوشت اضافه کنید. اگر کرفس دوست دارید، می توانید آن را هم اضافه کنید.

پیاز را در ماهیتابه تفت دهید تا طلایی شود، سپس هویج را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید. هویج را به صورت مکعبی یا نواری خرد کنید.

پس از تهیه آبگوشت، باید مرغ را جدا کرده و گوشت را از استخوان جدا کنید. استخوان ها را دور بریزید و گوشت را داخل سوپ برگردانید. پیاز و هویج سرخ شده را به تابه اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید.

توده جگر را که از قبل وقت دم کرده است می گیریم و از آن توپ می سازیم. آنها را در آبگوشت بریزید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

سوپ جگر مرغ آماده است! در بشقاب ها بریزید، با سبزیجات تزئین کنید و از یک ناهار خوشمزه لذت ببرید.

دستور العمل های مرحله به مرحله برای سوپ جگر مرغ با سبزیجات، گندم سیاه، ورمیشل، لوبیا، سوفله تخم مرغ

2017-12-13 مارینا ویخودتسوا

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

6202

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

3 گرم

2 گرم

کربوهیدرات ها

4 گرم

42 کیلو کالری

گزینه 1: سوپ جگر مرغ کلاسیک با رشته فرنگی

برای سوپ جگر مرغ، علاوه بر سبزیجات، به مقداری ورمیشل کوچک نیز نیاز دارید. این غذا را خوشمزه تر می کند، اما روند پخت را به تاخیر نمی اندازد. اگر جگر از فریزر است، باید از قبل جدا شود، باید کاملاً ذوب شود. محصول یخ زده را نمی توان به سوپ اضافه کرد، زیرا پس از برش، باید خون را بشویید.

عناصر:

1.5 لیتر آب؛
300 گرم سیب زمینی؛
جگر 250 گرم؛
70 گرم پیاز؛
30 گرم ورمیشل؛
هویج؛
0.5 دسته شوید؛
30 گرم کره؛
لورل، ادویه جات ترشی جات

دستور گام به گام سوپ کلاسیک جگر مرغ

مقدار آب مشخص شده را اندازه می کنیم و می فرستیم تا بجوشد. در حالی که سیب زمینی ها را پوست می گیریم، آنها را مکعبی خرد می کنیم. مقداری نمک به آب در حال جوش اضافه کنید و سبزی را اضافه کنید.

پیاز را خرد می کنیم، هویج را خرد می کنیم. ما کره را گرم می کنیم، اما می توانید از یک محصول گیاهی استفاده کنید. سبزیجات را تفت می دهیم. به یک قابلمه منتقل کنید.

جگر را بشویید و به مکعب برش دهید. سپس به ظرفی منتقل کنید و با آب سرد بشویید تا شفاف شود. اگر این کار انجام نشود، سوپ آبگوشتی کدر خواهد داشت. جگر را بعد از به جوش آمدن سس به تابه منتقل کنید. حالا بپزید تا حدود 7-8 دقیقه پخته شود.

ورمیشل های کوچک را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. و بلافاصله سبزی خرد شده را داخل آن بریزید، دوباره نمک اضافه کنید، اما برای طعم، مزه، لورل را اضافه کنید. اجاق را خاموش کنید، سوپ را خوب هم بزنید و بگذارید دم بکشد تا ورمیشل آماده شود.

اگر به جای رشته فرنگی از ماکارونی دیگری استفاده می شود، باید زودتر اضافه شود و زمان بیشتری بپزد.

گزینه 2: دستور العمل سریع سوپ جگر مرغ با تخم مرغ

سوپ جگر مرغ دلچسب، خوش طعم، اما سریع و آسان تهیه می شود. طعم آن از سبزیجات و سیری از تخم مرغ می آید. نیازی به جوشاندن چیزی از قبل نیست، همه چیز ساده تر و بسیار آسان تر است.

عناصر

1.5 لیتر آب؛
سه عدد سیب زمینی؛
2 عدد تخم مرغ؛
هویج؛
جگر 300 گرم؛
فلفل بلغاری؛
لامپ؛
گیاهان، ادویه ها.

طرز تهیه سریع سوپ جگر مرغ

سیب زمینی های خرد شده را در آب جوش بریزید. روی حرارت زیاد به جوش بیاورید و سپس نمک را اضافه کنید. فقط در چند دقیقه پیاز و هویج را اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر بپزید. فلفل خرد شده را اضافه کنید.

جگر را می بریم و با آب سرد پر می کنیم و کمی خیس می کنیم. سپس آبکشی کرده و با سبزیجات به تابه منتقل کنید. پخت را هفت دقیقه دیگر ادامه دهید، یعنی تا زمانی که جگر آماده شود.

تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و نمک بزنید و با چنگال خوب هم بزنید.

حالا با یک دست تخم مرغ ها را داخل سوپ جگر بریزید و با دست دیگر سریع هم بزنید.

بلافاصله سبزی و بوته را اضافه کنید، مزه کنید و نمک بیشتری اضافه کنید، کمی فلفل آسیاب شده برای تندی و عطر اضافه کنید.

پس از افزودن جگر به سوپ و زمانی که برای اولین بار به جوش آمد، ممکن است یک کف خاکستری ناخوشایند ظاهر شود. توصیه می شود آن را با دقت جمع کنید تا هیچ تکه ای در ظرف تمام شده شناور نشود.

گزینه 3: سوپ جگر مرغ با گندم سیاه

برای سوپ گندم سیاه، علاوه بر جگر مرغ، به سبزیجات مختلف و کمی روغن گیاهی نیاز خواهید داشت. این غذا همچنین ساده و سریع آماده می شود، کالری کمی دارد و عطر شگفت انگیزی دارد.

عناصر

هویج؛
جگر 300 گرم؛
سه عدد سیب زمینی؛
0.3 قاشق غذاخوری گندم سیاه؛
سر پیاز؛
چند لیتر آب؛
روغن 30 میلی لیتر.

نحوه پختن

سیب زمینی ها را خرد کرده و در آب جوش بریزید. پنج دقیقه بجوشانید و جگر را به قطعات بزرگ برش دهید. بگذارید دوباره بجوشد و دو دقیقه دیگر بپزد.

گندم سیاه را می شوییم و به سوپ اضافه می کنیم. نمک را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا تقریبا تمام شود.

هویج و پیاز را در روغن تفت دهید. می توانید فلفل دلمه ای را با خرد کردن آن به مکعب های کوچک اضافه کنید.

مخلوط تفت داده شده را به سوپ جگر منتقل کنید و همه چیز را چند دقیقه با هم بجوشانید. ظرف تمام شده را با گیاهان مزه دار کنید، یک برگ بو اضافه کنید.

اگر می خواهید غذای غنی تر و چرب تری داشته باشید، به جای روغن، گوشت خوک را می گیریم و سبزیجات را در آن سرخ می کنیم. اگر از گوشت خوک دودی استفاده کنید به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود.

گزینه 4: سوپ جگر مرغ و سوفله تخم مرغ

یکی دیگر از تغییرات تخم مرغ، آنها به طرز شگفت انگیزی با جگر هماهنگ می شوند. این یک روش فوق العاده برای تهیه سوفله در مایکروویو است. می توان از آن برای دوره های اول دیگر استفاده کرد. جایگزینی سس مایونز در سوفله با خامه ترش توصیه نمی شود، زیرا محتوای چربی بالای محصول مهم است.

عناصر:

1.6 لیتر آب؛
4 عدد سیب زمینی؛
یک قاشق کامل سس مایونز؛
پیاز و هویج؛
روغن 20 میلی لیتر؛
دو عدد تخم مرغ؛
جگر 300 گرم؛
ادویه ها.

دستور گام به گام

سیب‌زمینی‌ها را در آب جوش بریزید و شروع به پختن کنید.

هویج را رنده کنید و یک عدد پیاز متوسط را خرد کنید. سبزیجات را چند دقیقه در روغن سرخ کنید و به سیب زمینی ها اضافه کنید و بگذارید همه چیز با هم حدود پنج دقیقه بجوشد.

جگر را خرد کنید، قطعات را در یک آبکش قرار دهید و زیر شیر آب سرد بشویید. به محض اینکه سیب زمینی ها تقریباً تمام شد به ماهیتابه منتقل کنید. چند دقیقه دیگر با جگر بپزید، نمک را به سوپ اضافه کنید.

درست کردن سوفله تخم مرغ سریع. برای این کار تخم مرغ ها را نمک زده و با سس مایونز بزنید و در سیلیکون یا هر قالب دیگری بریزید و به مدت 2 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. سپس آن را بیرون بیاورید و روی تخته بگذارید و به دلخواه به صورت مکعبی یا نواری برش دهید.

به محض اینکه جگر آماده شد، سوپ را با ادویه های اضافی مزه دار کنید، سبزی ها و سوفله آماده را اضافه کنید. هم بزنید، پس از جوش آمدن، بلافاصله اجاق گاز را خاموش کنید. ظرف را با خامه ترش سرو کنید.

قبل از پختن در مایکروویو، می توانید نه تنها سس مایونز، بلکه انواع ادویه ها و گیاهان را نیز به مخلوط سوفله اضافه کنید. برای درخشندگی و زیبایی، می توانید پاپریکا خشک آسیاب شده، کمی چاشنی کاری یا فقط زردچوبه و رب گوجه فرنگی اضافه کنید.

گزینه 5: سوپ جگر مرغ با لوبیا و گوجه فرنگی

یک دستور العمل عالی برای سوپ جگر با ریشه مکزیکی. این غذا بر پایه گوجه فرنگی، معطر، سیر کننده است، اما در عین حال می توان آن را در نیم ساعت آماده کرد. از ادویه جات کم نمی کنیم، در صورت تمایل، سوپ نیز بسیار خوشمزه است، مخلوطی مانند رازک-سونلی.

عناصر:

2-3 سیب زمینی؛
جگر 300 گرم؛
لامپ؛
3 عدد گوجه فرنگی؛
قوطی لوبیا در گوجه فرنگی؛
روغن؛
1 قاشق چایخوری. فلفل شیرین؛
هویج بزرگ؛
0.5 قاشق چایخوری مخلوط فلفل؛
یک دسته جعفری

نحوه پختن

یک ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و در روغن بریزید. بلافاصله آب را بگذارید تا آبگوشت بجوشد. سیب زمینی خرد شده را به آن اضافه کنید.

پیاز خرد شده را داخل روغن داغ شده بریزید، سپس هویج را. بعد از چند دقیقه گوجه فرنگی های رنده شده را اضافه کنید و ده دقیقه بجوشانید.

پس از هفت دقیقه جوشاندن سیب زمینی، جگر خرد شده را به آن اضافه کنید. بعد از پنج دقیقه دیگر، لوبیاها را در گوجه فرنگی قرار دهید.

ادویه ها را با گوجه فرنگی به ماهیتابه اضافه کنید، آن ها را گرم کنید و به سوپ منتقل کنید. حالا وقت آن است که نمک اضافه کنید، هم بزنید و چند دقیقه بجوشانید. جعفری را اضافه کنید.

به جای لوبیا می توانید با ذرت کنسرو سوپ درست کنید. همچنین در صورت نیاز گوجه فرنگی تازه را با کنسرو یا رب جایگزین می کنیم اما مقدار آن را خودمان تعیین می کنیم.

گزینه 6: سوپ جگر مرغ

تنوعی از سوپ جگر خامه ای. این غذا فاقد سیب زمینی است و از قبل سرخ کردن محصول تهیه می شود. بنابراین، استفاده از یک دیگ یا قابلمه بلند برای پخت و پز راحت است، در این صورت نیازی به کثیف کردن ظروف زیادی نخواهید داشت.

عناصر:

50 گرم کره؛
هویج؛
1 قاشق غذاخوری. ل ارد؛
200 گرم جگر؛
2 زرده؛
ریشه جعفری؛
0.5 قاشق غذاخوری شیر؛
1 لیتر آب مرغ؛
100 گرم پیاز.

نحوه پختن

نصف روغن را گرم کنید. پیاز خرد شده، سپس هویج رنده شده و ریشه جعفری خرد شده را اضافه کنید. چند دقیقه سرخ کنید.

جگر را خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید. دو دقیقه دیگر سرخ کنید، در 500 میلی لیتر آبگوشت داغ بریزید و بجوشانید تا پخته شود. با استفاده از مخلوط کن، جگر را با سبزیجات بکوبید و روی اجاق گاز برگردانید و شروع به گرم کردن کنید.

در قسمت دوم روغن یک قاشق پر آرد را سرخ کرده و با آب گوشت رقیق کرده و چند دقیقه بجوشانید.

پوره جگر و آرد دم کرده را با آبگوشت ترکیب کنید. هم بزنید، فلفل و نمک، 3-4 دقیقه حرارت دهید، سوپ باید غلیظ تر شود.

شیر را با زرده ها هم بزنید و داخل سوپ بریزید و ۲ تا ۳ دقیقه دیگر بجوشانید. ظرف آماده شده را در بشقاب ها بریزید و با کروتون سرو کنید.

به جای شیر و زرده، می توانید از خامه تازه معمولی برای سس استفاده کنید، اما نیازی به جوشاندن طولانی نیست، فقط آن را به جوش بیاورید. سوپ جگر مرغ با پنیر نیز به خوبی تطبیق می شود که می توان آن را در حین پخت و پز اضافه کرد یا روی ظرفی که از قبل آماده کرده اید بپاشید.

درباره فواید جگر مرغ

عناصر:

جگر مرغ - 200 گرم،
برنج - 5 قاشق غذاخوری،
هویج - 1 قطعه،
سیب زمینی - 3 عدد،
سیر - 2 حبه،
پیاز - 1 عدد،
آب مرغ - 4 فنجان یا 1 لیتر،
شوید و جعفری - به مزه،
فلفل سیاه - به مزه
نمک دریا - به مزه.

آماده سازی مرحله به مرحله

مراحل پخت:

آب مرغ داغ را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و هویج و پیاز خرد شده را اضافه کنید.
وقتی هویج تقریباً پخته شد، سیب زمینی ها را نیز به صورت مکعبی خرد شده اضافه کنید.
جگر را خوب بشویید و به مکعب های بزرگ برش دهید، سیر و سبزی را ریز خرد کنید. برنج را پوست بگیرید و آبکشی کنید تا آب شفاف شود.
برنج را در تابه بریزید و بعد از 5-10 دقیقه جگر و سیر را بریزید. وقتی جگر و برنج پخت، سبزی ها، نمک و فلفل را داخل تابه بریزید. همه چیز را هم بزنید، بگذارید حدود 5 دقیقه بجوشد و حرارت را خاموش کنید.

آیا می دانستید؟

این سوپ خیلی سریع و ساده تهیه می شود چون ما در آن از جگر مرغ استفاده می کنیم و همانطور که می دانید به دلیل ساختار ظریفی که دارد نیاز به عملیات حرارتی طولانی مدت ندارد. با سرخ کردن پیاز شروع به تهیه سوپ می کنیم - آن را به اندازه یک چهارم حلقه خرد کرده و مانند سوپ سنتی تفت می دهیم تا نرم شود.

هویج را به پیازهای نرم شده اضافه کنید، کمی تفت دهید تا هویج ها نیز نرم و طلایی شوند (2 تا 3 دقیقه).

یک قابلمه برای دو یا سه لیتر آب بردارید و محتویات ماهیتابه یا قابلمه را داخل قابلمه بریزید و آن را با آب داغ پر کنید.

ماهیتابه را روی اجاق قرار می دهیم و آماده می کنیم تا بجوشد. به محض اینکه مایع به جوش آمد، می توانید نخود سبز را اضافه کنید. در این دستور غذا از نخود فرنگی تازه منجمد استفاده شده است که لازم نیست ابتدا یخ زدایی شود، اما می توان آن را مستقیماً داخل آبگوشت در حال جوش فرستاد. اگر ندارید، سعی کنید از کنسرو نخود از قوطی استفاده کنید (مایع را تخلیه کنید). آبگوشت را با نخود فرنگی به مدت 10-15 دقیقه بپزید.

در حالی که آب گوشت با نخود در تابه به جوش می آید، جگر مرغ را آماده کنید. باید خوب شسته شود و به 2-3 قسمت تقسیم شود. در عین حال، فراموش نکنید که تمام قسمت های کبد غیر ضروری برای سوپ - فیلم ها، چربی ها را بردارید و قطعات فرو ریخته را جدا کنید.

توصیه: این اتفاق می افتد که کبدی که در فروشگاه خریداری کرده اید، به بیان ملایم، در شرایط بازار نیست. اگر خیلی شل است و شکل خود را حفظ نمی کند، بهتر است ابتدا آب جوش را روی آن بریزید تا جگر در آب داغ «گیر کند» و سپس تمام سوسپانسیون ریز را به همراه آب بریزید. تکه های کامل باقی مانده را می توان برای آماده سازی بیشتر سوپ به آبگوشت اضافه کرد. به این ترتیب آبگوشت شما شفاف می ماند و سوپ اشتها آورتر به نظر می رسد.