Салата Тифани. Салата Тифани с пилешко и грозде: Рецепти Пригответе тези храни

Стъпка 1: Подгответе съставките.

За да спестим време за приготвяне на салата, ще направим всичко по едно и също време. Нека започнем, като сложим пилешко филе в тенджера с подсолена вода, добавете малко дафинов лист и черен пипер на зърна. Варете до омекване в рамките на 15-20 минути.

Изпращаме яйцата до следващата горелка да заври. След това ги охлаждаме и ги обелваме. Смелете на ситно настъргване или нарязано на ситно с нож.

Изсипете ядките в купа на блендер и ги смилайте на трохи. Измиваме гроздето и го нарязваме наполовина, като в същото време отстраняваме семките. Три сирена на ситно ренде.

Пилето вече сготвено ли е? Страхотно, нарежете филетата на кубчета и запържете в намазнен тиган. Не забравяйте да добавите сол и къри в края на пърженето - това просто идеално подчертава вкуса на пилето. Ще ви отнеме 5-7 минути, за да изпържите месото.

Стъпка 2: Пригответе салатата.

Салатата е на пластове, така че ще наредим съставките последователно, като намазваме всеки слой със сос, поръсваме с малко количество нарязани ядки (така че да има достатъчно за отделни слоеве) и добавяме малко сол. Можете да използвате само заквасена сметана или само майонеза като дресинг, но ги смесете в съотношение 1: 1 и ще получите интересен нов вкус! Можете да подредите салатата под формата на пръстен, като поставите чаша в купа за салата, например, и подредите съставките около нея. И не можете да усложните задачата си и да подредите слоевете под формата на кръг - заемащи площта на купата за салата.

Първият слой салата е половината от пърженото пилешко месо - негово няма нуждасол, но само намазваме със сос, тъй като при пържене посолихме месото. След това идва слой от наполовина нарязани ядки, също наполовина настъргано сирене и половината нарязани варени яйца. Намажете последния слой със сос и повторете всички слоеве с останалите половинки от съставките. Върху последния слой, намазан с майонеза, се нареждат половинките грозде, нарязани. Прибираме салатата в хладилника за 3-4 часа, за да се накисне добре.

За да придадете на салатата по-ярък вкус, ядките трябва да се запържат преди нарязване.

За пикантни вкусове добавете малко счукан чесън към соса за дресинга.

Салатата може да се направи по-интересна като дизайн, като се използват грозде с различни цветове.

За да не губите време за извличане на гроздови семки от грозде, използвайте сорта киш-миш.

Колкото по-плътно и по-подредено разположите гроздовия слой, толкова по-красива ще изглежда салатата.

Бульонът, останал след сваряването на филетата, може да се използва за друго ястие.

На празничната трапеза винаги искате да видите наистина изискани и вкусни лакомства. Точно такова ястие е апетитна салата с пилешко и грозде с изтънченото име "Тифани". Изненадващо нежна комбинация от яйца, диетични меса и сирене придава на тази закуска питателна храна. А гроздовите плодове добавят сладки нотки към лакомството и помагат на познатите продукти да блестят с напълно различни вкусове.

Такова ястие изглежда изключително апетитно, поради което привлича много внимание. Така че, ако ви е заложено някакво празнично събитие или просто искате да изненадате семейството си, не забравяйте да използвате предложената рецепта за салата с пиле и грозде Тифани.

Описание на ястието

Благодарение на изключителния си дизайн, това ястие наподобява изящно бижу, изработено от множество скъпоценни камъни. Най-вероятно това е причината салатата да получи толкова интересно име. Но това лакомство е не само много красиво, но и невероятно вкусно, нежно, апетитно. Какво може да бъде по-изискано от класическата комбинация от пиле, ядки и сирене? Може би предястие, допълнено с грозде.

Освен орехи, можете да използвате бадеми, кашу или кедрови ядки. Гроздето изпълва ястието със сладникав послевкус, което го прави много сочно и наистина пикантно. В допълнение, той действа като основна украса на салатата. Ако желаете, можете да използвате многоцветни плодове, като ги подредите под формата на спирала или просто в кръг. Този дизайн винаги изглежда много впечатляващ и изгоден на празничната трапеза. Можете да се уверите в това, като разгледате многобройните снимки на салата Тифани. А ако приготвите ястие с домашна майонеза, то ще се окаже много по-вкусно и здравословно.

Комбинацията от пилешко филе с деликатно сирене, допълнена от свежест на грозде и пикантни ядки, прави това предястие страхотно празнично лакомство. Освен всичко друго, такова интересно ястие се приготвя доста бързо, но винаги се оказва много вкусно и задоволително.

Съединение

Класическата рецепта за салата Тифани с пилешко и грозде включва добавянето на доста прости съставки, което дава възможност на абсолютно всеки, който иска да украси празника си с такова евтино и вкусно лакомство. Това предястие е особено полезно, когато е заобиколено от традиционни новогодишни и коледни ястия.

Освен грозде и пилешко месо, салатата включва и пилешки яйца, твърдо сирене, къри, майонеза, орехи или всякакви други ядки. Освен това, ако желаете, можете да добавите листа от маруля към рецептата, което ще направи дизайна й още по-красив и изискан.

Голямата популярност на това лакомство, поради неговия ненадминат вкус, доведе до появата на много рецепти, които се различават както по технологията на готвене, така и по набора от компоненти. Например, за ястие можете да използвате както филе, пържено в подправки, така и обикновено пушено пиле.

Опции за готвене

Класическата рецепта за салата Тифани с грозде се основава на месо, пържено в ароматни подправки. Вярно е, че предимството на тази закуска е променливостта и взаимозаменяемостта на съставките. Разбира се, без апетитно пържено пиле, вкусът на това лакомство ще се окаже напълно различен, но все пак можете да го замените. За да направите това, можете да използвате:

пушено филе;
варено свинско или говеждо месо;
шунка;
пуйка;
калмари;
варена наденица;
ракови пръчици.

Всяка от тези опции е значително различна от класическата рецепта за салата Тифани с пиле, но все пак е добра по свой начин.

Използването на всякакви зелени салати, спанак, сушени или пресни билки, пъдпъдъчи яйца, както и замяната на орехите с бадеми също могат да допълнят стандартното лакомство с нови нотки, ароматни акценти и цветове. Така че не се страхувайте да експериментирате и със сигурност ще намерите ястие, което задоволява вашите гастрономически нужди.

Тайни за готвене

Преди да започнете да усвоявате основната рецепта за салата Тифани с пилешко и грозде, препоръчително е да прочетете съветите на опитни готвачи. Те ще ви спасят от обичайните грешки и ще ви помогнат да създадете кулинарен шедьовър наистина бързо и лесно:

За да приготвите това предястие, трябва да се запасите с пилешко филе. И ако желаете, можете да изберете всяка технология за неговата обработка: варете, печете, пържете или просто купувате пушено месо.
Препоръчително е да изберете домашно приготвени пилешки яйца - оказва се много по-вкусно. Но ако в хладилника ви няма такива, не се притеснявайте – магазинните също ще работят.
Що се отнася до твърдото сирене, то може да бъде абсолютно всичко. Но все пак е много по-добре да изберете продукт с деликатен кремообразен вкус, лишен от киселинност и пикантност. В някои рецепти за салата Тифани с пиле е позволено да се замени твърдият сорт с обикновено топено сирене.
Гроздето може да бъде всяко, само за предпочитане с минимален брой семки и без киселинност.
Както вече споменахме, можете да вземете не само орехи за салата. Всичко зависи от вашия вкус. Само не забравяйте, че те трябва да бъдат нарязани (по този начин салатата ще се окаже много по-мека), но не и на прах.

Кратко описание на процеса на готвене

Благодарение на ефектната си декорация, салата Тифани може да се превърне в характерно ястие за банкет. Голямо грозде от всякакъв нюанс, като изумруди или сапфири, покриват цялата повърхност на закуската. Между другото, това беше направено не само за естетика, но и за хармония на вкуса. Ако предпочитате ореховите и плодови нотки на вашите месни лакомства, тогава тази вкусна салата със сигурност ще бъде любимото ви лакомство.

Можете да използвате грозде от всякакъв цвят, сладко-кисело или сладко, според вашия вкус. Самата салата обикновено се слага на слоеве, всеки от които се намазва с малко количество майонеза. След готвене лакомството трябва да престои на студено няколко часа, така че всички съставки да се наситят добре и да омекнат.

Необходими съставки и инструменти

За да приготвите вкусна салата Тифани с грозде и пиле по рецептата, се нуждаете от доста прости и достъпни продукти. Така че, подгответе се предварително:

300 г грозде;
същото количество охладено пилешко филе;
200 г твърдо сирене;
половин чаша орехи;
5 супени лъжици майонеза;
3 пилешки яйца;
6 листа маруля по избор;
3 супени лъжици растително масло;
чаена лъжичка къри;
сол и други подправки по избор.

От посоченото количество съставки ще получите около 8 порции невероятно вкусна салата. А самият процес ще ви отнеме около половин час.

Що се отнася до кухненските прибори, за да приготвите салата Тифани по всяка рецепта, имате нужда от минимум инструменти: нож, ренде, дъска, тиган, купа за салата и няколко хартиени кърпи.

Рецепта за салата Тифани с грозде със снимка

Отличителна черта на това лакомство е апетитното пилешко филе, изпържено до красива златиста коричка, съчетано с ароматно къри. Ако сте се запасили със замразено месо, първо трябва да го размразите. Само в този случай е много важно да го направите технологично правилно, без да бързате, така че филето да не загуби своята сочност. Въпреки че, разбира се, е много по-добре да изберете охладено пиле - такъв деликатес винаги се оказва много вкусен.

Измийте и подсушете филетата, след което отстранете излишната мазнина и филмите. Сега внимателно нарежете месото, така че да излязат тънки филийки. Подправете всяка хапка със сол и къри. Оставете месото в тази форма за 5-10 минути, така че да се маринова и насити добре с аромата на подправки.

Поставете тигана на котлона на средна мощност. Налейте масло в него и изчакайте, докато се загрее напълно. Сега поставете маринованите пилешки парчета на гореща повърхност и ги запържете от двете страни, докато се получи красива златиста коричка. Прехвърлете свареното филе в хартиени салфетки, за да се отцеди излишната мазнина. След като месото се охлади, го нарежете на тънки ивици.

Сварете твърдо сварени яйца. Това обикновено отнема 10 минути. Отцедете врящата вода, охладете и обелете черупките. Смелете готовите яйца с едро ренде.

Заключителна част

По същия начин настържете сиренето. Що се отнася до орехите, те трябва да са достатъчно големи за салата Тифани. Можете просто да ги нарежете с нож, но е много по-удобно да ги смелите с блендер. Ще отнеме буквално няколко секунди.

Изплакнете обилно гроздето. Нарежете всяко зрънце наполовина и внимателно отстранете всички семки.

Регистрация

Сега остава само да оформите бъдещото предястие по рецептата за салата Тифани. Снимката по-долу ще ви помогне да подредите правилно ястието. Поставете предварително измитите и изсушени листа от маруля върху достатъчно голяма плоска чиния. Върху него поставете нарязаното на ленти месо и го намажете с малко майонеза. Най-добре е да направите мешница от соса. Важно е само едно - слоят майонеза трябва да е равномерен и тънък.

Отгоре поръсете филетата със смлени ядки. Следващият слой е настъргано сирене. Следва мрежа от майонеза. Отгоре поръсете отново с настъргани яйца и слой сос. Готовото грозде идва последно. Необходимо е да поставите плодовете с нарязани надолу. Можете да украсите направената закуска, както ви подсказва въображението. А снимките на салата Тифани с пилешко месо могат да ви вдъхновят - те показват много различни варианти за красив дизайн на празнична трапеза.

Ининги

Изпратете готовото ястие в хладилника за няколко часа. Това е необходимо, за да може предястието да се насити напълно със соса. Освен това охладената салата Тифани е много по-вкусна.

Струва си да се каже, че това ястие може безопасно да се приготви предварително, в навечерието на планирания празник. В крайна сметка той се съхранява отлично на студено, без да губи отличния си вкус. Единственото нещо, което си струва да се има предвид, е, че в този случай листата от маруля трябва да се използват непосредствено преди сервиране, за да не увехнат.

2017-11-16

Здравейте скъпи мои читатели! Има ли салати в празничното ви меню, които не омръзват и "живеят" щастливо до края на дните си? Аз имам! Намерих го преди десетилетие и половина в легендарния форум за готвене. Това е салата Тифани с грозде и пиле.

Когато започнах да съставя менюто за рождения ден на съпруга ми (той имаше юбилей на 4 ноември), първият елемент в раздела за предястия беше смело посветен на салата с грозде и пиле. Толкова се е вкоренил при нас, че без него празник не е празник.

Имаше много спорове, предложения и съмнения по други точки. А салата Тифани не предизвика никакви възражения и беше приета единодушно. През годините неговият състав претърпя някои промени. Затова реших да го изложа на ваша преценка, скъпи мои читатели, след "ъпгрейда".

Как салатата от грозде Тифани се промени през годините в моята кухня

Салата Тифани се приготвя с пилешко и грозде. Оригиналното пиле беше пържени пилешки гърди, овкусени с къри. Не е лош вариант, ако знаете как да готвите сухо месо, така че да е сочно.

Напоследък вместо гърди взимам варено месо от бутчета, бутчета или правя пилешка шунка от гърдите и от нея правя салата. Най-икономичният и разумен вариант е да сложите пилешко месо от "гърбовете" в салатата, след като бульонът е сварен. Препоръчвам на всички, които готвят бульон с фиде за празника, да се вгледат по-отблизо.

Често в рецептите на Tifffany са посочени ядки - бадеми, орехи, лешници. не ги слагам. Но имам една напълно „магическа” съставка, която придава на салатата омайващ, несравним вкус. Тази съставка се нарича "чаман". Може да бъде заменен само с "utskho-suneli". Приготвяйки само веднъж с чаман, ще се влюбите в тази подправка за цял живот, тя прави вкуса на много ястия толкова изразителен.

Рядко готвя салати с майонеза. Най-добре е да ги овкусите с домашна майонеза, но за бързане понякога използвам добър магазин (на практика няма добри и отлични търговски майонези).

Автентичната рецепта съдържаше изключително смарагдово грозде.
Първите опити направих изключително с използването на грозде Аркадия или Лора. Но сега използвам всяко голямо, вкусно, красиво грозде. Понякога не можете да го получите и трябва да изберете най-добрия, който се предлага на рафтовете.

Първоначалният източник предложи маруля да се постави на слоеве върху листа от маруля. Правя това много рядко. Листата от маруля по правило не се ядат и се изхвърлят, което абсолютно не ми харесва.

Представям ви рецептата стъпка по стъпка. Той е много лесен за изпълнение. Започнете!

Салата Тифани с грозде и пиле - рецепта със снимка

Съставки

Варено пилешко месо (без кожа) с два средно големи бутчета.
250 г твърдо качествено сирене.
3-4 твърдо сварени яйца.
Големи плодове от вкусно грозде с тънка кора.
Половин чаена лъжичка смлян черен пипер.
Една чаена лъжичка чаман (сенен сминдух) или уцхо-сунели (син сминдух).
Майонеза.

Как да готвя

Моите забележки

Някои хора приготвят ястие с пушено пиле, но този вариант не ми хареса много.
Като експеримент опитайте да добавите малко натрошени орехи или кедрови ядки към салатата си.
За сочност моят приятел слага в средата слой тънко нарязано китайско зеле, смесено със ситно нарязани сини сливи без костилка. Но това е различна салата с пилешко и грозде, а не на Тифани.

Постепенно ще ви разкажа за всички празнични ястия, които приготвих за годишнината на съпруга ми. Много от тях са ви познати, но аз промених някои рецепти с времето, като рецептата, представена днес. И моя

Салата Тифани е много вкусна и елегантна салата. Неговата особеност е, че на пръв поглед съставките в състава му са много прости, но всичко променя гроздето, което украсява горната част на салатата. Това ястие е универсално и ще пасне идеално както на празнична трапеза, така и на обикновена семейна вечеря.

Класическата салата е красива и вкусна. Простите съставки правят рецептата лесна за приготвяне. Това ястие ще украси всяка маса и ще даде страхотно настроение на всеки, който го опита.

Време за готвене: 30 минути
Порции: 6

Съставки:

пилешки гърди, филе (800 г);
пилешко яйце (4 бр.);
твърдо сирене (200 г);
едро червено грозде (250 г);
средно синьо грозде (200 г);
белени бадеми (200 г);
растително масло (за пържене, 50 мл);
майонеза (на вкус);
къри (1 ч.л.)
сол, черен пипер (на вкус).

Подготовка:

Сварете пилешките гърди, оставете да изстинат, разделете на влакна.
Загрейте олио в тиган, добавете варено пиле, сол и къри.
Запържете пилето на среден огън за 2-3 минути.
Настържете яйцата и сиренето на едро ренде.
Леко запържете ядките в сух тиган. Смелете ги на едри трохи (в блендер или с хаванче).
Измийте гроздето, нарежете всяко зрънце на половина по дължина с остър нож, отстранете семките.
Наредете салатата на слоеве върху чиния (половина пиле, половина яйца, половина сирене). Поръсете всеки слой с ядки и намажете с майонеза. След това повторете слоевете още веднъж.
Потопете гроздето в майонеза и го наредете в последния слой, нарязан.
Покрийте и приберете в хладилник за 2-3 часа, за да кисне.

Ястието е готово, можете да го сервирате на масата!

Можете да експериментирате със съставките, за да добавите нови вкусове към храната си. Използвайте различни видове ядки, заменете майонезата с друг сос като сирене или сос от гръцко кисело мляко. Добавете маслини или крутони от бял чесън на вкус. Опитайте да смесите различни видове сирена.

Хранителна и вкусна салата с картофи, пилешко и плодове. Ястието се сервира на порции. Гроздето трябва да е сладко; желателно е да е без костилка.

Време за готвене: 35 минути
порции: 4

Съставки:

пилешки гърди, филе (500 г);
пилешко яйце (3 бр.);
картофи (средни, 3 бр.);
твърдо сирене (200 г);
консервиран / пресен ананас (100-200 г);
обелени орехи (100 г);
грозде стафиди (200 г);
майонеза (на вкус);
сол, черен пипер (на вкус).

Ако ще сервирате салата в порционни купи, препоръчително е да нарежете всички съставки възможно най-малки, така че на госта да е удобно и приятно за ядене. Но, разбира се, начинът на нарязване е въпрос на вкус.

Подготовка:

Сварете пилешкото филе, охладете, нарежете на малки кубчета.
Сварете яйцата и картофите. Оставете да изстине, почистете.
Настържете яйцата, картофите и сиренето в отделни купи.
Отцедете ананаса. Нарежете ги на малки кубчета.
Разполовете гроздето по дължина с остър тънък нож.
Смелете ядките на едри трохи (в блендер или хаванче).
Сложете салатата в порционни купи (картофи, пиле, ананас, ядки, яйца, сирене). Покрийте всеки слой с фина мрежа от майонеза.
Украсете салатата с грозде (нарязани плодове) и поставете в хладилник за 30 минути да се накисне.

Салатата е готова, можете да я сервирате на масата!

Ако искате да направите салатата по-малко питателна, използвайте лек сос вместо майонеза. Смесете 100 г нискомаслена заквасена сметана, 100 г топено сирене и 1-2 скилидки чесън. Разбийте сместа с блендер. За пикантност към соса можете да добавите малко люти чушки, билки или синапено семе.

Тази салата е идеална както за празничен банкет, така и за ежедневна трапеза. Комбинацията от грозде, пушено пиле и царевица прави салатата оригинална и вкусна.

Време за готвене: 35 минути
порции: 4

Съставки:

пушено пилешко месо (600 г);
пилешко яйце (4 бр.);
твърдо сирене (150 г);
консервирана царевица (100-200 г);
лук (1 бр.);
голямо зелено грозде (300 г);
белени бадеми (100 г);
майонеза (150 г);
вода (100 мл);
трапезен оцет 9% (2 супени лъжици л.);
захар (1 чаена лъжичка);
сол, черен пипер (на вкус).

Подготовка:

Пригответе лучената марината (смесете захар, малко сол, оцет и вода).
Нарежете лука на тънки половин пръстени и поставете в маринатата. Набръчкайте добре с ръце и оставете за 20 минути.
Сварете яйцата, охладете, обелете.
Отделете месото от костите и кожата, нарежете на малки кубчета или ивици.
Настържете сиренето и яйцата.
Смелете бадемите в блендер или в хаванче за подправки.
Разполовете гроздето по дължина с остър нож, отделете го от семките.
Отцедете царевицата.
Извадете лука от маринатата и го изстискайте.
Наредете салатата на слоеве в чиния (пиле, маринован лук, сирене, царевица, яйца, бадеми). Намажете всеки слой с майонеза.
Покрийте съда със салата със стреч фолио или чиния, приберете в хладилник за 1-2 часа да се накисне.
Гарнирайте с грозде (нарязано) преди сервиране.

Добър апетит!

Тази рецепта се основава на пиле, пържено в ароматно къри. Това придава на ястието онзи невероятен аромат, от който любителите на тази салата са възхитени.

Време за готвене: 30 минути
порции: 4

Съставки:

пилешки гърди, филе (400 г);
пресни шампиньони (200 г);
пилешко яйце (2 бр.);
Сирене Гауда / друго твърдо (150гр);
лук (1 бр.);
белени фъстъци (100 г);
синьо грозде (200 г);
къри (3 супени лъжици);
майонеза (на вкус);
растително масло (за пържене, 100 мл);
магданоз/други билки (за украса, 1 връзка);
сол, черен пипер (на вкус).

Подготовка:

Сварете пилешки гърди, охладете, нарежете на кубчета.
Загрейте олио в тиган, добавете пилето. Добавете сол, черен пипер, къри и запържете гърдите до златисто кафяво (силен огън, 4-5 минути).
Сварете яйцата, охладете, обелете.
Измийте шампиньоните, подсушете със салфетка, нарязани на малки парченца.
Нарежете лука на малки кубчета.
Смелете половината от фъстъците с точилка.
Загрейте растителното масло в тиган, запържете лука и фъстъците (нарязани и цели).
Когато лукът стане прозрачен, добавете гъбите в тигана. Варете сместа на среден огън, докато цялата течност се изпари.
Настържете яйцата.
Нарежете гроздето наполовина с остър нож и отстранете семките.
Наредете салатата на пластове в приготвеното ястие (пилешко филе, смес от гъби, яйца, сирене). Намажете всеки слой с майонеза.
Украсете салатата с грозде и билки. Приберете в хладилник за 1-2 часа, за да кисне.

Салатата е готова, можете да я сервирате на масата!

Акцентът на това ястие е сосът от сирене, който придава на салатата уникален деликатен вкус. Сервирайте "Тифани" на порции или на общо ястие.

Време за готвене: 35 минути
порции: 4

съставка:

варени/печени пуешки гърди, филе (400 г);
топено сирене (100 г);
обелени орехи (100-150 г);
зелено грозде (300 г);
заквасена сметана 15% мазнини (100 g);
майонеза (100 г);
чесън (2 скилидки);
сол, черен пипер (на вкус);
магданоз/други билки (за гарнитура, 1 връзка).

Пуешкото месо ще бъде по-вкусно и ароматно, ако използвате различни билки и подправки в процеса на готвене. При готвене можете да използвате лук, моркови, корени (целина, магданоз), черен и бахар, мащерка, розмарин. Подходящи за печене: индийско орехче, кориандър, карамфил, червен пипер, къри, канела, майорана, кориандър, джинджифил и чесън.

Подготовка:

Загрейте сух тиган и подсушете ядките върху него за 4-5 минути, като бъркате непрекъснато. Смелете ядките в хаванче или с точилка.
Настържете сиренето.
Накълцайте чесъна (счукайте или настържете на ситно).
Комбинирайте сирене, заквасена сметана, майонеза, чесън, сол и черен пипер. Разбъркайте старателно соса.
Нарежете пуйката на малки кубчета или ивици.
Поставете половината пуешко месо върху чиния, намажете със соса.
Разпределете половината от ядките във втори слой. Намажете със сос.
Повторете слоевете, като не забравяте да ги намажете плътно със сос от сирене.
Нарежете гроздето на половина по дължина с тънък остър нож и отстранете семките.
Покрийте салатата със стреч фолио, поставете в хладилник за 30 минути.
Преди сервиране украсете салатата с грозде и стръкчета магданоз.

Салата готова!

Красиво празнично ястие, което ще се хареса на всеки. Бадемовите люспи правят вкуса на салатата още по-изтънчен, а сините сливи добавят пикантни нотки.

Време за готвене: 35 минути
порции: 4

Съставки:

пилешки гърди, филе (600 г);
твърдо сирене (300 г);
пилешко яйце (4 бр.);
сини сливи (100-150 г);
бадемови люспи (100 г);
зелено грозде (300 г);
грозде червено / синьо (100 г);
къри (2 супени лъжици);
коняк / ром (10-20 мл);
майонеза (на вкус);
преварена гореща вода (100-150 ml);
сол, черен пипер (на вкус).

Подготовка:

Накиснете сините сливи в гореща вода с коняк/ром за 15-20 минути.
Сварете яйцата, оставете да изстинат, обелете.
Нарежете пилешкото филе на кубчета, добавете къри, сол, черен пипер, разбъркайте. Запържете в олио до омекване (до златисто кафяво).
Запържете бадемовите люспи в сух тиган, докато станат кремообразни.
Настържете сиренето и яйцата в отделни купи.
Отцедете сините сливи, подсушете със салфетка и нарежете на малки лентички.
Комбинирайте пилешко със сини сливи. Разбъркайте.
Наредете салатата върху чиния на слоеве (половина пиле със сини сливи, половина сирене, половин яйца). Намажете всеки слой с майонеза и поръсете с бадемови люспи.
Повторете последователността на слоевете, като не забравяйте да намажете с майонеза. Последният слой е мрежа от майонеза.
Покрийте салатата, поставете в хладилник за 1 час, за да се накисне.
Нарежете гроздето наполовина с остър нож. Вземете костите.
Украсете салатата с грозде преди сервиране.

Предлагаме видео рецепта за гледане (наборът от съставки и последователността на действията са малко по-различни от предложената рецепта):

Пушено пиле, сладко грозде и кедрови ядки са идеалната комбинация за празнична салата! Обилно, вкусно и ароматно ястие със сигурност ще зарадва вашите гости.

Време за готвене: 20 минути
порции: 2

Съставки:

пушено пилешко месо (400 г);
грозде стафиди (300 г);
кедрови ядки (70 г);
каперси (3 супени лъжици л.);
маруля айсберг / маруля (100 г);
натурално кисело мляко (4 супени лъжици. л.);
майонеза (2 супени лъжици. л.);
дижонска горчица (2 супени лъжици. л.);
сол, черен пипер (на вкус).

Подготовка:

Отделете пилето от костите и кожата, нарежете на тънки ивици.
Измийте гроздето, нарежете плодовете наполовина с остър тънък нож.
Изплакнете каперсите от саламурата.
Запържете ядките до златисто кафяво в сух тиган (2-3 минути).
Пригответе соса (разбийте киселото мляко, майонезата и дижонската горчица). Добавете сол и черен пипер на вкус.
В купа за салата внимателно смесете гроздето, каперсите и пилето.
На порционни чинии направете „възглавница“ от листа маруля.
Подредете внимателно съставките в чиния.
Залейте салатата със соса и поръсете с ядките.

Добър апетит!

Текст: Наталия Ускова

4.75 4,75 / 4 гласа

Намерихте грешка в текста? Изберете го и натиснете Ctrl + Enter.

Има много вариации на предястието, които се различават значително една от друга. В състава обаче трябва да присъстват две съставки: грозде и пиле, което обикновено се пържи с къри. Останалите съставки може да варират в зависимост от вашите вкусови предпочитания и какво има в хладилника.

Избор на основни съставки

Основната съставка на тази закуска е пилешкото месо. Традиционно се използва прясно филе: лесно се приготвя и се нарязва удобно за салата. Когато избирате продукт, трябва да обърнете внимание, че парчето е еластично, без порязвания и натъртвания. Освен пилешко, ястието съдържа още шест съставки.

Сирене. Трябва да изберете твърд продукт: той е по-аротичен, запазва формата си по-добре в салата и се смила по-лесно на ренде.
Яйца. Препоръчително е да използвате пресни, домашно приготвени. Ако това не е възможно, купете продукт от първа категория: той е по-балансиран по състав.
Орехи. Зърната трябва да са сухи и всеки вкус, различен от орехов, трябва да ви предупреди. Не трябва да купувате орехи с черупки, за да направите салата Тифани с тях, ако продуктът е твърде лек или покрит с цъфтеж.
къри. Подправка, съставена от няколко подправки: куркума, смес от чушки, канела, сминдух, кориандър, джинджифил, кимион и сол. Понякога се добавят допълнителни компоненти. Препоръчително е да направите състава сами или да закупите стоки от надеждни марки, например KOTANYI, Bharat Bazaar, Simply Organic, Frontier.
Майонеза. Съдейки по прегледите, най-предпочитаните продукти са тези, произведени под марките Sloboda и Ryaba.
Гроздов. Плодовете трябва да са големи, цветът няма значение. Изберете плодове без повреди, мухъл или гниене.

Кулинарни тънкости

Салатата се подрежда на пластове. Отнема време, за да се накиснат всички съставки, така че след готвене трябва да настоявате закуската в хладилник за един до два часа преди сервиране. Ето още три тайни, които ще ви помогнат да направите салата Тифани у дома толкова добра, колкото в ресторант.

Импрегниране с майонеза.Дресингът трябва да се нанася на тънък слой или още по-добре - с мрежа, за да не се прекалява.
Гроздов. Ако има кости, внимателно ги отстранете с клечка за зъби. За да накарате половинките на гроздето да "легнат" по-здраво, потопете ги в майонеза и след това използвайте за украса.
Кокошка. За да не е сухо пилето, пържено с подправки, предварително го мариновайте в лимонов сок за половин час.

Основна рецепта за салата Тифани

Особености. Класическата рецепта за салата Тифани е печеливша закуска, перфектно балансирана на вкус. След като го овладеете, можете да започнете да експериментирате със състава.

Компоненти:

пилешко филе - 700 г;
яйца - четири броя;
твърдо сирене - 150 г;
орехи - половин чаша;
майонеза, къри и черен пипер на вкус;
грозде, магданоз за украса.

Техника

Нарежете пилето на средно големи парчета, запържете до омекване с къри и черен пипер.
Сиренето и яйцата се настъргват на едро, ядките се запържват в сух тиган, натрошават се, но не на прах.
В долната част на плоската чиния нарисувайте силует на лоза с майонеза, за да улесните полагането на салатата.
Сложете храната на слоеве в съответствие с приготвената форма, поръсете с ядки и подправете с майонеза: половин филе, половин яйца, половина сирене. Повторете последователността. Не подправяйте последния слой сирене с майонеза и не поръсвайте с ядки.
Украсете салатата с грозде и магданоз.

Пилето може да бъде предварително сварено, след което фибрилизирано и след това запържено с къри за няколко минути.

Отклоняваме се от правилата

Няма такова ястие, което всички домакини по света биха приготвили по един и същи начин. И закуската Tiffany не е изключение. За да може салатата да се възприеме по различен начин, са възможни, но не и необходими драстични промени. Давайки воля на въображението, можете да отидете по три начина: да замените някои съставки с други, да въведете нови продукти в композицията или да „играете“ с дизайна на ястието.

Продукти заместители

Традиционната рецепта съдържа малко съставки, можете да замените три от тях.

Пиле, приготвено с къри.За да спестите време, може да бъде заменен с опушен. Такъв продукт придава на предястието характерна вкусова нотка, макар и далеч от къри, но не по-малко пикантна. Рецептата стъпка по стъпка за салата Тифани с пушено пиле иначе е същата като основната.
Орехи. Салата Тифани може да се приготви с кедрови ядки, бадеми, кашу, лешници, шам фъстък и дори смес от ядки. Рецептите са едни и същи, но вкусът е съвсем различен. Между другото, не е нужно да смилате кедрови ядки.
Майонеза. Заменен със заквасена сметана или натурално кисело мляко. Можете да комбинирате майонеза и заквасена сметана в произволни пропорции.

Обогатяване на композицията

Много повече място за въображение ви позволява да добавите допълнителни съставки към вашата закуска. Въведеният продукт се слага в отделен слой, покрит с майонеза, като редът на компонентите не е особено важен. Има само едно правило: всички съставки трябва да се комбинират на вкус. Ето 11 идеи, с които вашата закуска да звучи различно.

Пресни или кисели краставици.Нарежете на тесни ивици, кубчета или настържете на едро.
Лук. Разделете лука на половин пръстени и запържете с пилето. Или мариновайте в лимонов сок за половин час, изплакнете със студена вода и поставете на отделен слой върху пилето.
карфиол.Нарежете и сварете. Пресни краставици и домати обикновено също присъстват в такова предястие, но сиренето може да бъде изключено.
Китайско зеле.Нарежете на тесни ивици. Използвайте в комбинация с пресни краставици.
Консервирани ананаси.Прецедете течността и нарежете на кубчета. Пригответе салата Тифани по традиционната рецепта, като помните, че пушено пиле върви по-добре с ананаси.
Сини сливи. Задушете шест до седем сушени плода с вряща вода за десет минути, изцедете течността. Нарежете на малки парченца или ивици.
корейски морков.Изсипете в цедка или гевгир, отцедете излишната течност. Този компонент върви добре със сини сливи.
Подправки. В допълнение към традиционните къри и чушки, използвайте провансалски билки и индийско орехче за готвене на пиле.
Зеленина. Нарежете на ситно магданоза, копъра, зеления лук.
авокадо. Освободете от кожата, нарежете на тънки ивици.
гъби. Запържете пресни или замразени с нарязан лук. Можете да направите салата Тифани с гъби. Ако се използват консервирани храни, топлинната обработка не е задължителна.

Смяна на пейзажа

Традиционно предястието се подрежда върху плоска чиния с голям диаметър под формата на чепка грозде (заоблен триъгълник) и се украсява с нарязани наполовина зърна грозде и магданоз, имитиращи листа. Ето още два варианта за красиво представяне на разядка.

С листа от маруля.Постелете дъното на плоска чиния с листа от маруля с резени към центъра. Поставете останалите съставки в средата и украсете с грозде. За да направите предястието по-контрастно, можете да използвате не зелена, а червена салата или, обратно, да оставите зелени листа и да вземете тъмно грозде.
Порция "дизайн".Подредете салатата в купички, купички или малки салатни купички според броя на гостите, украсете с грозде.

Диетологът Чарлз Мишел е провел серия от изследвания, които са доказали, че външният вид на храната влияе върху качеството на усвояването й от организма: колкото по-красива е храната, толкова по-добре за храносмилателната система. Ето защо рецептата за салата Тифани е съкровище, което находчивите домакини пазят в съкровищница с кулинарни тайни.