Кобо салата. Американска салата Коб - рецепта

Някои източници казват, че миксът от салати е кръстен на изобретателя - или готвач, или собственик на ресторант, който е работил в Холивуд Хилс през далечните тридесет години на миналия век. Други дешифрират съкращението „EATCOBB“ (в превод „яж Коб“), измислено за запаметяване. Под всяка буква има съставка за класическа салата: яйце, авокадо, домат, пиле, лук, бекон и синьо сирене.

По един или друг начин, 100% успешна идея привлече професионалисти и любители готвачи от други континенти. Със сигурност сте срещали подобни закуски повече от веднъж на банкети и празнични празници. Американската салата Коб пленява с умението самостоятелно да решава как да подреди компонентите, с какво да комбинира, в какви пропорции, с какъв сос и най-важното - у дома. Ако имате гости или просто сте в приповдигнато и тържествено настроение, проверете наличността на хладилника и се присъединете!

Време за приготвяне: 30 минути / Брой порции: 2

съставки

маруля 3-4 листа
пилешко филе 200гр
бекон 100гр
яйце 1 бр.
кашкавал 100гр
1 лилав лук
царевица от консерва 2-3 с.л. л.
авокадо 1 бр.
чушка 1 бр.
лимон ½ бр.
горчица 1 ч.л.
зехтин 30-40 мл
смлян червен пипер, сух босилек 1 с.л. л.
морска сол, черен пипер на вкус

Подготовка

Големи снимки Малки снимки

Тлъстите гърди/бекон се нарязват на тънки ивици, хвърлят се в сух сгорещен тиган и се запържват на умерена температура в собствената им мазнина до хрупкавост. Веднага държим под ръка хартиена салфетка - веднага щом парчетата потъмнеят, намалят размера си и изсъхнат, ги прехвърлете на хартия.

Не оставяме тавата да изстине, а кубчетата постно пилешко филе продължаваме да пържим в остатъците от разтопената мазнина. Подправете със сол и смлян черен пипер, изпарете получената течност, обърнете и оставете под капак за 7-10 минути, като запазите сочността и нежността на месните влакна. Ако смятате, че птицата е твърде мазна, поставете я върху салфетка. Вместо пилешки гърди за салата Cobb, рецептата със снимка, която описвам, те също вземат пуешко филе и го заменят с шунка.

Един от важните компоненти на ястието в класическата версия е сиренето. По-често се използва мека със синя плесен (Dor Blue, Roquefort). Много хора предпочитат традиционните твърди сортове с неутрален вкус, без суровост или специфичност. Обърнете внимание на моя сравнително бюджетен вариант. Нарежете кремообразното топено сирене (не сиренето!) на кубчета с еднакъв размер (около 1 см от всяка страна). Част от него панираме в червен пипер, малко оставяме бяло, а останалото поръсваме с ухаещ босилек. Това трицветно сирене украсява канапета, различни закуски в порционни кутии, както и нашата смес.

Поставете консервираните зърна от сладка царевица в цедка и ги оставете леко да изсъхнат от течността, в която са били. Вместо този продукт може да има маслини, мариновани или мариновани краставици, нещо с плътна текстура, което контрастира по цвят и вкус. След това разрязваме чисто авокадо наполовина, използваме лъжица, за да отделим пулпата от твърдата обвивка - зрелият плод се поддава лесно и се откъсва напълно от кората. Нарежете пулпата на кубчета или половин пръстени.

Нарежете твърдо свареното и охладено яйце на филийки, нарежете лилавия лук с не много широки пера, а сладката месеста чушка нарежете на дълги ивици. Нека има повече ярки цветове! В допълнение, различни зеленчуци са подходящи за месо и пиле. Освен сладки чушки, салата Коб се прави с домати и миниатюрни чери доматчета.

В допълнение към факта, че трябва да измиете и изсушите листа от маруля (маруля, римска салата, цикория и др.), Ще ви трябва апетитен дресинг и днес акцентът е върху основното, универсално винено-пикантно и в същото време деликатно сос. Разбийте зехтина, горчицата и лимоновия сок, добавете щипка морска сол, люти чушки. Определено ще вземем проба.

Всички трудности са зад гърба ни) Да започнем сглобяването. Първо поставете пресни листа от маруля с вълнообразен ръб върху плоска чиния. След това, едно по едно, на дълги редове в произволен ред, пълним с резени зърна, яйца, пилешко бекон. На случаен принцип се поръсват с дресинг сос.

Така че нашата цветна, обилна салата Cobb е готова. Сервирайте на масата, приятен апетит!

Салатата се появява едва през 1930 г., но вече е спечелила популярност сред любителите на храната. Основната му характеристика е, че компонентите на ястието не се смесват един с друг, а се поставят отделно върху зелени листасалата

Пригответе салатата по следната схема:

За да приготвите дресинга, накълцайте скилидка чесън.
Смесете го с горчица, лимон, оцет и зехтин.
Посолява се, разбива се добре и се изсипва в купата за соса.
Запържете ивиците бекон. След това го поставете върху хартия за печене и печете 15 минути на 180 С. Нарежете сухия бекон на едро с нож.
Пилешкото филе се сварява, охлажда се и се нарязва на кубчета.
Яйцата се сваряват твърдо и се нарязват в яйцерезка.
Нарежете авокадото на кубчета и го поръсете с лимонов сок.
Нарежете домата и сиренето на кубчета.
Накъсайте листата на марулята на едри парчета и ги сложете в чиния.
Поставете няколко нарязани продукти върху тях на ивици или сервирайте салата Коб, както е на снимката.

Сервирайте дресинга за салата отделно.

Американска салата Cobb: нейните разновидности

Въз основа на класическата салата Cobb можете да приготвите също толкова вкусни варианти. Какви съставки могат да се променят:

Вместо римска салата можете да използвате айсберг или ендивия.
Добавете към салатата нарязани наполовина маслини.
Пилешко филезапечени от двете страни. За да остане месото крехко, го мариновайте за 25-30 минути. По желание гърдите могат и да се изпекат.
Сиренето Чедър се заменя със синьо сирене като Дор Блу.
Към салатата се добавят и тънки пера от зелен лук.
Някои варианти на салата включват добавяне на целина: 1-2 стръка.

Добавяйки дори една нова съставка, вие ще получите нов вкус.

За да изглежда салатата по-ярка при сервиране, сварените яйца се разделят на белтъци и жълтъци. Нарязват се отделно и се насипват на самостоятелни ленти върху листа от маруля. Можете също така да поръсите горната част на цялата салата с жълтъци и белтъци.

Зареждането с гориво също може да варира. За да направите това, смесете нарязан чесън, лимонов сок, червен винен оцет, сол, черен пипер, горчица, зехтин и сос Worcestershire. За разнообразие смесете два вида горчица - дижонска и горчица на зърна в съотношение 1:1. Дресингът може да е леко сладък, ако добавите 1 ч.л. Сахара.

Използвайте въображението си и ще получите перфектната салата Коб за вас.

Cobb е традиционно американско ястие. Историята на създаването му е необичайна. Прочетете всичко за рецептата за салата, както и всички подробности за готвене.

Сега тази салата е в менюто на всеки американски ресторант. Класическо ястие, познато далеч отвъд границите на „щатите“. Малко хора знаят, но ястието се ражда от остатъци от храна в хладилника на американеца Боб Коб. Салатата получи името си в чест на него.

И това се случи така: докато работеше в един от собствените си ресторанти, бизнесменът беше толкова увлечен от работата си, че до вчера не яде нищо. След като ресторантът затвори, жестоко гладен, той реши да приготви вечеря от остатъци от храна. Отворих хладилника и сложих всичко, което ми хвана окото в чиния. Оказа се доста прилична на вкус салата. Боб го хареса толкова много, че го включи в менюто на ресторанта си. Нека се запознаем с вкуса и да приготвим тази салата.

Съставки за салата Коб

За салатата:

Cobb е пилешка салата, която се превърна в връхната точка на американската кухня. да пробваме ли

1 връзка (80 гр.) зелена салата;
1 печена или варена пилешка гърда;
2 пресни домата;
2 твърдо сварени яйца;
50 грама синьо сирене;
1 глава червен лук;
половин авокадо;
4 резена бекон.

За зареждане с гориво:

1 скилидка чесън;
1,25 ч.л. Дижонска горчица;
1,25 ч.л. зърнеста горчица;
2,5 с.л. л. лек винен оцет;
3-4 с.л. л. екстра върджин зехтин.

Салата Коб - рецепта

Приготвянето на салата с пиле Коб е толкова лесно, че е достатъчна само снимка. Но все пак прикачваме малка инструкция.

Измийте листата на марулята и след изсушаване ги наредете върху голяма (плоска) чиния.
Нарежете пилешките гърди на малки филийки. Нарежете доматите и сварените яйца на полукръгчета. Натрошете синьото сирене на парчета. Нарежете лука на половин пръстени. Авокадо - най-тънките резени.
Върху зелената салата се редят всички нарязани продукти на редове. Няма нужда от разбъркване – това е хитростта на ястието.
Пресовайте чесъна през преса, смесете със зехтин, два вида горчица и винен оцет. Посолява се на вкус. Изсипете дресинга в малка кана (сосник) и сервирайте отделно.

Американската салата Cobb е пълноценно второ ястие, което задължително включва пилешко месо, пържен бекон, авокадо, яйца, домати, сирене, достатъчно количество пресни билки и, разбира се, пикантен сос от горчица на базата на зехтин и винен оцет. Салата Коб– с уникален вкус и красива оригинална визия.

Пилешки гърди или филе - 200 г,
Бекон - 4 филийки,
зрели домати - 2 бр.,
авокадо - 1 бр.,
Кокоши яйца - 2 бр.,
Твърдо сирене чедър - 50 г,
стъбла от целина - 2 клона,
Листа от маруля (за предпочитане румън или маруля) - 150 g.

Горчица със зърна и дижонска - по 1 чаена лъжичка,
Чесън - 2 скилидки,
Бял винен оцет – 2 с.л. лъжици,
Зехтин – 3-4 с.л. лъжици,
Сол и смлян бахар - на вкус.

Преди да започнете процеса, е необходимо да се вари твърдо кокоши яйца, пилешки гърди, а след това, също като бекон, леко запържете гърдите в тиган, само отделно. Прехвърлете месото в отделна чиния и оставете да изстине, а яйцата охладете в студена вода. Измийте листата от маруля, целина и домати.

Класическа рецепта за американска салата Cobb

Всички съставки от първия списък, с изключение на листа от маруля, нарязваме поотделно на малки равни кубчета и поставяме в различни чинии.

Поставете листата от маруля, не нарязани на ситно, в голяма чиния за сервиране като най-долния слой.

Върху листата се нареждат на дълги и не много дебели ленти всички наситнени продукти.

Няма значение в какъв ред поставяте съставките, основното е, че изглежда красиво и външният вид на ястието предизвиква апетит.

Дресинг за салата Cobb

Нарежете чесъна възможно най-ситно. По-добре е да ги смилате със специално устройство, под налягане.

Добавете два вида горчица по една лъжица. Налейте олиото и оцета, добавете щипка сол и малко черен пипер и разбъркайте.

Допълнете непосредствено преди консумация Американска салата Коб с горчичен сос и разбъркайте.

Естествено, по-добре е да приготвите такова ястие през лятото, през сезона на зеленчуците, когато доматите са узрели, сочни и отглеждани под слънцето в градината.

Пригответе съставките за салата Cobb. Салатите нарежете на листа, измийте, подсушете и нарежете на ситно. Поставете в голяма купа и разбъркайте добре.

Запържете бекона за салата Коб в предварително загрят сух тиган до хрупкавост. Поставете върху салфетки. Охладеният бекон нарежете на ситно.

Измийте пилешкото филе за салата Коб, подсушете и нарежете на малки кубчета.

Запържете пилешките парчета в същия тиган като бекона за 8 минути.

Разрежете авокадото на две за салата Коб, обелете и отстранете семките. Нарежете пулпата на тънки ивици и поръсете с лимонов сок. Измийте доматите, нарежете на 4 части, отстранете семките. Смелете пулпата. Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци и се нарязват на ситно. Измийте лука, подсушете и нарежете.

Пригответе дресинг за салата Cobb. Смесете оцет, горчица, сол и черен пипер. Добавете зехтина на тънка струйка при непрекъснато бъркане. Добавете настърган рокфор и захар, разбъркайте. Поставете марулената смес върху голям кръгъл плот. Отгоре наредете на редове пиле, авокадо, бекон и домат. Поръсете с наситнени белтъци, жълтъци и зелен лук. Полейте с дресинга.