Пържен карфиол със зеленчуци. Карфиол със зеленчуци

Със зеленчуци. Рецептите, съдържащи се в статията, не изискват значителна инвестиция на време. По-подробна информация ще намерите в статията.

Задушено зеле със зеленчуци в сметана

Необходими съставки:

средни домати - 2 бр.;
няколко стръка магданоз;
един морков;
200 г заквасена сметана (маслеността не е важна);
подправки;
карфиол - 400-500 г е достатъчно;
рафинирано масло - 3-4 с.л. л.

Практическа част

Задушен карфиол със зеленчуци и сметана

За да приготвим ястието ще ни трябват следните продукти:

зрели домати - 3 бр.;
среден морков;
рафинирано масло;
0,5 кг карфиол;
чесън - една скилидка е достатъчна;
150 ml сметана (маслеността не е важна);
смес от билки;
сладки пиперки - 2 бр.;
една глава лук.

подробни инструкции

Откъде да започнем? Нека проверим наличието на продукти, от които ще се приготви задушен карфиол със зеленчуци. Рецептата стъпка по стъпка е дадена по-долу. Желаем ви успех.

Етап 1. Отстранете люспите от лука. Взимаме нож и го нарязваме, като нарязваме пулпата на кубчета. Поставят се в добре загрят тиган. Пържете с рафинирано масло. Веднага след като кубчетата лук придобият златист оттенък, добавете настъргани моркови и черен пипер, нарязани на ивици. Запържете тези съставки на среден огън. Морковите трябва да омекнат.

Стъпка 2. Поставете измитите домати в блендер, за да ги накълцате. Добавете полученото пюре в тигана със зеленчуците. Сол. Поръсете ястието със смес от билки. Време за 3-4 минути.

Стъпка #3. В тавата постепенно се налива сметаната. Те правят зелето по-деликатно на вкус. Моля, имайте предвид, че съдържанието на калории в ястието също ще се увеличи. Загрейте кремообразната зеленчукова смес. Изчакваме течността да заври. Поставете цветчетата карфиол, като ги потопите до половината в течността. При нужда се добавя сметана.

Стъпка #4.Поръсете ястието с подправки. Отново сол. Покрийте тигана с капак. Оставете да къкри за 10 минути, като котлонът е среден. Разбъркайте няколко пъти.

Стъпка #5.Поставете нарязаните съставки в тигана - билки и скилидки чесън. След 5-10 минути изключете котлона. Получихме вкусно ястие - задушен карфиол със зеленчуци. Рецептите предлагат да се използва като гарнитура за котлети на пара и постно месо. Не пропускайте да опитате тази комбинация. Направо си оближете пръстите!

Вариант за мултикукър

Сега ще разберете друг начин за приготвяне на задушен карфиол със зеленчуци. Описаните по-горе рецепти включват използването на тиган. Мултикукърът обаче е и добър помощник в кухнята. Ако имате тази прекрасна технология, извадете я и я включете в процеса.

Списък с покупки:

6-7 картофени клубена;
средна крушка;
любими подправки;
0,5 кг карфиол;
един морков.

Подготовка

Поставете нарязания на кубчета лук в мулти-купа. Добавете малко масло. Запържете леко лука, като зададете режим „Печене“. Поставете измитите зелеви съцветия, парчетата картофи и настърганите моркови в мулти-купа. Сол. Добавете любимите си подправки. Разбъркайте с шпатула. Гответе ястието за 40 минути в режим "Печене". През това време трябва да го разбъркате поне 2 пъти. Задушен карфиол със зеленчуци (вижте снимката по-горе) ще се хареса на всички членове на семейството. Със сигурност ще ви поискат още.

Накрая

Докладвахме как да си направим задушен карфиол със зеленчуци. Рецептите със снимки, публикувани в статията, ясно показват как трябва да изглеждат готовите ястия. Ако опитате и следвате инструкциите, можете да разчитате на отлични резултати.

Нарежете лука на кубчета, морковите на кубчета. Поставете в тиган с растително масло и запържете за 2-3 минути, като разбърквате непрекъснато.

Добавете сладък пипер, нарязан на ивици (за предпочитане различни цветове) в тигана. Запържете заедно с лука и морковите на среден огън за 2-3 минути, като разбърквате.

След това добавете карфиол, разглобен на съцветия, към зеленчуците (ако са твърде големи, нарежете на 2 части).

Добавете масло в тигана, налейте сметана или мляко със стайна температура. Посолете всичко и поръсете с италиански билки. Разбъркайте.

След това задушете зеленчуците на слаб огън при открехнат капак, като разбърквате от време на време. Задушава се около 10 минути, овкусява се, зелето трябва да остане хрупкаво. Накрая всичко се поръсва с наситнен магданоз, разбърква се и се спира газта.

Поставете приготвения необикновено нежен и вкусен карфиол, задушен със зеленчуци, в чинии и сервирайте.

Здравейте, скъпи читатели, много се радвам да ви видя на страницата на моя уебсайт!

Карфиолът е незаменим продукт както за отслабващите, така и за тези, които искат да се хранят балансирано, носейки максимална полза на тялото си. Благоприятните му ефекти се дължат на богатия му минерален и витаминен състав, ниската му калоричност и висока хранителна стойност.

Този зеленчук е един от рекордьорите по съдържание на витамин С (повече, отколкото в лимона), както и източник на витамини B, A, E, D, K, H и U (необходими за производството на ензими). Сложният химичен състав на този продукт включва вещества като магнезий, калий, калций, фосфор, кобалт, мед, желязо, сяра, натрий, хлор, манган, молибден и цинк. Всички тези елементи позволяват използването на карфиол не само като ежедневен хранителен продукт, но и като терапевтично и профилактично средство. Зеленчукът също е богат на протеини и аминокиселини, сложни въглехидрати (скорбяла), пуринови съединения, полиненаситени киселини и дори такова рядко вещество като биотин, което помага на мозъка ни да функционира гладко, укрепва нервната система, повишава устойчивостта на стрес и издръжливостта по време на дългосрочен психически стрес.

Въпреки ниското си съдържание на калории, карфиолът има голяма хранителна стойност (% от дневната стойност на 100 g):

протеини 3,3%,
Мазнини 0,5%,
Въглехидрати 2%,
Диетични фибри 10,5%,
Вода 3,8%.

Това ястие ви позволява бързо да се напълнете и не носи излишни килограми, а напротив, поради съдържанието на фибри, премахва всичко ненужно от тялото и насърчава естествената загуба на тегло.

Карфиолът може да се консумира под всякаква форма и по всяко време (разбира се, в рамките на разумното и без непоносимост). Съчетава се с много месни продукти, а също така може да се добави към супи, салати, сладкиши и дори десерти.

Днес ще ви кажа как бързо и лесно да приготвите задушен карфиол със запържен лук и билки...

Хранителна стойност на ястието на 100 грама.

БЖУ: 2 /2 /5.

Kcal: 44.

GI: нисък.

AI: ниско.

Време за готвене: 15 минути.

Брой порции: 5 порции.

Състав на ястието.

Карфиол - 1000гр.
Лук - 150 гр.
Зелените - по избор.
Слънчогледово масло (за пържене) - 20 мл.
Сол - 15 г (1 супена лъжица).

Рецепта за ястие.

Нека подготвим съставките. Аз използвам замразен карфиол. Не изисква допълнителна обработка.

Ако имате пресен продукт, трябва да го накиснете за 5-10 минути в солена вода, за да се отървете от евентуалната поява на малки насекоми. Когато буболечките изплуват на повърхността, изцедете течността, изплакнете зеленчука под крана, отстранете външните листа и го разглобете на съцветия - това е най-нежният начин да го накълцате. Нарежете стъблото на кубчета.

Налейте 1,5-2 литра вода в тигана и поставете съдовете на котлона;

Добавете 1 супена лъжица сол към течността. Оставете водата да заври.

През това време нарежете лука на малки кубчета.

Поставете го в тиган, загрят със слънчогледово масло (1 супена лъжица). Запържете зеленчуците на слаб огън, като разбърквате от време на време, за 5-7 минути до златисто кафяво, след което извадете лука от повърхността на съда.

Поставете карфиола в кипящата течност.

Оставете съдържанието на тигана да заври. Гответе 1 минута.

Добавете запържения лук.

Запържете зеленчуците на максимален огън от всички страни за 3-5 минути. Внимавайте да не изгорите; можете да намалите топлината.

След това намалете силата на минимум, покрийте съда с капак и оставете да къкри още 2-3 минути, докато зелето се свари и омекне.

Прехвърляме горещите зеленчуци в чиния, поръсваме със ситно нарязани билки и сервираме това вкусно, ароматно и приятно за окото ястие.

Добър апетит!

Задушен карфиол на тиган е вкусна добавка към домашно приготвен обяд или дори вечеря. Ако обичате да ядете зеленчуци и ги включвате в ежедневната си диета, тази рецепта е за вас. Постещите и вегетарианците също ще се насладят на тази рецепта. Приготвянето на нашето ястие не е никак трудно и ще отнеме много малко време. Можете да задушите зелето на котлона, в бавна готварска печка или дори във фурната (в тенджера или керамична форма). Приготвя се доста бързо и просто. Ако имате голямо въображение, ще ви отнеме 25-30 минути, за да приготвите обилна и вкусна закуска. Съобразете количеството и състава на зеленчуците и подправките в тази рецепта според вашите вкусови предпочитания. Задушеното зеле може да се сервира като отделно ястие. Като гарнитура се съчетава с месни ястия, картофено пюре или зърнена каша.

Информация за вкуса Зеленчукови основни ястия / Задушено зеле

съставки

карфиол - 700 г;
лук - 100 г;
моркови - 100 г;
сладък пипер - 200 г;
чесън - 2 скилидки;
растително масло - 3 супени лъжици. л.;
копър - 5 стръка;
сол на вкус;
черен пипер - по желание;
вода - 200 ml;
доматено пюре - 1-2 с.л. л.

Как се готви задушен карфиол със зеленчуци

Отстранете люспата от лука. Изплакнете и нарежете на произволни малки парчета. Измийте морковите от мръсотия и прах, отстранете кората и ги настържете на едро ренде. Поставете зеленчуците в тиган със загрято растително масло. Разбъркайте и запържете до омекване.

Измийте чушките. Нарежете наполовина, отстранете семките. Нарежете пулпата на големи филийки. Добавете ги към зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри за 5-7 минути.

Изплакнете карфиола в течаща вода. Отрежете цветовете и ги разделете на по-малки парчета. Добавете парчетата към останалите съставки. Прекарайте обелените скилидки чесън през преса. Добавете вряща вода, смесена с доматено пюре. Ако имате под ръка зеленчуков, месен или пилешки бульон, използвайте го вместо обикновена вода – зеленчуците само ще станат по-вкусни. Покрийте тенджерата с капак. Оставете да къкри на умерен огън около 10-15 минути, докато зелето омекне. Добавената в тигана течност трябва да се изпари. В края на готвенето се посолява на вкус и се подправя със смлян черен пипер. Можете да добавите дафинов лист.

Задушен карфиол със зеленчуци е готов.

Поръсете с наситнен копър и изключете котлона. Сервирайте топло. Добър апетит!

Съвети за готвене:

Когато задушавате зеленчуците, можете да добавите не вода, а сметана или заквасена сметана - ястието ще стане по-нежно и ще се появи подчертан кремообразен вкус и аромат;
вместо доматено пюре по желание използвайте доматен сок, кетчуп (може и домашен) или пресни нарязани или пасирани домати;
за повишаване на хранителната стойност на зеленчуците се добавят картофени грудки или глава корен от целина - последният се използва за диетично и нискокалорично хранене;
за да разнообразите ястието и да го направите индивидуално, добавете ситно нарязани парчета пиле или друго месо, варено нарязано яйце (пилешко или пъдпъдъче);
постната трапеза включва добавяне на гъби - диви гъби или шампиньони - към задушеното зеле;
за да добавите допълнителни витамини към зеленчуците, определено трябва да използвате пресни билки - копър, босилек, магданоз, розмарин, естрагон или нещо друго;
Ако решите да готвите това ястие във фурната, тогава преди края на печенето поръсете зеленчуците с нарязано сирене - ще се появи апетитна печена златиста коричка от сирене.

Лятото е невероятно време за зеленчуци: сочни, ароматни, вкусни и невероятни по своето богатство и полезност. Има безброй рецепти с тяхно участие, но през този период предпочитам тези, които ви позволяват да запазите максимума от витамини, защото да не се възползвате от сезонните продукти и да не насищате тялото с всичко, което дава лятото, е меко казано, неразумно. Разбира се, на първо място на масата се появяват салати от пресни зеленчуци, но, нека бъдем честни, да ядете само салати е доста трудно, особено ако не сте вегетарианец. Като цяло днес на масата - пържен карфиол със зеленчуци, но приготвена така, че да запази максимално добро, сочно и витаминозно съдържание. Да, възможно е!

Образованието е всичко. Някога прасковата е била горчив бадем, а карфиолът е обикновено зеле, получило висше образование.
Марк Твен, „Календарът на Симп Уилсън“

В допълнение към факта, че пърженият карфиол е вкусен и полезен, той е и красив: когато в чинията попадне многоцветно, ароматно асорти, е невъзможно да се устои. В моето семейство дори децата обичат и ценят такива вечери, затова се възползвам от това и готвя пържен карфиол със зеленчуцичесто. И ви го препоръчвам!

Съставки за Печен карфиол със зеленчуци:

1 малка глава карфиол;

1 голяма глава лук;

1-2 млади моркова;

2 стръка целина;

1 сладка чушка;

2-3 с.л. л. растително масло;

сол, италиански билки, пресни билки на вкус.

Първо обелете и нарежете на ситно лука, сложете го в дълбок тиган или тенджера, добре загрята с олио. Леко се запържват на слаб огън, като се опитват да се разбъркват от време на време. Между тях обелваме морковите и ги настъргваме или нарязваме с белачка на тънки дълги плочи. Добавете към лука.

Следващата стъпка е целината: измийте и нарежете на тънки полумесеци. Разбърквайки, поставете в тенджера. И отново разбъркайте.

Има и черен пипер. Между другото, този път го имах от замръзване - през есента събрах от леглата това, което не бях имал време да оползотворя, нарязах го на кубчета, сложих го в торби и го изпратих във фризера. Много удобно. Пиперът все още струва колкото резервна част за космически кораб, така че подобни препарати са много полезни. Разбира се, не толкова здравословно, колкото би могло да бъде, но все пак вкусно и прекрасно.

Последната стъпка е карфиолът. Разглобяваме го на малки съцветия (напоследък като цяло съм мързелив, изобщо не се стремя към красота и естетика и просто нарязвам главата на зелето с нож - получава се това, от което се нуждая, макар и не толкова красиво както би могло да бъде). Е, слагаме го в тигана. Запържете отново - съвсем малко, буквално 10 минути. Посолете, добавете билки и черен пипер, ако желаете. И тогава има два начина. Обичам да оставям всичко на този етап - обичам зеленчуците да са хрупкави, само леко запържени. Децата предпочитат леко задушени - затова добавям половин чаша вода (или - още по-добре - нискомаслена сметана) в тенджерата, покривам с капак и оставям да къкри на слаб огън за не повече от 15 минути. Така зеленчуците пак ще останат леко хрупкави и пак ще са здравословни, но зелето пак ще е по-меко и приятно - за детския поглед.