Ирина Камшилина
Да готвиш за някого е много по-приятно, отколкото да готвиш за себе си))
Съдържание
Херинга под кожено палто ще освежи кулинарната ви рутина и ще запали блясък в очите на вашето домакинство в очакване на вкусна храна. Следвайки нашите инструкции и съвети, можете не само майсторски да готвите херинга под кожено палто, но и да научите как да изберете правилните съставки за ястието и да го сервирате красиво на масата. Всичко, което трябва да направите, е да прочетете нашата статия и да повторите всичко точно!
съставки- Херинга - 2 бр
- Картофи – 3 бр
- Моркови – 3 бр
- Цвекло – 2 бр
- Лук – 1 бр
- Яйца – 4 бр
- - 1 опаковка
Херинга под кожено палто е универсална и много вкусно ястие, подходящ както за празнична трапеза, така и за обикновена семейна вечеря. Украсете го, добавете необичайни съставки, експериментирайте с форма и представяне!
Разгледахме само 2 рецепти за приготвяне на ястието, но коя рецепта използвате, за да готвите херинга под кожено палто? Споделете го в коментарите след статията.
Открихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще поправим всичко!Обсъдете
Класическа рецепта за херинга под кожено палто
Тази салата е един от първите три хитове, които най-често украсяват съвременните празнични маси. Всяка домакиня приготвя херинга под кожено палто по свой начин. Готвачите безкрайно променят и подобряват класическата рецепта, опитвайки се да намерят за себе си перфектен вариант.
Тази версия на рецептата включва рибно филе и зеленчуци. При приготвянето му не се използват допълнителни съставки. Между другото, това е класическата салата, която гурметите обичат най-много. След като сте създали зеленчуково „палто“ върху рибата, винаги трябва да оставяте ястието да престои на студено, така че всички слоеве да са наситени със соса.
съставкиОт взетите продукти: една голяма тлъста херинга, 2 средни цвекло, един голям морков, 2 щипки фина сол, едно яйце, малко оцет, глава лук, 4 картофа, голям броймайонеза без добавки.
Много е важно да изберете цяла осолена херинга за предястие. В този случай самата домакиня ще може да избере голяма, красива риба. Обработените храни в буркани са залети с големи количества оцет и съдържат вредни консерванти. Когато ги използвате, вкусът на салатата ще се влоши значително.
Метод на готвенеМожете да украсите предястието с цветя, нарязани от зеленчуци.
С добавка на ябълкиТази вариация на класическа закуска ще ви позволи да приготвите най-сочното и нежно ястие. Продукти: 420 г филе от херинга (за предпочитане бъчва), 2 моркова, голяма глава лук, 3 картофа, кисела ябълка, 2 супени лъжици яйца, сол, щипка захар, дребна. лъжица балсамов оцет, майонеза. Как се приготвя такава оригинална херинга под кожено палто е описано подробно по-долу.
Нарязаните пресни билки ще ви помогнат да украсите красиво предястието.
Диетичен вариант без майонезаМалко хора знаят, че има дори диетична версия на обсъжданата салата. Разбира се, приготвя се без майонеза и картофи. Продукти: осолена херинга, 420 г нискомаслена сметана, 2 глави лук, 2 моркова, 3 цвекло, 60-70 г горчица, 10 г ябълков оцет, 5 супени лъжици яйца, сол, смес от шарени чушки.
Предястието се влива в продължение на няколко часа на студено.
Мързелива херинга под кожено палтоТази рецепта ще ви позволи да завършите подготовката на закуската много бързо. Съставки: голяма леко осолена херинга, голямо цвекло, 3 картофа, моркови, лук, майонеза, сол, подправки на вкус.
За да поднесете красиво салатата, трябва да използвате ринг за сервиране. Между другото, можете да го направите сами от тенекия.
Как се прави руло?Това е идеален вариант за декориране на позната салата за празнична маса. В тази форма изглежда много по-интересно и апетитно, отколкото с обикновени слоеве. Продукти: 450 г осолено рибно филе, едро червено цвекло, 5 трапезни яйца, 3 грудки картофи, 5 големи моркова, домашна майонеза, сол. Как да приготвите салата стъпка по стъпка под формата на руло е описано по-долу.
Лакомството се нарязва на порции и се сервира на масата.
В какво да приготвим салатата и как да я сервираме?Ако предястието е приготвено под формата на руло, тогава трябва да се сервира върху красива овална чиния. Голямо количество ситно нарязани зеленчуци се разпръскват върху салатата.
Обичайната бутер версия на салатата трябва да бъде подредена и сервирана в прозрачен съд, което ще ви позволи да се възхищавате на апетитните съставки. Ако смятате да поставите предястието върху плосък съд, за целта трябва да използвате готварски пръстен. Право в нея се оформят всички пластове и се уплътняват, а след като ястието изстине, рингът се отстранява внимателно.
Как да украсите херинга под кожено палто?Най-често цветята от зеленчуци се използват за украса на обсъжданата салата. Те се събират от резени цвекло, моркови или ябълки, след което се допълват с пресни билки.
Разбира се, можете да направите дизайна на леката закуска тематичен. Например, за Нова година е важно да поставите коледно дърво, направено от нарязана зеленина на повърхността му. Светъл фон от настъргано яйце ще подчертае дизайна. Коледната елха ще бъде украсена с „играчки“, направени от парчета зеленчуци и половинки чери домати.
Подобни тематични рисунки могат да бъдат създадени за всеки друг празник. Например числата за рожден ден, 8 март и 23 февруари. Основното е да включите въображението си.
Мисля, че едва ли има човек в нашата страна, който да не е опитвал и да не знае какъв вид салата е това - „Херинга под кожено палто“. Просто съм сигурен, че тази популярна наслоена салата от цвекло и херинга е основният фаворит на повечето новогодишни партита. празнични трапези. Защо новогодишната нощ? Да, защото тази салата традиционно се смяташе за „зимна“, тъй като съдържаше дълготрайни зеленчуци, които присъстваха през цялата година в магазините от съветската епоха и в кошчетата на летните жители. И въпреки че днес няма да изненадате никого със салати, приготвени от пресни краставици и домати през зимата, все пак херинга под кожено палто остава любима празнична салата за повечето деца и възрастни.
Искам да ви представя днес класическа рецептахеринга под кожено палто, което според мен е най-вкусното и балансирано. Последователността на слоевете в тази салата не е толкова важна и всеки я избира по свой вкус, основното е цвеклото и майонезата да са на върха. Мислех, че херингата винаги трябва да е най-долния слой, но в този случай, когато се сложи салатата в чинията, се губи част от най-ценната съставка, така че сега предпочитам да сложа картофите на дъното, което създава по-здрава основа за следващите слоеве.
В идеалния случай за херинга под кожено палто трябва да вземете цяла херинга и да я филирате сами, тъй като в този случай филето се оказва по-сочно, мазно и съответно вкусно. Но тъй като това е доста трудоемък процес, за който не винаги има достатъчно време и усилия, понякога е напълно възможно да се използват готови филета, закупени в магазин. Когато избирате филета от херинга в магазин, трябва да дадете предпочитание на цели филета, а не на парчета в масло, тъй като за такива продукти обикновено се взема подбрана херинга с най-добро качество.
Слоевете салата от херинга под кожено палто обикновено се подреждат в дълбока форма или купа за салата и се сервират в тази форма. Но за празничен празник можете да направите по-красив и елегантен дизайн под формата на шикозна многослойна торта, която ще се превърне в истинска декорация за предстоящия празник. Следвайки тези прости и подробни инструкции, можете лесно да приготвите най-вкусната, нежна и сочна салата „Херинга под шуба“, която ще събуди апетита и ще удиви въображението на вашите гости!
Полезна информация Как да готвя херинга под кожено палто - класическа рецепта за херинга под кожено палто стъпка по стъпка със снимки, последователност от слоеве в редСЪСТАВ:
- 300 г филе от херинга
- 2 средни цвекло (500 г)
- 3 средни картофа (500 гр.)
- 2 средни моркова (400 гр.)
- 6 яйца
- 1/2 малка глава лук
- 120 г майонеза
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ:
1. За да приготвите салата „Херинга под кожено палто“ според класическата рецепта, първо трябва да сварите всички необходими зеленчуци. За целта измийте добре картофите, морковите и цвеклото, без да ги белите, и ги наредете в дълбока тенджера. Залейте зеленчуците със студена вода, оставете да заври на среден огън и варете докато омекнат.
съвет! Препоръчително е цвеклото да се готви отделно от другите зеленчуци, тъй като времето за готвене обикновено е по-дълго и освен това може да оцвети зеленчуците в червено. Картофите и морковите трябва да се варят около 40 - 50 минути, след като водата заври, докато цвеклото може да се вари от 1 до 2 часа в зависимост от големината им. Готовността на зеленчуците се проверява задължително с остър нож – той трябва да влиза лесно и без да се напуква в средата на плода.
2. Сварете яйцата във вряща вода за 10 минути, след това добавете студена вода и оставете за 10 - 15 минути, за да се обелят по-лесно. 
3. Обелете картофите и ги настържете на едро ренде. 
4. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде.
Не е необходимо да миете рендето преди всяка нова съставка, тъй като няма от какво да се притеснявате, ако един компонент на салатата стане леко „замърсен“ от друг. Основното нещо е да оставите цвеклото за последно, в противен случай те ще оцветят както рендето, така и другите съставки на салатата.
5. Обелете яйцата и ги настържете на едро ренде. 
6. Обелете цвеклото и го настържете на едро ренде. 
7. Обелете лука и го нарежете на много ситно.
съвет! За приготвяне на салати е по-добре да използвате червен или бял лук маруля, който има не много силен и леко сладък вкус. Препоръчително е обикновеният лук да се попари с вряла вода или да се маринова за 10-15 минути в слаб разтвор на оцет (2 супени лъжици всеки 9% оцет на 100 ml вода).
8. Нарежете филето от херинга на малки кубчета и можете да започнете да сглобявате салатата. 
9. Херинга под кожено палто може да се сервира във всяка дълбока купа за салата или тава за печене, но днес ще ви покажа как да поставите тази салата върху чиния под формата на вкусна многопластова торта. За целта се нуждаем от кръгъл пръстен от пружинна форма за печене с диаметър 22–24 см без дъно, който трябва да бъде закрепен с ключалка, поставен върху плоска чиния и леко намазан отвътре с растително масло. 
10. На дъното на тази структура поставете настъргани картофи, леко ги уплътнете, добавете сол и намажете с майонеза.
Не е нужно да разнасяте майонезата с лъжица, а просто да я нанесете под формата на фина мрежа по цялата повърхност. За да направите това, трябва да вземете сладкарска торбичка с тънка дюза или да използвате майонеза в малка торбичка, като отрежете единия й ъгъл.
11. Поставете нарязаната херинга върху слой картофи. 
12. Равномерно разпределете нарязания лук върху херингата. 
13. След това сложете настърганите моркови, леко ги посолете и намажете с майонеза. 
14. Върху морковите се нареждат настъргани яйца и леко се посоляват. 
15. Поставете настъргано цвекло върху последния слой салата, леко ги посолете и намажете с майонеза. 
16. Дръжте херингата под коженото палто в хладилника поне 2-3 часа, така че салатата да е напълно напоена, след което можете да разкопчаете и внимателно да извадите пръстена. 
Преди да сервирате, херинга под кожено палто под формата на торта може да бъде украсена според вашия вкус и въображение. Гарнирах със зелен лук и ситно настърган белтък.
Познат от детството и обичан от всички празнична салата„Херинга под кожено палто“ по класическата рецепта е готова! 
Класическата рецепта се състои от рибно филе и варени зеленчуци, които се подреждат на слоеве и се подправят с голямо количество майонеза. Зеленчуково покритие покрива херингата, а самата салата се оказва буйна и много нежна. След като престои няколко часа в хладилник, изстива и се насища напълно със соса.
За да направите новогодишното ястие традиционно за нашата маса вкусно, трябва да знаете няколко трика. Нищо особено, но си струва да се знае за начинаещи! Ето защо, за тези, които ще приготвят „Херинга под шуба“ за първи път, се опитах да „дъвча“ класическата рецепта, като я снабдя с най-малките подробности за подготовката, със снимки стъпка по стъпка, разбира се. Ще съм благодарна, ако оцените усилията ми, като приготвям салатата и пиша коментари 😉
Характеристики на класическата подготовка на „Кожуси“Нарязване на кубчета? Едро или фино ренде?
За „Шуба“ се варят картофи, цвекло и моркови. В традиционната версия те се варят "в униформите" - така запазват повече витамини. Но за да спестите време, можете да готвите цвеклото в микровълнова фурна или да го изпечете във фурната във фолио. Освен това при такава топлинна обработка вкусът му ще се подобри и цветът ще бъде по-наситен, тъй като цвеклото няма да „вари“ във вода.
Що се отнася до начина на нарязване на зеленчуци, има два варианта. Някои предпочитат да нарежат картофи, цвекло и моркови на малки кубчета, други предпочитат да ги настържат. Кое е по-вкусно? Но класическата рецепта настоятелно диктува използването на ренде - с едра мрежа. освен това По-добре е да настържете всички зеленчуци в балдахин, директно в купата за салата, тогава коженото палто ще се окаже по-ефирно.
Каква е последователността на слоевете в една салата?
Според каноните „Херинга под шуба“ трябва да има слоеве: картофи, херинга, лук, моркови и цвекло. Но що се отнася до тяхната последователност, мненията тук също са разделени. Някои хора предпочитат да поставят риба на дъното на чинията и да я покрият със зеленчуци отгоре. Други (и аз съм един от тях) слагат половината картофи като първи слой, а след това херинга и други зеленчуци върху него. По този начин картофите са по-добре наситени с вкуса на херинга, а самата риба е сякаш напълно „облечена в кожено палто“ от всички страни.
Друг много често срещан ход сред готвачите е повтарянето на слоевете, когато зеленчуците се редуват на тънки слоеве и се редуват 2-3 пъти. По този прост начин е възможно да се постигне специална нежност на салатата, която се оказва висока по празничен начин и с красив модел в разреза. А опцията за сервиране „Ролована херинга под кожено палто“ има свои собствени трикове -
Как подреждате слоевете?
- херинга 1 бр.
- картофи 4 бр.
- цвекло 2 бр.
- лук 1 бр.
- моркови 1 бр.
- лимонов сок или 9% оцет 0,5 ч.л.
- сол 2 чипа.
- майонеза “Провансал” 150 мл
- яйце (по желание) 1 бр.
Първо трябва да сварите картофите, цвеклото и морковите, докато омекнат, след това ги охладете и обелете. Ако използвате яйце за украса, не забравяйте да го сварите твърдо. По-добре е да вземете херинга в бъчва - ще трябва да я почистите сами от костите и вътрешностите, но е много по-вкусна, отколкото от буркан. И така, когато всички зеленчуци и херинга са обелени, започвам да сглобявам салатата.
Първият слой е половин картоф (след като рибата удари картофите, тя ги пропива с вкуса си). Обелвам два картофени клубена и ги нарязвам на едро ренде. Разпределям на равен пласт в чиния. Посолявам отгоре малко, буквално малка щипка сол. Щедро го покривам с мрежа от майонеза и след това го разпределям върху слоя картофи, без да натискам с лъжица, така че салатата да се окаже въздушна.
Вторият слой е херинга. Филетирам рибата и я нарязвам на средни кубчета, така че вкусът на самара да присъства ясно в салатата. Разпределям го върху картофения слой. Отгоре намазвам с малко майонеза (не намазвам с лъжица).
Третият слой е лук. Обелвам и нарязвам на кубчета. Слагам върху херингата, поръсвам с лимонов сок и добавям още малко майонеза (не мажа с лъжица). Вместо лимонов сок можете да използвате трапезен оцет. Ако лукът е горчив, можете първо да го попарите с вряща вода и старателно да изстискате излишната влага.
Четвъртият слой са моркови. Нарязвам го на едро ренде и го намазвам на равномерен пласт върху салатата, заливам отгоре със соса и внимателно го разпределям с лъжица, без да притискам морковите.
Петият слой е втората половина на картофите. Посолявам отгоре и намазвам с майонеза. С лъжица намазвам от соса, за да се напият добре картофите.
Шестият слой е цвекло. Разстилам го на равен слой и го намазвам с майонеза.
Отгоре можете да украсите салата "Шуба" с настъргано яйце, което сме сварили предварително. Или изрежете цветя от моркови и цвекло. Или поръсете със ситно нарязан копър. Отгоре просто украсих с мрежа от майонеза.Традиционно херинга под кожено палто се сервира на празници, по-специално на Нова година.
Сервирането може да бъде както на обща чиния, така и на порции. В последния случай можете допълнително да украсите салатата с декоративни елементи, например свещ от моркови и чушка(като на снимката). С една дума, не се колебайте да използвате въображението си и да украсите ястието по ваш вкус. Приятен апетит на вас и вашите гости!
