Кефирът е здравословен продукт във всички отношения. Хем е вкусно, хем е здравословно. Можете да отслабнете на кефир. Почистете тялото с кефир. Кефирът е добър при запек, за кожата и дори за измиване на косата!
За полезните свойства на кефира са написани много текстове, той неведнъж е бил обект на дисертации. Има мнение, че тайната на дълголетието на планинските народи е именно в това, че постоянно пият кефир. Тази напитка е включена в списъка на „Най-здравословните храни в света“, разпространяван от FDA на САЩ.
Калоричното съдържание на кефира, разбира се, зависи от неговата масленост или от маслеността на млякото, с което е направен, ако говорим за кефирни зърна или бактериални закваски. Можете да отслабнете на кефир с минимално съдържание на мазнини. Колкото по-високо е, толкова по-малко калории ще изгори тялото и толкова по-бавен ще бъде процесът на отслабване.
Полезни свойства на кефира
Вероятно много хора знаят, че полезните свойства на кефира се определят от съдържащите се в него пребиотични лактокултури. Те помагат на червата ни да абсорбират храни с фибри. Качеството на храносмилането на храната от организма, както и имунитетът като цяло, зависят от състоянието на микрофлората вътре в нас, която кефирът помага да се нормализира. Така чаша кефир ще помогне срещу запек и грип.
Освен това кефирът регулира скоростта на храносмилането. Но ако прясното отслабва, то престоялото повече от три дни го укрепва. Напитката има и лек диуретичен ефект, така че е много подходяща при отоци и високо кръвно налягане. Съчетава се със зърнени и брашнени продукти и ни дава пълноценен протеин. За да получите повече протеини, трябва да пиете половин литър кефир на ден, чието съдържание на калории и мазнини е минимално.
Що се отнася до полезността на различните видове кефир, основното е, че срокът им на годност не надвишава една седмица. Интересното е, че можете да ферментирате мляко с кефир, който има по-дълъг срок на годност, и в крайна сметка да получите нормално подквасено мляко, богато на пребиотици, тъй като самият източник може да съдържа сгъстители или консерванти, което естествено не е много полезно за тялото.
И няколко думи за нискомасления кефир. Можете да чуете, че не е здравословно, тъй като млякото, от което се прави такъв кефир, съдържа по-малко протеини, а самото то може да бъде хомогенизирано, тоест с добавяне на нишесте, агар или други сгъстители. Но това не е съвсем вярно, просто съдържанието на калории в нискомасления кефир и съдържанието на мазнини в него е по-ниско. Но в 2,5 процента кефир има почти толкова калории, колкото в 1 процента кефир. Но за съдържанието на калории в кефира малко по-късно.
За да почистите тялото с кефир, е полезно да организирате ден на гладно с него. И за да избегнете обостряне на глада на следващия ден, можете да закусите с ястие, което съдържа много протеини и животински мазнини, например пилешки или пъдпъдъчи яйца.
Като организирате ден на гладно, можете да отслабнете на кефир и да нормализирате работата на стомашно-чревния тракт. Има обаче хора, чийто организъм не понася добре въведената микрофлора и може да получи стомашно разстройство. И, разбира се, разваленият кефир може да причини отравяне.
Не е необходимо да давате кефир на деца под една година и тези, които имат непоносимост към лактоза (но днес е напълно възможно да се намери мляко без лактоза, върху което е ферментирал съответният кефир). Хората с повишена киселинност не трябва да пият стар кефир.
Калорично съдържание на кефир
За отслабване кефирът с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на мазнини е по-подходящ, затова описахме колко калории има в 1% кефир:
- 100 g – 40 kcal;
- В чаша от 250 ml – 100 kcal;
- В чаша от 200 ml - 80 kcal.
Що се отнася до другите видове кефир, тогава:
- В кефир със съдържание на мазнини 2,5% - 50 kcal на 100 g;
- Кефирът с масленост 3,2% има 56 kcal на 100 g.
Кефирът с ниско съдържание на мазнини, или по-скоро 0,1%, има калорично съдържание от 28 kcal на 100 g, което го прави най-привлекателен за всички, които искат да отслабнат на кефир.
Популярни статии
Отслабването не може да бъде бърз процес. Основната грешка на повечето отслабващи хора е, че искат да постигнат невероятни резултати за няколко дни на гладна диета. Но не бяха необходими няколко дни, за да наддадете на тегло! Излишни килограми...
Което има голям брой полезни функции и минимално ниво на калории.
Кефирът отдавна е известен със своите вкусови и здравословни качества. Появата на кефир в процеса на еволюция и развитие на човечеството е причинена от необходимостта храната да се съхранява възможно най-дълго. Поради липсата на хладилници и друго модерно оборудване, хората измислиха различни начини за съхранение на храна, така се роди такава напитка като кефир.
Съдържание:
Колко калории има в 1% кефир
За 100 грама 1% кефир, който заема точно половин чаша по обем, има само 36-40 kcal:
- 90% от общия обем е вода;
- 3% въглехидрати;
- 4% протеини;
- 1% мазнини;
- 2% .
Много хора са на диета. Те предпочитат да използват кефир с ниско съдържание на мазнини, но всъщност 1% маслен кефир и продукт с ниско съдържание на мазнини практически не се различават. Съдържанието на калории в 1% кефир и кефир със съдържание на мазнини 3,2 също не се различава много.
Нивото на калории в тази напитка се влияе от добавките, тъй като кефирът и кефирната напитка са два напълно различни продукта, последният от които съдържа голям брой добавки, следователно съдържанието на калории ще бъде няколко пъти по-високо.
За диетично хранене кефирът 1% ще бъде добър вариант, тъй като има минимално ниво на калории, както и малко количество минерали, въглехидрати и др. Но когато избирате, трябва внимателно да проучите опаковката и да изберете кефир, а не напитка от кефир, която няма особена полза за тялото.
Полезни свойства на кефира
Кефирът 1%, въпреки минималното съдържание на мазнини, има голям брой полезни качества:
- Кефирът съдържа един основен компонент - пребиотични лактокултури, които позволяват на червата да смила храната по-добре и по-бързо.
- Микрофлората е ключът към доброто здраве и имунитет. Именно кефирът ви позволява да нормализирате съдържанието на полезни бактерии в чревната област. Само една чаша кефир на ден и ще бъдете надеждно защитени от такива чревни проблеми като.
- В процеса на отслабване е необходимо редовно да „доставяте“ полезни минерали на тялото, така че през този период ежедневният прием на кефир с минимално ниво на калории ще ви позволи да отслабнете без отрицателни последици за тялото.
- За да регулирате скоростта на храносмилателните процеси, можете да използвате кефир 1%. Прясна напитка като тази има слабително действие, но кефирът, който се влива в продължение на два до три дни, напротив, има дъбилни свойства.
- Кефирът, независимо от съдържанието на мазнини, има всички горепосочени качества, максималният срок на годност на продукта е 7 дни. Ако се съхранява повече от този период, кефирът престава да има тези полезни качества. Не е препоръчително да правите изварено мляко от кефир, тъй като консервантите, включени във всеки съвременен ферментирал млечен продукт, ще имат отрицателен ефект, ако кефирът се съхранява дълго време.
Характеристики на 1% кефир
Съдържанието на полезни елементи в 1% кефир е почти същото като в продукт с масленост 3,2%. Кефирът е полезно да се използва при диетично хранене, ден на гладно с продукт с 1% съдържание на мазнини. За да избегнете внезапно обостряне на глада, за закуска е най-добре да ядете ястие с високо съдържание на протеини и животински мазнини, като пилешко месо. 
Ден на гладуване на 1% кефир не само ще намали теглото, но и ще нормализира дейността на стомашно-чревния тракт. Но, като приоритет, яжте само пресни храни, за да избегнете отравяне и лошо храносмилане.
Не трябва да давате 1% кефир на деца, които все още не са навършили 1 година. Хората с индивидуална непоносимост към лактоза могат да използват само кефир в диетата си, чиято закваска не съдържа алергена. Днес в магазините можете да намерите както мляко без лактоза, така и редица други продукти, които не съдържат лактоза. Хората с високо ниво на киселинност трябва да консумират само пресен кефир с минимално съдържание на мазнини.
Кефир 1% е продукт, полезен за всички, особено за хора, които спазват диета. Този продукт се предписва като лечение на различни стомашно-чревни заболявания, подобрява имунитета, а минималното съдържание в състава му ви позволява да не мислите за вредата за вашата фигура. Кефирът е наистина уникално изобретение на човечеството, което подобрява функционирането на целия организъм без употребата на лекарства.
Кефирът е лесно смилаема ферментирала млечна напитка, която идеално запазва всички ползи и лечебни свойства на оригиналния продукт. Съдържанието на мазнини в него може да варира от минимум 0,01% до стандарт 3,2%. Много по-рядко можете да намерите най-дебелия от всички кремообразни кефири, чието съдържание на мазнини е 6%.
Полезни свойства на кефира
- Кефирът съдържа специални млечнокисели бактерии, които нормализиране на процеса на храносмиланеИ предотвратяват развитието на гнилостна флора в червата.
- Бърз почиства тялото от отпадъци и токсини, възможно най-скоро елиминира дисбактериозата.
- Е отлично средство за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт и черния дроб.
- Има полезни свойства, които успокояват нервната система и е незаменим за спазване на диетичното хранене.
Калорично съдържание на кефир
Една обикновена чаша от 200 ml съдържа същото количество кефир в грамове.
Как да подобрим вкуса на кефира
Въпреки факта, че самият кефир се счита за пълноценен продукт, дневната му консумация може леко да варира.
- Любими на всички окрошкаможе да се приготви не с обичайния хлебен квас, а именно с нискомаслен кефир.
- Можете също да печете с кефир пухкави вкусни палачинки, въпреки че такова ястие, разбира се, не може да се нарече диетично.
- Уникален ферментирал млечен продукт може да стане вкусен десерт, ако добавите горски плодове или плодове тук и ги разбъркате добре с миксер.
- Забелязва се, че месо, накиснато в кефир за няколко часапридобива деликатен, леко тръпчив вкус.
- кефир, смесени с подправки и билки, може да стане вкусно сос за месни ястия.
- Може да стане полезно дресинг за зеленчукови салативместо растително масло.
Какво влияе на съдържанието на мазнини в кефира?
Процентът на съдържание на мазнини в кефира влияе не само на неговото съдържание на калории. Да, кога бъбречни заболяванияпрепоръчително е да се даде предпочитание ниско съдържание на мазнини или 1% напитка, което може да доведе до диуретичен ефект. Въпреки символичната разлика в съдържанието на калории, на диетите се препоръчва да имат най-лекия състав със съдържание на мазнини не повече от 2,5.
Но какъвто и кефир да изберете, следете срока му на годност, който е не повече от 10 дни при липса на консерванти. В противен случай уникален по своите лечебни свойства продукт ще покаже напълно противоположни качества.
Кефирът без съмнение е най-полезната ферментирала млечна напитка за нашето тяло. Освен това е полезно както в детството, така и в зряла възраст. Ако за по-възрастните изобщо не се препоръчва консумацията на пълномаслено мляко поради възрастовата липса или по-точно изчезването на ензима, който разгражда лактозата, то при ферментиралото мляко нещата стоят малко по-различно. И има няколко причини за това.
Причина първа - уникални процеси на ферментация
Кефирът принадлежи към ферментиралите млечни продукти поради факта, че в него протичат процеси на млечнокисела ферментация. По този начин той е подобен на киселото мляко, изварата и заквасената сметана. Но вторият процес на ферментация е уникален и характерен само за кефир - алкохолна ферментация, която възниква поради „работата“ на млечната мая.
Ето защо опитните шофьори никога не пият кефир преди дълго пътуване или по време на леки закуски по време на път. Без значение какво, може би индикаторът на „тръбата“ на пътния полицай ще изскочи.
Знаете ли, че млечната мая е отличен антиоксидант, а кефирът е признат за рекордьор по положително въздействие върху организма благодарение на балансираната комбинация от млечнокисели бактерии и млечна мая.
И двата процеса правят кефира уникална ферментирала млечна напитка, която има много полезни качества.
Причина втора – механизъм и области на действие
Поради наличието на млечнокисели бактерии в продукта, той има следните ефекти върху организма:
- поддържа нормалната чревна микрофлора, като по този начин предотвратява гнилостните и ферментационни процеси. И следователно метеоризмът и свързаните с него чревни колики изчезват;
- повишава секрецията на стомашен сок в стомаха и панкреатичен сок в червата, което прави процеса на храносмилане на храната по-добър, без да засяга апетита;
- премахва уреята, хлоридите и фосфатите от тялото.
Сега нека насочим вниманието си към алкохолната ферментация, тоест към „тайната работа“ на млечната мая в нашето тяло:
- има слаб тонизиращ ефект, поради което има положителен ефект върху сърдечно-съдовата и нервната система;
- нормализира функционирането на отделителната система, като по този начин увеличава диурезата и засилва азотния метаболизъм.
Именно тези показатели позволяват да се твърди, че кефирът е полезен на всяка възраст и особено за доброто хранене в ранна детска възраст.
Причина трета – пийте кефир и отслабвайте
Както доказаха диетолозите и сега силно препоръчват на своите пациенти, кефирът трябва да се консумира ежедневно. Той не само има благоприятен ефект върху храносмилането и помага за предотвратяване на много сериозни заболявания, но също така насърчава загубата на тегло. Именно тази характеристика на уникалния ферментирал млечен продукт са избрали холивудските звезди в своите диети и успешно поддържат фигурата си в рамките на световните стандарти на подиума.
Ето защо днес ще се обърнем към въпроса за калоричното съдържание на кефира. Но идва с различен процент съдържание на мазнини. Следователно младите дами, които искат да загубят излишни килограми и сантиметри, ще се интересуват преди всичко от това колко калории има в нискомасления кефир. В крайна сметка заветните 0% върху опаковката действат магически.
Бързаме малко да ви разочароваме - разликата между кефира с 0 и 1 на опаковката не е никак малка, а вкусът е малко по-различен. Калоричното съдържание на кефир с ниско съдържание на мазнини е 30 kcal на 100 g. питие
Интересен факт. Според най-новите изследвания на диетолозите кефир с 0% масленост не може да съществува в природата априори. Все още няма технология, която напълно да премахне мазнините от млякото. Макар и в минимални количества, те са там – и това вече не е 0.
Въз основа на това трябва да разберете колко калории има в кефир с 1% съдържание на мазнини. И ако 0% е „измама“, тогава 1% е реалност.
Калоричното съдържание на 1% маслен кефир варира от 31 до 36 kcal, в зависимост от GOST или DSTU, според които се произвежда продуктът. Дори въз основа на този показател можем да заключим, че разликата между кефир 0 и 1 не е толкова голяма (ако изобщо я има).
Много любители на ферментирало мляко все още избират кефир с по-високо съдържание на мазнини, защото вкусът му е по-мек и по-деликатен от нискокалоричния му аналог. Наистина ли е толкова голяма разликата? И колко калории има в кефира 3,2% мазнини?
Ако не сте на диета, но искате да пиете вкусна ферментирала млечна напитка, не трябва да се страхувате, че ще се появят допълнителни сантиметри отстрани и талията ви. Калоричното съдържание на 3,2 процента кефир няма да ви разстрои по простата причина, че дори и той може да се нарече нискокалорична напитка (макар и с леко разтягане).
Калоричното съдържание на кефир 3.2 мазнини е 56 kcal, което не е критичен показател дори при диети. Но вие получавате достатъчно протеини, мазнини и въглехидрати, за да не се чувствате неудобно по време на кефирната диета.
Бързаме да ви угодим, има златна среда. Нека да разберем колко калории има в кефира с 2,5% мазнини и ще разберете защо. В крайна сметка, ако говорим за показатели, базирани на други параметри, тогава напитката с по-високо съдържание на мазнини все още печели.
Калоричното съдържание на 2,5 мазнини кефир варира от 50 до 53 kcal. И съставът му е най-балансиран в протеини, мазнини и въглехидрати. Именно този фактор влияе върху предпочитаното му използване през дните на гладуване, което всеки човек може да си позволи (и по принцип трябва). „Прехвърлянето“ на такава диета, така да се каже, няма да е трудно - в крайна сметка това е само един ден в седмицата. И трябва да пиете от 1 до 1,5 литра пресен кефир с 2,5% съдържание на мазнини през целия ден. Няма да забележите веднага резултата на кантара, но ще се почувствате много по-добре в рамките на 2-3 седмици, в зависимост от това колко „боклук“ е тялото ви.
Забележка! Кефирът има противопоказания, въпреки всичките му предимства. Не се препоръчва пиенето на тази ферментирала млечна напитка за хора с висока киселинност. Пийте с изключително внимание при хора, склонни към диария.
Кефирът е вкусен и полезен. Така че започнете деня си не само с овесени ядки и чаша кафе, но и с чаша кефир.
Такава популярна ферментирала млечна напитка в нашата страна, кефир, се появява за първи път в древни времена в Осетия. И идва в нашия край в началото на 20 век. Още в древността се е смятало за еликсир на красотата, младостта и дългия живот.
В днешно време се знае, че той е много полезен за здравето и помага да се отървете от излишните килограми. Днес ще ви кажем какво е включено в тази напитка, колко калории има в чаша кефир и какви диети на основата на кефир трябва да опитат тези, които искат да отслабнат.
Класификация на кефира
Продуктът се класифицира по критерии като процентно съдържание на мазнини, степен на натрупване на алкохол и въглероден диоксид и киселинност.
В зависимост от съдържанието на мазнини, то има три вида:
- ниско съдържание на мазнини - 0,5-1% съдържание на мазнини;
- средна масленост - .2 5 процента;
- с висока масленост - съответно 8-9 процента масленост.
По отношение на броя на млечнокисели бактерии продуктът се счита за нормален, ако този показател е на ниво 10 7 .
Има и класификация на напитката по ниво на зреене:
- еднодневен - слаб продукт с минимално количество млечна киселина и минимум алкохол. Препоръчва се за употреба от тези, които страдат от запек, тъй като има слабително действие;
- двудневна - напитка със средна сила;
- тридневен - има фиксиращо свойство и съдържа алкохол и киселина в големи количества.
Състав на кефир и неговото калорично съдържание
По-долу ще разберете колко калории се съдържат в 100 грама напитка, както и колко протеини, мазнини и въглехидрати присъстват в нея.
И така, 100 грама пълномаслен кефир включва:
А съдържанието на калории и други показатели на продукт с ниско съдържание на мазнини са както следва:
- 53 калории;
- 3 g протеини;
- 2,5 g мазнини;
- 3,8 въглехидрати
В допълнение към съдържанието на протеини и калории, други компоненти също са важни. Така, 100 грама напитки съдържат:
- калций (120 mg);
- натрий (50 g);
- калий (146 mg);
- фосфор (95 mg).
Кефирът съдържа и витамини от групи като В1, В2, В12 и С.
Както можете да видите, съдържанието на калории в продукта е доста ниско, така че тази ферментирала млечна напитка е включена в повечето диети за отслабване.
Много често наднорменото тегло на човек се дължи на голямо количество консумирани въглехидрати. Кефирът ги съдържа до 20 пъти по-малко от бисквитите, мармалада или вафлите, да не говорим за шоколада. Естествено, пиенето му е много по-добро за фигурата ви, отколкото чаша чай с бисквити.
В кефира също има малко мазнинии са идеално смилаеми. Най-малко от тях има в нискомасления кефир, а най-много в най-мазния кефир. За да отслабнете, в повечето случаи се препоръчва да изберете продукт с ниско съдържание на мазнини - 1 процент или по-малко. Нискокалоричното съдържание на мазнини е само 31 kcal на 100 грама продукт. Кефирът с ниско съдържание на мазнини също е полезен, защото е отличен за прочистване на тялото от токсини. 1% напитка съдържа 40 kcal на 100 грама продукт. Една чаша нискомаслена напитка (200 г) съдържа около 60-80 kcal.
Калорично съдържание и полезност на мазния кефир
Естествено, не всеки харесва кефир без мазнини и ниско съдържание на мазнини, така че мнозина избират напитка със съдържание на мазнини от 2,5 процента. Диетолозите казват, че този вид кефир е най-балансиран по отношение на съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини. Калоричното съдържание на 100 g е 53 kcal, а чаша напитка – съответно 106 kcal.
Купувачите също често предпочитат напитка със съдържание на мазнини от 3,2 процента. Има богат и деликатен вкус в сравнение с по-малко мазните варианти. А калцият от млечни продукти се усвоява най-добре с максимално количество мазнини, така че за деца и възрастни хора е по-добре да изберете този вид кефир. Калоричното му съдържание е 56 kcal на 100 грама, тоест 113 kcal на чаша.
Защо кефирът е толкова полезен?
Произвежда се чрез ферментация, в резултат на което получава голям брой полезни свойства. Молекули на млякото в него унищожени от млечнокисели бактерии, което допринася за по-доброто усвояване на продукта от организма. Напитката съдържа вещества като:
- витамини;
- аминокиселини;
- ензими;
- антибактериални компоненти.
Всички те имат положителен ефект върху организма, подобряват чревната микрофлора, борят се с наднорменото тегло и помагат при лечението на редица заболявания.
Кефир в диети за отслабване
Тази напитка отдавна е включена в различни диети, не само тези, предназначени за отслабване, но и тези, които помагат за предотвратяване на рак и други заболявания.
Доста популярна е моно-диетата, която също се нарича "постни дни". Предназначен е за максимум три дни. През тези дни трябва да пиете само един кефир в количество до един и половина литра на ден. Така за няколко дни можете да отслабнете с 5 кги още.
Има и други диети, които включват не само консумация на тази напитка, но и вода, зелен чай и дори кафе. В този случай кефирът трябва да се консумира изключително пресен, а съдържанието на мазнини не трябва да надвишава 1,5 процента. Има и варианти с кефирно-изварени дни.
Изброените диети обаче са твърде строги и не са подходящи за всеки. Има и по-нежни опции, чието примерно меню изглежда така:
- кефир за закуска;
- ябълки и кефир за втора закуска;
- зеленчукова салата и риба за обяд;
- следобеден чай като втора закуска;
- запеканка от моркови с хляб за вечеря;
- преди лягане като закуска.
Естествено, загубата на тегло няма да бъде толкова бърза, колкото ако следвате диета изключително с кефир, но такава диета не създава стрес за тялото.
Също така много хора харесват гответе редица ястия с кефир. По-специално, okroshka , Това ястие, в допълнение към него, включва и други леки съставки под формата на зеленчуци и няма да бъде твърде високо в калории.
А някои, когато отслабват, настояват за тази напитка с елда и овесена каша. В резултат на това те далеч не са най-апетитните, но перфектно помагат да се справят с наднорменото тегло.
И накрая, бих искал да отбележа, че дори ако решите да пиете един процент нискокалоричен кефир и не сте прегледали останалата част от диетата си, това едва ли ще ви помогне да решите проблема с наднорменото тегло. Да започна създайте свое менюкато вземете предвид калоричното съдържание на всички ястия, а не само на една напитка, и само тогава ще можете да постигнете забележими резултати.
