Kish с броколи и пиле: съставки, подготовка. Kish с броколи и пиле: съставки, готвене броколи с домати

Kish е отворена торта. Направете го с различни пълнежи. Тя е сладка, месо или риба. Хубав пай е просто и от тези продукти, които можете да намерите у дома. Този път искаме да ви представим в рецепта за торта, в която ще използваме броколи и сирене като пълнеж.

Необходими продукти

пшенично брашно - 250 гр
извара - 250 гр
кремообразно масло - 125 грама
фета сирене - 250 гр
пилешки яйца - 2 бр
крем (10%) - 200 мл
масинно сирене - 50 гр
сол пипер
растително масло

Започваме да готвим

В купа, мрачно брашно, печене на прах и сол. Всички смесват и пресяват.
Разтривам кремообразното масло в брашното смес, смесвайки периодично. Тогава носим всичко в трохите.
Извара от вилица и добавете към брашното. Изменяме тестото и го събираме в топката.
Формата се увива с растително масло и поставя тестото в него. Ние формираме основата за тортата. Голямата основа, поставена в хладилника за 30 минути.
Сирене "Фета" нарязани на малки кубчета. Броколи изплакнете и се занимавайте с съцветия.
В купа караме яйца, разбивам и добавяме сметана. Смесете всичко.
Вземете основата за тортата. Разпръснах броколи и сирене. Поръсваме се с подправки и изсипваме приготвен сос.
Пай се поставя във фурната, нагрява се до 180 градуса, в продължение на 30 минути. След определено време, достигаме, поръсваме с настъргано сирене и го сложихме във фурната за 5-7 минути. Готов пай се охлажда и се прилага към масата.

Опитайте и просто готвач, той може да бъде предписан от нашия сайт.

Добър апетит!

На немски, името на отворения проститутка звучи като "кухня", което означава "пай" в превода. Въпреки произхода, ястието се отнася до френската кухня. Приготвя се от нарязано тесто с изливане от яйца, мляко или сметана с задължително добавяне на твърдо сирене (първоначално gruyer). Има много възможности за пълнене за такава торта. В нашата статия ще ви кажем как да подготвите Kish с броколи и сирене. Можете веднага да си представите трите рецепти за пай: традиционно, замразено зеле и фета.

Историята на известната торта

Мнозина могат да изглеждат странно, че името на традиционното френско ястие има немски корени. Но историята на тази торта е не по-малко невероятна. За първи път Kish беше подготвен във френската провинция Лорейн, граничеща с Германия. Постно германците не изхвърлиха остатъците от тесто за хляб от дрожди и го използваха като основа за пълнене на месо подстригване, бекон, колбаси и зеленчуци, изливайки го от горните яйца. След печене във фурната на изхода се получава вкусен и удовлетворяващ пай.

Французите няма да се освободят от рецептата, да я подобри, заменяйки пясъчното тесто, добави много сирене и печени Kish Loren, който е получил същото име като провинцията, където е приготвен за първи път. Традиционно той е направен от пушен Стърн. По-късно други различни скици за тортата на Kish са измислени по-късно: с лук, риба, гъби. Днес те се подготвят не само във Франция, но и в целия свят.

Пълнене за торта торта

Искате ли да диверсифицирате домашното си меню? След това пригответе тортата на kish с различни пълнежи. Например, германските домакини първоначално поставят всичко в него, което остава в хладилника или на масата след предишното хранене.

Вкусно е пиле и гъби. В същата торта, вместо птица, можете да поставите шунка с лък. Необичайната комбинация от лук и заквасена сметана като пълнеж е френското kish. За специален аромат се добавя настърган индийско орехче. Но италианската версия на пълнежа включва използването на домати, моцарела и базилика. В Kish, можете да поставите зърна, тиквички, зеления грах, спанак, череша и непременно броколи. И не трябва да се ограничавате до твърдо сирене. Мозарела и гъска сирене, Рокфор, Бри, синьо сирене. И колко вкусно се оказва kish със сьомга или хамсия!

Яйцата и млякото традиционно се използват като запълване. Но тук има цяла област за експерименти. Тортата може да се излива крем, мастна заквасена сметана, смесена с остра сирене, предоставена с индикатор или горчица. И всеки път, когато ще бъде напълно различна торта с нов уникален вкус. Но само трябва да запомните за важно правило - не трябва да се вземат повече от 120 ml крем или мляко на 1 яйце. В противен случай пълнежът ще изтече от формата.

Как да се подготвим Kish с броколи и сирене: съставки

Пай с пълнеж от зеленчуци се счита за един от най-простите изпълнени. Дори и новодошъл да овладее тази проста рецепта.

Kish с броколи и сирене е традиционно приготвен от нарязан тест, наподобяващ вкус и пясъчна текстура. Смесва се от следните съставки:

кремообразно масло - 90 г;
яйце - 1 бр.;
брашно - 2 супени лъжици;
сол - ¼ h. L.

За да подготвите пълнежа, ще ви трябва следващия набор от продукти:

броколи - 400 г;
лък 1 бр.;
маслиново масло - 3 супени лъжици. l.;
яйце - 3 бр.;
сирене Груйер или Чедър - 100 г;
мляко - 100 мл.

Kish се подготвя в кръгла форма с ниски стени.

Тесто за торта

Това необичайно вкусно KISC е подходящо за празничен обяд или вечеря. В това изпълнение, флоколите леко печени върху маслиновото масло заедно с лъка. Също така, зелето може да се използва в сурова форма, която се счита за по-полезна. Повече броколи може да бъде предварително резервирана в подсолена вода в продължение на две минути, след което в студена вода.

Така че тестото за сирене и броколи се подготвя в такава последователност:

Студено масло триене на голяма ренде или наряза ножа.
Смесете го с пресято брашно и сол. Хвърли съставките с ръце преди образуването на маслени трохи.
Яйце с вилица. Добавете го към трохите.
Да се \u200b\u200bмесят еластичното тесто. За да оформите топката от нея, увийте го във филма и изпратете на хладилника за 30 минути.

Тестото е готово. Тя може да бъде подготвена предварително, замразяване и преди употреба, пренасочете хладилника до рафта, докато изцяло изцяло.

Характеристики на пълненето на готвене

Докато тестото се охлажда в хладилника, е време да се направи пълнеж за торта. Най-доброто зеле е най-подходящо, зелено и плътно, без външни недостатъци. Тя трябва да бъде разглобена в малки съцветия, като отрязва груба част на вилицата.

Като цяло, пълненето за мълчаливия броколи и сирене се приготвя както следва:

Малка червена крушка нарязана с нож.
В тигана за пържене на маслиновото масло. Запържете лука върху него до прозрачност за 5 минути.
Останете на палачиза за панкали. Готвене с лък точно 2 минути, след периодично разбъркване. Отстранете тигана от огъня.
Решете сиренето на плитка ренде.
Подгответе зареждане с гориво. За това яйце, победи ръчния клин до хомогенно състояние. Добавете мляко и 50 г насрочено сирене. Разбъркайте съставките помежду си. Зареждане е готов.
Когато пълненето от броколи се охлажда, можете да започнете следващия етап на подготовка.

Образуване на торта и печене във фурната

За готвенето на тортата ще отговаря на всякаква кръгла форма. Ако има нелепно покритие, той може да се използва незабавно по предназначение. Формите от други материали трябва да бъдат смазани с омекотен кремообразно масло.

Този етап на готвене може да бъде представен като:

Загрейте фурната до температура 190 °.
Охладено тесто поставя и го разпределя по дъното и стените, образувайки високи страни.
Поставете броколи на тестото. Също така разпределяте пълнежа на повърхността.
Налейте зеле зареждане от яйца, мляко и сирене. Поръсете ястието с останалото настървено сирене отгоре.
Изпращане на форма с тесто и фурна.
Времето за готвене със сирене и броколи е 30-35 минути. Тортата може да се счита за готова, когато краищата на тестото се разкъсат, а апетитната кора на сиренето се образува отгоре.

Kish трябва да бъде изваден от формата само когато почти напълно се охлади. Пай е особено вкусен в студена форма, така че може да бъде подготвена предварително. В хладилника, той може да се съхранява в продължение на 2-3 дни.

Храната със сигурност трябва да бъде полезна. Но не забравяйте за вкуса. Членовете на вашето семейство ще бъдат лудо щастливи, ако ги подготвите за закуска Kish с броколи и пиле. И вие, от своя страна, ще бъдете спокойни за тяхното здраве.

Какво е kish?

Ако решите да приготвите Kish с броколи и пиле, със сигурност ще се интересувате да научите малко за това ястие. Това е класическа френска торта, която за първи път започва да се подготвя в Лоритандги. Тортата се състои от пясъчна основа, както и напълване, което се приготвя от яйца, сметана и сирене, ореин. В класическата версия на пълнежа постави лук и свинско гърдите. Но ако следвате здравето и фигурата, можете да намерите много леки опции за пай. Например, kish с броколи и пиле.

Какво ви е необходимо за тест?

Kish с пиле и броколи има класическа база от пясъчно тесто. Включва:

брашно (200 g);
яйце;
масло, което понякога се заменя с маргарин (50 гр.);
студена вода (3 чл. Л.);
някои соли (приблизително 0.5 часа).

Подготовка на тесто

Ако решите да приготвите пилешка диаграма, рецептата започва с приготвянето на теста. Това се прави, както следва:

Охладеното масло трябва да бъде фино нарязано в нож. След това към него се прибавя пилешко яйце и се разбърква в хомогенно състояние.
Тук те също добавят пресято брашно със сол и студена вода. Сега остава внимателно безразборното тестото.
Образуват топката от тестото и я увийте в хранителния филм. Ако не е, можете да поставите обикновен целофан.
За половин час изпратете тестото в хладилника и направете готвенето на пълнежа.

Какво е необходимо за пълнене?

Kish с пиле е невероятно лек пай с полезно и вкусно пълнеж. За нейното готвене ще ви трябва:

пилешко филе и броколи (400 g);
лук или шалот, както в класическата версия (100 g);
лека сол (приблизително 0.5 часа);
слънчоглед или зехтин, на което да изпържите компонентите.

Подготовка на сцената

Диетичните ястия включват kish с пиле. Напълване на рецепта:

Поставете пилешко филе в тенджера със студена подсолена вода и сложете огън. Донесете на кипене, след това пригответе още 20-25 минути.
Когато пилешкото филе се охлади, трябва да го отрежете на средно оразмерени.
Фино изрязани лука и я изпържи на слънчоглед или зехтин.
Разглобете броколите за съцветия, изпратете на тигана на тигана, леко запържете.
На последния етап изпратете пиле в тигана, покрийте с капак и отстранете пълнежа за 10 минути.

Ако искате да дадете ястие по-интензивни вкусови нюанси, направете пиле, гъби и броколи. За да направите това, в отделен тиган, пържете шампиньони чрез добавяне на някаква сол и черен пипер към тях.

Какво е необходимо за запълване?

Апетирането нежно запълване е може би основният компонент, който прави Kish с броколи и пиле невероятно вкусно. Включва:

20% крем или мастно мляко (200 ml);
масивно сирене, за предпочитане с пикантен острия вкус (150 g);
пилешки яйца като свързваща съставка (2 бр.);
мускат гайка (1-2 нарязване).

Готвене за попълване

Пай Quiescent с пиле и броколи ще стане солидна и сочна благодарение на запълването. Подготвя се както следва:

Гледайте яйцата със сол, така че хомогенната маса да е при омлет.
Добавете настъргано сирене и разбъркайте добре.
Остава само да се въведе в получената крем маса и леко достави с орехче за пикантност.

Сглобяване на торта и печене

Най-отговорната и интересна точка е монтажът и печенето на тортата. Този процес включва такива стъпки:

Формата на печене се смазва с масло или се залепе с пекарна, така че готовото тесто да не се придържа.
Обърнете тестото и разпределете във формата, така че страните да се образуват с височина 2,5-3 см. На няколко места го притискат с вилица.
Тъй като всички компоненти на пълнежа са готови и изливащите гразници бързо, тестото трябва да бъде предотвратено. За да направите това, го покрийте на върха на пергамента, изсипете грах, леща или боб, изпратете до фурната за 5-10 минути.
Когато тестото сграбчи, извадете го от фурната, изложийте пълнежа, равномерно разпространението му.
Маса за орел-крем отново микс и я излее върху нещата.
Ако желаете отгоре, можете да поръсите сусам или настъргано сирене.
Изпратете ястие във фурната за около половин час. Сигналът за готовност на тортата ще бъде розова кора на повърхността.
Остава само да се получи ястие от фурната и да изчака, докато напълно се охлади.

Заключение

Kish с пиле и броколи най-добре се сервира студено. В такова състояние качеството му се разкрива най-добре. Това ястие може да декорира празнична маса, ако добавите някои гъби, бекон към него или други пикантни съставки. И Kish ще се превърне в прекрасна закуска за цялото семейство. В този случай е по-добре да се готви от вечерта, така че до сутринта той не е просто охладен, но и се чувства добре.

Само няколко пъти (винаги в кафене: със спанак, с риба, с лък, понякога) и по някаква причина никога не съм мислил, че е напълно лесно да го подготвим. И накрая реши - първият ми преследвач с броколи и пиле.

Ако никога не сте опитвали този шедьовър, тогава с много доверие мога да предположа, че ви харесва. Kish - той е така, той не може да не харесва :)

Първо, Kish е много вкусно! Тънко пясъчно тесто и много много пълнене. Освен това, тя може да бъде всичко: пиле или риба, спанак, броколи, извара, боб, лук, киселец; Накратко, всички зеленчуци и, разбира се, яйца със сирене, което излива дебел слой пълнеж.

Моят kish с броколи и пиле не е прост, той, както вече сте предположили, "правилно": от брашно на нахут (в сърцето), освен - без масло. Позволете ти да не плаши, че Пиет е диетичен, той, повярвай ми, само по-вкусен :)

А също и френският пай kish като мен заради простите съставки Оказва се доста пълноценно основно ястие, красиво, вкусно, задоволително, то не се срамува и представя на гостите - "Wow-Effec" е осигурено!

Е, последният: хранителният киш с броколи и пилешки пиле са добри и за обяд ... и дори за вечеря.

Kish с броколи и пиле: рецепта

Съставки за тест (форма 22-24 cm):

ядки за брашно * - 200-220 g;
1 яйце;
извара - 100 g;
солта е щипка.

* Ако искате, можете да използвате 50:50 с пшенична пълнозърнест.

За пълнене:

пилешко филе - 400 g;
броколи - 200-250 g;
извара - 150-200 г;
яйца - 3 бр.;
сирене - 1-2 Handstone;
сол и подправки - на вкус;
пресни зеленина - по желание.

Готвене:

Подготовка на тесто. Коланото сирене с яйце е добро в блендер до хомогенно. Добавете брашно, сол, меси тестото (лъжица, лопата или със специална миксерна дюза).

Първо, тестото може да изглежда малко лепкаво, но след няколко минути брашното ще вземе цялата допълнителна влага и набъбване, тестото ще стане желаната консистенция. Навийте го върху развалено брашно, внимателно прехвърлете във формата (или, като опция, можете да "разгънете" тестото точно във формата, разпространение с пръсти, - както сте по-удобно).

Направете страни на теста (по-високи), ненужните парчета могат да бъдат спретнато подрязани.

Поставете формата с тестото в 5-10 градуса, предварително загрята до 180 градуса, така че тя е леко усукана. Премахнете формуляра (докато се нуждаете).

Подготовка на пълнене.Нарежете пилето с малки парчета и гасене (10-15 минути). Можете също да използвате готовия филе - след това просто го смилайте по свое усмотрение.

Броколите се сваряват 5-7 минути в подсолена вода.

Извара, щипка сол и 1 яйце, за да се поти с блендер до хомогенна консистенция. По избор могат да се добавят свежи зеленчуци към масата на изварата.

Осъществяване на маса от извара за базата на тестото, върху него - парчета пиле, горния слой - броколи. Разбъркайте точно под формата на малки слоеве.

Гледайте 2 яйца (можете да ги добавите буквално леко мляко) и настъргано сирене, добавете сол и любими подправки на вкус. Изсипете тази смес от kish и поставете във фурната за 20-30 минути при 180-200 градуса.

Преди да получите шанс, можете да го напръскате малко сирене и да ви позволите да извивате още няколко минути.

Kish с броколи и готови пиле!

Изчакайте охлаждане и само след това извадете от формата.

Киш - това е отворен пай с пясъчно тесто. Пълнето му може да се състои от всички готови компоненти, които се комбинират с бита сурови яйца с добавяне на сметана или без тях. Това е един от любимите ми пайове. Негодник много лесно да се готви, особено ако имате подробна рецепта със снимки под ръка. Ще се погрижа за снимките, трябва само да решите и да започнете, и там всичко ще отиде, като масло. Не срещнах човек, който не би искал тази торта и съм сигурен, че ще го обичаш!

Ще имаш нужда:

За тесто:

yolk 2 бр
кремообразно масло 75-100 гр
заквасена сметана 4 супена лъжица.
захар 1 ч. Л.
сол Чипчо

Пълнене за kish:

лък 4-6 бр
броколи 400 -500 гр (или 1 пакет замразени)
фета сирене 500 гр
сол 0.5 ч.л.
млян черен пипер
сирене 100 гр (тип руски)

Вие също ще се нуждаете от форма със страни. Имам диаметър 24 cm

Ако за първи път сте печени kish, след това веднага след печене, със сигурност, разберете, че това е торта. Запълването на този "готвене в теста" може да бъде най-разнообразен. Неговата база е яйца, задължителен компонент - сирене. Всичко останало ще каже фантазията и наличието на продукти в кухнята ви. Точно както при подготовката на пица, можете да изпратите почти всичко, което годни за консумация - експеримент!

Стъпка по стъпка снимка рецепта:

Отделни 2 жълтъка от протеини. Удобно е да направите това със специален сепаратор или препълване на яйце от половината от черупката към друга. Останалото 2 Squirrel Save.По-късно ги добавете към пълнежа.

В купа попитайте Брашно(2 чаши), направете дупка в брашното и поставете там yolki.(2 бр.) , меки Кремообразно масло (75-100)° С) , сметана (4 супени лъжици), щипка солзахар(1 ч.л.) и сода за оцет (0, 25 ppm) Бързо меси тестото - Свържете всички компоненти преди образуването на люспи и да ги сглобите в топката.

Поставете тестото в купа, покрийте хранителния филм или пакета и премахнете В хладилника за 1 час.

Докато тестото се охлажда, пригответе пълнежа.

Запълване за Kish.

Нарежете лука (4-6 броя) и запържете в растително масло до мек.

Capboat броколи (400-500 g). Използвам замразени броколи - вече е разделен на части. Пресните броколи трябва да бъдат намалени на съцветия. Напълнете броколи вряща водадонесете да заври и Брега На малкия огън 10 минути. Нарежете зелето към гевгията.

Разрез Сирена фета Малки кубчета (1x1 cm).

Пълнежът е почти готов, но преди да формирате шанс, трябва да се пекат за него на базата на теста. Някои готвачи образуват тази торта без предварително изпечена базата, но все пак класиката на жанра е леко пакетна основа, така че ние ще се пещта ⇓⇓⇓

Завъртете кръга от тестото (диаметърът на формата плюс височината на страната) и поставете в формата на печене. Ако страдате от перфекционизъм, можете да замръснете)))) Отрежете ръбовете, като поставите подстригване на дъното. Но аз харесвам всички тези нередности - след печене, те ще станат хрупкави и много апетитни - това е толкова уютно.

Натиснете вилите на тестотона цялата повърхност, така че да не се е увеличила при предварително печене, сложи върху нея с хартиена хартия и да излее зърнени култури, грах или боб. Слагам в пещта t 200 ° С на 10 минутиТака че тестото да е леко изпечено - "грабел".

Докато основата във фурната завършва получаването на пълнежа - почивка в купа (5-6 броя) , Добавете останалото тесто протеини(2 бр.) И порязване всичко със сол и пипердо хомогенна маса. Внимание със сол, тъй като в пълнежа ще има осолена сирене фета.

Поставете пържено, варено зеле и сирена фета В купа, добавете бита там, но все пак не се смесвайте.

За 10 минути Извадете формата с тестото, извадете хартията с боб. Намаляване на температурата във фурната до 180 ° C.

Бакшиш: когато бобът се охлажда, можете да се сгънете в суха буркан, затворете и съхранете до следващата употреба.

Нежно, за да не смаже сиренето, смесете пълнежа - удобно е да се правят ръце. Излагайте пълнежа на тестото и равномерно разпространение- удобни ръце.

Печете kish във фурната t 180 ° C 30 минути.

Докато тортата във фурната, stodit сирене(100 гр) на фин ренде. За 20 минути Вземи kish, поръсете Неговия по-хладен и победи тортата 20-25 минути.

Тук той е нашата торта с такова интересно име - Kish!

Тя може да бъде оборудвана с гореща и студена. Той е добре съхраняван в хладилника - увийте хранителния филм и след това се лекувайте в микровълновата печка.

Ще имаш нужда:
За тесто:

пшенично брашно в / s 2 чаши (клас 200 ml)
yolk 2 бр
кремообразно масло 75-100 гр
заквасена сметана 4 супена лъжица.
захар 1 ч. Л.
сол Чипчо
soda 0.25 ppm. и 1 ч. Л. оцет да го върне

Пълнене за kish:

лък 4-5 броя
броколи 400 -500g (или 1 пакет замразени)
фета сирене 500 гр
яйца 5-6 бр и 2 протеина, останали при месене тесто
сол 0.5 ч.л.
млян черен пипер
растително масло без мирис 80-100ml
сирене 100 гр (тип руски)

Отделни 2 жълтъка от протеини. Останалите 2 протеини запазват, по-късно ги добавете към пълнежа.
В купа, аз питам 2 чаши брашно, направете дупка в брашното и сложете жълтъка, маслото (трябва да бъде мека стайна температура), заквасена сметана, сол и захар.
Двойка сода с оцет и се излива в купа. Проверете тестото. Веднага след като стане хомогенен, за да ослепи топката, го покрийте с филм и свалете в хладилника за 1 час.
Нарежете лука и го запържете в растително масло, докато мек.
Броколите се изсипва вряща вода и готви в продължение на 10 минути, изтича на гевгия и хладно.
Сиренето на фета наряза кубчетата (1x1cm)
Разбийте яйцата и останалите протеини от тестото със сол и пипер.
Отстранете тестото от хладилника, навийте и поставете във формата.
Поставете тестото за вилица, поставете хартията за печене отгоре, изсипете боб върху него. Печете t 200 ° C в продължение на 10 минути.
Свържете се в купата на броколи, лук и сирене. Напълнете яйцата и микс.
Поставете пълнежа за тортата и печете kish във фурната T 180 ° C 30 минути. За 20 минути Вземи kish, поръсете Неговия по-хладен и победи тортата 20-25 минути.Пай е готов, когато пълненето напълно втвърдява.