Главная » Материалы » ЗДОРОВЬЕ

Что говорит доктор о застолье
24.12.2012, 10:49

Даже в праздничную новогоднюю ночь не стоит забывать о чувстве меры, особенно за столом. Да, очень хочется попробовать все яства, приготовленные радушной хозяйкой, однако это может быть чревато серьезными недомоганиями. Врач-гастроэнтеролог КБ № 172 ФМБА России Светлана Гордеева предостерегает читаталей от возможных неприятностей гастрономического характера


О любимых салатах

- 60 процентов взрослого населения в мире страдают хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В больших городах эта цифра доходит до 95 процентов. Получается, что каждый житель мегаполиса имеет расстройства желудочно-кишечного тракта средней и тяжелой степени тяжести. Праздники, естественно, усугубляют это состояние. В медицине даже существует термин «синдром праздничного стола». Это функциональное расстройство пищеварительной системы, связанное с чрезмерным употреблением большого количества пищи и алкогольных напитков.

На что же надо обратить внимание, чтобы не оказаться жертвой пресловутого синдрома? Надо соблюдать несколько правил. О них, собственно говоря, и пойдет речь.

Хозяйкам во время приготовления новогодних блюд надо обратить внимание на совместимость продуктов.

Королем новогоднего застолья является оливье. И сколько ни говорили бы диетологи, что это тяжелая углеводно-белковая пища, да еще приправленная жирным майонезом, не у каждого рука поднимется убрать его со стола. Просто хочется посоветовать в таких случаях: если никак невозможно отказаться от этого традиционного блюда, колбасу лучше заменить диетическим мясом. В идеале это должна быть куриная грудка. Вместо майонеза сделайте заправку, которая включает в себя нежирный бифидойогурт, либо бифидокефир с добавлением лимонного сока, горчицы, свежей зелени и чуть-чуть соли.

Следующим традиционным блюдом на нашем столе является рыба под шубой из вареных картофеля, свеклы, лука. Некоторые хозяйки добавляют еще и чернослив, яблоки и яйца. Для пищеварительной системы это настоящий шок.

Рыбу, конечно, можно кушать, но желательно без шубы. Картофель богат очень тяжелыми углеводами. Для поджелудочной железы, тем более во время праздников, это очень большая нагрузка.

О нарезке

Как правило, на столе можно встретить копченые колбасы, буженину, рыбу. Хочу предупредить, что копчености содержат в себе много соли, жиров плюс добавки-аллергены. Поэтому в идеале начинать новогодний ужин желательно с легкого овощного салата, можно, конечно, добавить кусочек нарезки. Но опять-таки, здесь есть свои нюансы. Лучше всего после колбасы или любого другого копченого мяса съесть лист свежего салата либо овощ. Вообще, к мясу очень хорошо добавлять овощи и фрукты, которые помогают лучшему перевариванию белков. Очень хороша, например, заправка с лимонным соком или ананасовый соус. Этот экзотический кисло-сладкий фрукт замечательно расщепляет жир.

Детский стол

Конечно, Новый год с нетерпением ожидают и наши дети. Их питанию надо уделить особое внимание. Для детей мы всегда рекомендуем отварную, парную либо тушеную пищу. Естественно, обезжиренные сорта мяса. Никаких колбасных изделий.

Новогодние праздники всегда ассоциируются с мандаринами, вообще с большим количеством цитрусовых, с новогодними сладкими подарками. Не хочется отказывать ребенку, поэтому конфета на завтрак, конфета на обед, конфета на ужин. Плюс неограниченное количество мандаринов. К сожалению, потом результат такой родительской доброты можно наблюдать на лице ребенка в виде аллергических реакций. Поэтому прошу вас, взрослые, как бы вы ни любили своих детей, ограничивайте прием цитрусовых, конфет, консервированных компотов. А уж тем более газировки!

Предновогодняя диета

И еще несколько слов о питании. Ни в коем случае не надо худеть, как пытаются делать некоторые представительницы прекрасного пола. Питание перед новогодними праздниками должно быть правильным и рациональным. Прием пищи должен быть не менее четырех – пяти раз в сутки, небольшими интервалами и в небольшом количестве. Разовая доза для женщин - не более 200 граммов пищи, для мужчин – 250 граммов, максимум - 300. Желательно исключить жирную, жареную и острую пищу. После праздников тоже нельзя садиться на строгую диету, поскольку для организма это очень сильный стресс.

Если переели, желательно перейти на постную диету и включить в нее нежирные сорта мяса, кисломолочную продукцию до 2,5 процентов жирности, большое количество овощей и фруктов.

Надеюсь, что вы прислушаетесь к данным советам, и ваши блюда будут вкусными и полезными. Будьте здоровы! С наступающим Новым годом!

Категория: ЗДОРОВЬЕ | Добавил: EViktoria
Просмотров: 3390 | Загрузок: 0 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]